《新竹日本料理》元鮨壽司。產地新鮮直送現殺現烤鰻魚丼。新鮮好吃｜關新路餐廳（影片）
還記得Amy曾經分享在關新路上的平價日式料理餐廳元鮨壽司嗎？
忘記的朋友們可以點這篇▼▼
♥新竹關新路餐廳♥▋元鮨壽司平價日式料理價格合理新鮮▋團體會議日式便當外送
讓小朋友印象最深刻的就是他們家的茶碗蒸和炙壽司，
最近他們推出了和其他家日本料理店不太一樣的鰻魚丼，
是現殺現烤的鰻魚丼喔！
之前的門口的水族箱是小小的那種，
現在除了換成超大的水族箱之外，
還擺放了一個養殖箱專門放活跳跳新鮮的鰻魚，
是雲林養殖場直送的日本鰻喔！
大家平常吃的鰻魚大多是那種真空包裝的半成品，
加熱一下就可以吃了，
但是到元鮨壽司可以吃到現殺現烤的鰻魚喔！
元鮨壽司離新莊車站很近，
所以每次來這一帶Amy都會往車站這頭停，
找到車位的機率比較高些，
用餐的這天因為一樓吧台位是滿的，
所以我們就直接坐2樓啦！
不曉得是不是平日的關係，
Amy發現元鮨壽司的親子客群還蠻多的說，
小朋友坐不住的時候就會跑去水族箱前面看魚，
店內有熱的麥茶可以自己倒，
服務生還會另外詢問是否要冰水，
讓人有到日本的感覺XD，
Amy覺得應該是最近夏天天氣熱所以貼心地供應冰水吧，
之前元鮨壽司沒有圖片可以參考，
但是這次除了本來的手寫菜單之外，
還多了一個可以參考的圖文版菜單，
黑板上同樣有一些季節限定或是新菜色這樣，
點好餐點後就可以直接拿給服務生等餐點送上啦！
像Amy這次吃的鰻魚丼就是最近才推出的新菜色，
有大份和小份的差別，
有問過店家差別在於鰻魚的份量喔！
鰻魚重盒的大小是一樣的，
大份是一整尾的鰻魚，小份的則是只有半尾，
再來就是附餐的湯品，
大份是附上養生鰻魚湯，
小份則是附鮮魚味噌湯這樣。
大家可以參考看看~
▼▼鰻魚丼 460元（大份）附鰻魚湯 /鰻魚丼 240元（小份）附鮮魚味噌湯▼▼
元鮨壽司的鰻魚看起來超飽滿的，
和一般那種半成品的鰻魚看起來不一樣，
現殺現烤的鰻魚看得到厚度，
表層有點烤到微焦，但又沒有平常吃的鰻魚色澤那麼地深，
看粉絲頁使用的醬汁是用鰻骨小火熬煮5小時的鰻魚醬，
因為不是那種半成品的鰻魚，
所以點餐後餐點要稍微等候一下，
小朋友比Amy還期待吃鰻魚說，
Amy覺得現殺現烤的鰻魚最大的差別就是沒有腥味，
也沒使用大量的醬汁去蓋過食材本身的味道，
所以還可以吃得到鰻魚的原始鮮味，
口感和一般現成的鰻魚相比除了本身肉質很嫩之外，
還多了豐富的Q彈度，
不像一般鰻魚那麼軟，
多了紮實的Q勁，
鰻魚的營養價格很高，
而且鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠質喔！
一旁的養生鰻魚湯還蠻好喝的，
有加入一些中藥材之外，裏頭還是加入了鰻魚骨去熬煮的，
大家沒看錯，大份鰻魚飯的魚頭剛好拿來煮湯，
味道很清甜，喝起來暖身還會回甘。
小份鰻魚丼的鰻魚份量則是半尾，
如果想要多點些不同的菜色就建議點小份的，
再加點一些其他不同的餐點，
附上的味噌湯也蠻有料的，喝起來不會太死鹹。
▼▼銀鮭一夜干260元▼▼
一夜干迷人的滋味就在於它鹹香的好滋味，
不過大多數台灣都有改良過，
Amy覺得不會過鹹，
非常適合當下酒菜，
魚肉的肉質很軟嫩，
除了吃原味之外，
搭配一旁的胡椒鹽也是不錯的選擇，
銀鮭的肉超多口感也紮實，還富含油脂，
點上一尾全家人吃剛剛好。
每次必點的茶碗蒸50元，
料還是一樣很多，比其他家的茶碗蒸來得大碗，
有蝦子、蛤蜊 、魚肉等食材，
每次魯蛋妹只吃這一碗就飽了大半了。
▼▼捲壽司-豆皮壽司30元（一份2個）▼▼
小朋友最愛的豆皮壽司的，
甜甜的口味很對他們的胃口，
元鮨的豆皮壽司飯很Q濕軟度剛剛好。
▼▼捲壽司-炸蝦壽司90元▼▼
因為小朋友的關係所以Amy沒有點太多生魚片的食材，
大多都是熟食喔！
Amy覺得如果帶小朋友的話捲壽司系列都是不錯的選擇，
炸蝦口味Amy蠻推薦的，
有新鮮的生菜和明太子，
吃起來很開胃喔！
▼▼炙壽司-干貝65元、鮭魚45元、握壽司-鮪魚35元 ▼▼
元鮨的壽司價格是單個的價錢，
所以同類型的餐點就會一起呈盤，
炙壽司當中Amy還是最愛炙燒鮭魚壽司，
炙燒過可以把鮭魚的油脂逼出來口感更好入口即化這樣。
▼▼ 培根麻糬串120元（二串）▼▼
串燒類很適合和三五好友一起喝酒閒聊的下酒菜，
培根包覆著麻吉烤過之後外皮的培根會呈現酥脆狀，
麻糬軟綿不會黏牙喔！
這次對元鮨壽司的鰻魚丼印象深刻，
有別於以往對於鰻魚丼的印象，
鰻魚肉質的口感更Q彈，肥嫩肥嫩的
沒有過多的醬汁去蓋過鰻魚本身的味道。
如果喜歡吃鰻魚的朋友們可以試試看喔！
元鮨也有做日式的會議便當有興趣的朋友們也可以參考一下。
貪吃影片▼▼
【店家資訊】
元鮨壽司
電話：03-5770886
地址：新竹市東區關新路197號（靠近新莊車站）
營業時間：AM11:00~PM14:00／PM17:30~PM21:00（星期二公休）
Remarks:不收服務費
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Date:2017/5/10
以上純屬個人之心得分享，純為個人感受，絕非誇大不實，也無廣告推銷之意。
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