Item: 肥佬田正宗肉骨茶
Rating: 3.9
Author: 布萊恩

這家肥佬田正宗肉骨茶，隱身在竹北四維街的小巷中，四周都是住家沒有太多營業的店家，所以想要發現他還真不容易。先前看到新竹知名美食部落客踢小米及 Amy 的分享介紹，才知道在竹北仁義市場附近，有藏了這麼一家肉骨茶店。

*肥佬田正宗肉骨茶

四維路上主要都是一般的住家居多，這家肥佬田的外觀就和一般民宅一樣，相當的簡樸平實。

*就在民宅之中

觀景窗看世界。美麗無限

店內一樣很簡單樸實，8張桌左右的位置，前頭則是點餐櫃台區域。兩旁的牆壁上貼了幾則相關的說明，肉骨茶是過去英國殖民時期，當時的前人來到這邊因為沒有錢做生意，所以都到錫礦場當礦工，礦工們長時間在礦湖或是金山溝內採礦，附近多雨的天氣讓溝內濕氣相當重，礦工們寒氣透心的積勞成疾，但是因為沒有錢買不起中藥材進補。後來懂得中醫的錫礦場老闆，開出了這中藥配方要廚房熬煮湯頭給礦工們喝，當時一碗湯配上白飯，就讓礦工們驅寒並消除疲勞，漸漸的這美味又營養的口味就流傳開來了。

*店內裝潢簡單

而肉骨茶風味分有：潮州派、福建派及廣東派，各有不同的特色和風味，其中新加坡以潮州派較多，馬來西亞則是福建派為主。(好像是武當論劍華山派、峨嵋派、嵩山派的感覺呀~~:P)

*添加了17種中藥

他們的湯頭屬於福建派，裡面扎扎實實的加入了 17種中藥材熬煮，其中包含了茴香、桂皮、丁香、當歸、胡椒、蒜頭等等，最後才可以煮出甜美清新的湯頭，所以他們粉絲專頁上還寫道:"客人反映他們的價位比較高，但是吃到的配料不夠多，有點 CP 值不符的感覺"。不過跟老闆聊聊後，他還特別拿出他們熬煮的中藥材出來給我們看看，一大臉盆的中藥材，端出來的時候就讓店內香氣四溢，可以看出他們花了多少心思和精神在肉骨茶的湯頭之中，中藥材又不便宜之下，也難怪價格就會稍微高一些。

*菜單

他們的餐具採自助式，都放在前頭的消毒櫃中，需要什麼自取。菜單中不同部位的肉骨茶單點從 90元起，可以加 20元多麵(公仔麵或黃麵)或是梅干飯，也可以直接點一碗梅干飯(不過這樣一碗 40比較貴些)，或是單點的甜點咖椰吐司(NTD$45)。

點完餐點後等待一下，他們就用推車一次將我們的餐點一起上桌了喔!

*綜合肉骨茶(NTD$145)+公仔麵(NTD$20)

綜合肉骨茶應該是大家的首選吧!!因為一碗裡面就結合了豬肚、豬腸、肉排及豬肉片幾個口味，唯一少掉的就是牛肉口味而已，基本上就是集所有的餐點為一，第一次來就選他吧!

單純肉骨茶鍋底之外，選了公仔麵當作主食搭配，鍋內果然加入了各種主餐的配料，另外還有金針菇、香菇、大白菜等等，看起來還滿豐盛的。他們的湯頭顏色看起來比較淡一點，不像一般印象中的深褐色，喝起來帶著清香的中藥味外，中藥味感覺不算太重，清甜的湯頭中帶有微微的花椒麻麻口感，但是整個很順口好喝，喝完之後還會帶有些許回甘的感覺。

*豬肚肉骨茶(NTD$90)

再來看看單項中各個主餐的味道吧!剛剛的綜合肉骨茶中，就是有這些配料的喔!

豬肚肉骨茶中就是滿滿的豬肚，其他配菜的部分基本上一樣。以前家裡老媽會煮豬肚湯，每次煮之前都要花上很長的一段時間清理豬肚，甚至會用過期的啤酒來清洗，怕裡面有不乾淨沒有洗乾淨，吃了對身體不好，所以基本上豬肚、豬腸的清理真的是很麻煩的事情~

他們的豬肚清的滿乾淨的，吃起來有硬脆也有帶著彈性，配著肉骨茶湯的味道很搭。