★不做韓式料理，只做石鍋拌飯的專家。
★想到好吃的石鍋拌飯就想到涵川食坊。
最近朋友分享一家吃石鍋拌飯的餐廳給小編，直說超好吃，跟以往吃過的石鍋拌飯都不一樣，還烙下不吃會後悔的驚人語句！身為食尚達人的小編，二話不說，立刻跟朋友朝聖這家涵川食坊！
一進門口即可看見店家的工作空間，所有食材及烹飪過程一目了然，看了覺得安心。
（用餐時段，店內客人多，但爐子跟鐵板依然是金閃閃，對於環境與衛生，老闆真的是用心看待）
店內裝潢以白色及大地色系為主，明亮與乾淨的用餐環境，讓人會想在此享用美食，雖然烹飪的位置在門口處，照理說油煙味會很重，但這次用餐完全沒有聞到油煙味，整個大加分！！！
此外，從牆壁、地板及廁所的環境來看，店家很注重清潔，非常乾淨，不管是牆壁或是地板，都不會黏黏的，廁所也很乾淨。
老闆說整間店她最喜歡這個位置了！
這邊的送餐速度還蠻快的，點完餐等沒多久，美味佳餚就上桌了，超開心的！身為型男上班族的一員，午休時間僅有一小時左右，每每去用餐，最怕等了很久還不上來，這附近的上班族很幸福捏！
小菜及飲品可以從冰箱挑選
現在還有做套餐搭配，可以省點費用！
上餐速度超快，服務態度也是我想要讚許的部分，店內餐點主打石鍋拌飯，石鍋的溫度很高，印象最深刻的是送餐過程都會聽到老闆說小心燙喔！很貼心的提醒，而且老闆有說過，如果想吃鍋巴多一點或在餐點上有其他客製化的需求，都可以跟他們反應，在能力範圍之內，都可以給予滿意的服務！超貼心的啦！
我們這次點了石鍋拌飯照燒豬肉加生蛋、石鍋蛤蜊烏龍麵、鮮香菇菇湯、韓式泡菜、百香果木瓜、和風蓮藕！快來看看這些好料吧！（笑）
◆石鍋拌飯照燒豬肉加生蛋
這家店主打的就是石鍋拌飯，也是最吸引我的地方（口水直流）！裡面的料包含燒肉、高麗菜、豆干、海帶、生蛋跟米飯。用醬汁醃過的燒肉很入味，甜而不辣，是很親民的醬汁，味道芳香濃郁。加入生蛋增加拌飯的色澤與香氣，跟著其他配料一起吃真的超美味，不同的食材結合一起，口感變得很豐富。
米飯也是很講究，不同於傳統的韓式拌飯，這邊的石鍋拌飯，選用的是較為軟Q黏彈的米種，因此在攪拌過程中，可緊緊吸附著燒肉與手工辣醬的醬汁，搭配鍋巴後提升了口感層次，整體口感較為濕潤清爽，不會太乾硬且油膩（如果不想要吃太多鍋巴的大大，記得要勤勞攪拌喔！）。
詢問老闆後，才發現老闆有下過苦功的，這樣改良後的餐點，更能符合台灣人的口味。聽說很多客人都建議老闆應該開家韓式料理店，但老闆卻自豪地說「我們不做韓式料理，只做好吃的石鍋拌飯。只要想到石鍋拌飯就講到涵川」。小編覺得能夠將口味改良且符合消費者口味，並專精在某種料理上，使得自己對於美食的堅持與熱情，透過料理傳達給消費者，的確是用心的好店家。
另外，建議大家要搭配店家拌炒的手工辣醬一起吃，甜而微辣（有後勁），加入拌飯也能提升香氣。
◆石鍋蛤蜊烏龍麵
喜愛吃海鮮的友人超愛這道料理的！食材包含蛤蜊、小白菜、雞蛋、海苔跟烏龍麵，湯頭用日式柴魚高湯搭配10顆蛤蜊（超多顆的！！！）熬煮而成，喝起來非常鮮甜，完全沒有腥味，特別喜歡這個湯頭，保留原本食材的風味，沒有多餘的添加物、不死鹹，喝完也不會口渴！烏龍麵麵條Q彈，搭配湯入口整個絕配！（老闆有說加意麵更好吃，下次來試試看～>///<）蛤蜊很新鮮，粒粒飽滿鮮嫩，好呷！
◆鮮香菇菇湯
裡面的菇類很多樣，有金針菇、杏鮑菇、香菇、鴻喜菇、美白菇，喜歡菇類的朋友真的是賺到了！以日式柴魚高湯為基底，加上各式菇類及青菜一起熬煮，湯頭鮮甜，保留了濃厚的菇類與蔬菜的味道。
我覺得這湯頭不得不說，真的很厲害! 不管是蛤蜊烏龍麵或是鮮香菇菇湯，都是以日式湯頭為同一基底，但隨著放入的食材不同，卻能把食材原味如實地呈現出來，喝起來濃郁香醇不口渴，可見老闆對於美食的堅持與用心。另外，也因為要呈現食材原始風味，因此老闆也不用過多的調味或添加物，讓消費者吃得安心！
◆韓式泡菜
店家自製的韓式泡菜很特別，用蘋果跟檸檬醃製而成的泡菜，聞起來有幾分韓式泡菜的味道，但吃起來不嗆辣，還蠻甜的，口感吃起來很脆，因此品嘗後覺得不像韓式泡菜，比較像一道創意料理，很喜歡！老闆有說石鍋拌飯跟石鍋湯麵都可以額外付費加泡菜，搭配起來更對味！
◆百香果木瓜
用百香果醃製的木瓜，味道濃郁，口感很脆，適合下飯！
◆和風蓮藕
這道和風的醬汁偏甜中帶些微辣，還蠻特別的風味，口感吃起來也是脆脆的！
新菜單也出來囉，更一目了然！
這樣的品質+價格其實在台北市已經很難找到了，因為小編是在午餐時間吃的，讓我到晚餐時間時，還真的不太餓，可見份量也有誠意，CP值來說算高了！
這邊也是教育單位的特約商店，也可以在美食APP做活動！
真心推薦涵川食坊給大家，以主打石鍋拌飯/湯麵為主的溫馨小店，從料理中就可以吃到食物的鮮甜滋味，料理均不油膩，可以說是既美味又衛生。透過老闆的巧手，如實地呈現美食的本質，只要想到石鍋拌飯就會想到這間好店！
涵川食坊
電話：02-28217916
地址：台北市北投區石牌路二段99巷51號
（永明派出所旁單行道內，捷運石牌站，步行約7分鐘即可到達）
FB：https://goo.gl/LDxyMX
皮子跳格子, 台北市, 美味食記, 涵川食坊, 北投餐廳, 韓式料理, 石鍋拌飯, 石鍋湯麵
