我很少下台中,因為夠懶加上我不是那種會為了一間餐廳或著一杯飲料而離開北部的人,
如果要下南部,那就是我要回高雄或著真的有讓我起了動念,我才會拖著樂哥前往,
記得上次來台中是為了拍冰淇淋池,那真的讓我超級想南下拜訪,一方面也是要找朋友,
不過我被朋友放鳥且之後我們再也不往來,嗯 我的人生很常跟朋友斷絕往來,可能是我個性真的太機車吧,
不過跟我斷絕往來的朋友也沒多好到哪去啊XDD。
撇開這些回憶,我這次南下台中是為了烤魚,一方面也是因為窩客島邀請啦,所以趕在6/16號店家開幕前天,
搶先替大家體驗了來自大陸餐飲品牌旗下的重慶烤魚店-探魚,只能說這菜色實在是讓現場的美人們各個吃到香汗淋漓啊，
而且連明星都前往呢,猜我遇到誰？
雙手奉上店家資訊
FB：探魚
地址：台中市南屯區公益路二段171號
時間：11:00-14:00,17:00-24:00
交通：高鐵台中站-台中公車-台中火車站-搭81直達在文心公益路口下-徒步約2分鐘
其他：現金/一人低消180/刷卡/內用/外帶/wifi/收10%服務費
如果有來到台中,一定對公益路上各個大間到無極限的餐廳有印象,這是我對台中的觀感,就是什麼都好大,連隔壁的寵物商品店也是兩層大空間,這在台北根本看不見,我聽朋友說,台中房租不像台北這樣肖勒貴,所以很多店不管是裝潢還是空間還有創意上都比台北還要囂張,探魚就位在公益路二段,從台中火車站坐公車的話,建議搭乘81號公車直達,但我實在很會暈車,加上公車停靠站太多,於是我從台中火車站直接搭乘計程車過來,約莫150元（非尖峰時刻）,我自己覺得蠻合理的,整整省了將近40分鐘的時間。
號稱是大陸最有文藝氣息的餐飲店,曾經在一天創下16次翻桌率,在大陸有破百間分店的探魚,台灣首店就選在台中市公益路上,主要餐點是炭火烤魚,原創單品重慶豆花烤魚最為出色,探魚炭火烤魚源於重慶萬州巫山具有千年歷史,是在祖傳秘方與現代烹飪結合的獨特產品,融合了醃,烤,堂燒,涮等多種烹飪技法,其魚鮮嫩糯軟,香濃麻辣,自2013年12月26日,探魚第一家店在南山海岸城開業,它號稱「深圳最文藝烤魚店,每天的排隊長龍堪稱恐怖,日翻枱率最高記錄達到16次,平日翻枱率也達到9次以上,成為深圳餐飲的一道獨特的「景觀」。
果然被稱為最有文藝氣息的烤魚店,因為裝潢上真的蠻會引人會心一笑,聞不到油煙味也看不見髒亂感,邊吃烤魚邊欣賞童趣畫作,而且位置上不擁擠,本來要去二樓拍照,不過尚在最後整理,所以無法拍給大家看。
我喜歡這杯子,上面印著一些好笑話,有點嘲諷但又覺得中肯,飲料是店家免費提供,喝起來很像沒有糖的檸檬紅茶。
在品嚐烤魚之前,桌子上招待一盤果乾,店家說這是特別從大陸帶過來的水果乾,我吃了一些還真的很涮嘴ㄟ,然後店家有說了一些名稱,但我倒是沒特別記,不過味道很天然沒有過多的糖份。
怎樣吃魚,在探魚餐廳都會有說明,然後為什麼叫烤魚,引進這品牌的六角集團說,台灣尚未有大型的烤魚連鎖店,加上台灣盛行火鍋,一年四季都在吃火鍋,而烤魚料理介於乾鍋與火鍋中間,目前針對台灣的消費市場,族群鎖定在18-45歲左右消費族群,以公司,朋友,聚餐宵夜為主。
菜單
探魚一共有三種魚類可選分別是台灣鯛/凌波魚/金目鱸魚,點餐方式-先點口味-在點魚種,價位上從950元-1300元不等,看魚種,另外招牌料理是重慶豆花烤魚/鮮青椒烤魚/魚與蘿蔔,若不想吃魚的人,另外有排骨蝦跟青椒牛蛙還有其他前菜/串燒/小吃都可以點餐,還有還有,探魚有針對孕婦優惠喔,只要你孕期滿五個月就可以優先排位,免去讓孕婦排隊的時間,然後每一位客人低消是180元。
如果真的不知道怎麼點,可以直接看店家推薦餐點,比較快也免去點餐兩難的窘境,魚種部分,不論品種每一條魚保證達1kg肥美新鮮,我當天去吃,還真的是很大一條啊。
右邊：檸檬乳酸菌 120元 ,重慶烤魚算是重口味的料理,飲料一定要來點清爽解膩的,乳酸菌喝起來本來就好喝,特別的是配上檸檬跟酸梅,喝起來酸甜去油,而且冰冰涼涼的實在不錯。
中間：茅根水 120元,這一壺茅根水 很得我心,因為喝起來很像小時候在廟裡收驚完喝的那種似中藥回甘茶的味道,有一種懷舊感,這一壺是溫的,也很能去油解膩,而且會回甘,我幾乎一個人喝掉這一壺,還把裡頭甘蔗吃光。
四川泡菜 80元
看起來很清爽的醬菜,我以為是那種酸甜的泡菜,於是想也沒想的直吃一塊,差點沒辣死,這泡菜狠勁十足,是辣的而且帶點麻味,還沒吃到烤魚就先被小菜辣到。
跳水木耳 80元
木耳很清脆,而且也是辣味的,吃了我真得要跳水了,這兩道涼拌菜已經讓我覺的有點辣了,但樂哥說不辣,因為他是吃重辣的人,自然覺得還好。
探魚春捲100元
選擇用薄麵皮,包著豐富的餡料下鍋油炸,意外的清爽不油膩,裡頭有香菇,我跟樂哥都覺得這春捲炸得很不錯且好吃涮嘴。
鴛鴦滋粑 100元
黑芝麻與白糯米,我以為這是炸的,但這是煎的,吃起來就是年糕,甜甜的還不錯。
蒜蓉烤干貝&大生蠔 各150元
大量的蒜味配上新鮮的干貝跟生蠔,辣但很清爽,我自己蠻喜歡干貝的,生蠔我不敢吃所以給樂哥吃,不過真的建議不要一口氣塞入嘴巴,因為蒜蓉也是走一個嗆辣的味道。
魚與蘿蔔 金目鱸魚1300元+黃金組合輔菜169元=1469元
探魚的魚肉可以選,我們當天是店家搭配的口味,不敢吃太辣的人,可以選擇這一份料理,高湯下去煨的蘿蔔鮮甜入味,配上鮮嫩的魚肉,辣度上我覺得剛好,因為有蘿蔔的清爽,配上比較有口感的鱸魚,還有輔菜一起吃實在不錯ㄟ。
當天我最喜歡的 鮮青椒烤魚 台灣鯛 950元+黃金輔菜組合169＝1119元
特選青小米椒+鮮青美人椒+鮮青花椒,這一份餐點是帶麻香的,有花椒香氣魚肉吸飽湯汁,而且越吃嘴越麻,但筷子卻又停不下來,台灣鯛魚的肉質很軟嫩又細緻,真的很好吃,然後我吃了一口青椒,媽呀好辣喔！我以為青椒不辣,事實證明好辣。
上面餐點我都有提到黃金輔菜,一定很好奇這是什麼,其實就是悶在魚肉裡面的配菜,可別以為吃烤魚只有魚肉可吃,其實還以加點輔菜,例如海帶,金針菇,鮮豆皮,土豆,南瓜,每一樣從49元起,如果不知道要點什麼那就是可以點黃金輔菜169元,然後店家建議輔菜點四份以內以維持烤魚的口味,多了這些輔菜,吃起來也比較不會那麼單調且多變化,另外烤魚是可以再次加熱的喔,如果覺得冷了可以跟店家說服務人員會幫忙的。
火焰山烤魚 台灣鯛 950元+黃金輔菜169元=1119元
我看到這滿滿辣椒鋪滿魚肉的畫面,頭皮發麻阿,感覺就好辣好辣,一直遲遲不敢動筷子,先夾了一小塊魚肉吃,恩真的有辣到我,我以前是不敢吃辣的,後來因為寫文章也漸漸開始能夠接受辣味料理,這一份烤魚除了麻辣之外,還多了一味我喜歡的沙茶味,探魚的漁貨保證新鮮,至少我當天品嘗的時候,魚肉表現很不錯,我覺得愛吃魚又愛吃辣的你,不要錯過。
醬香味烤魚 凌波魚1000元+黃金輔菜169元=1169元
這是唯一真的沒有辣的烤魚料理,不酸不麻也不辣,很溫和的一道菜,不過我當天沒有吃到,這是在別桌部落客桌上,我不太好意思動筷,所以無法得知口味。
招牌NO.1 重慶豆花烤魚 金目鱸魚1300元+黃金輔菜169元=1469元
使用皺皮辣椒,山胡椒,薄荷,魚腥草根等口味麻辣濃厚,我看這道料理也確實紅通通,我跟另一位部落客的臉都愣住直發呆,也是遲遲不敢動筷阿,哈哈哈鹽鹵製成的豆花更吸收了濃厚的麻辣湯汁入口即化比烤魚還要香嫩可口,我後來有吃豆腐確實非常入味且嫩嫩的不過我個人真的比較愛鮮青椒烤魚多一點。
『魔王佩說』
成功將探魚引進台灣的是『六角過際集團』旗下品牌還有銀座杏子豬排,段純真牛肉麵,日出茶太飲品,還有大阪王將煎餃等等多家知名餐飲,而探魚也將於年底進軍台北,屆時想必會引起一陣風潮吧,如果喜歡吃重口味了裡的人,千萬不要錯過探魚這一間號稱最有文藝氣息的烤魚店。
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