台北|一蘭拉麵台北本店開幕 犀利分析台日差異

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台灣人最愛去日本打卡的「一蘭拉麵」終於來台灣了,位於信義區一級美食戰區的台北本店今天開幕,一早8點冒著大雨到場排隊,11點開幕前就有近300人排隊等候,很多人低頭滑手機,搶先跟朋友炫耀:「不用到日本就吃得到喔!超潮der~」

 

台北|一蘭拉麵台北本店開幕 犀利分析台日差異

和日本一樣的「空位顯示板」,「空」字就代表有空位,台灣一蘭24小時全年無休營業,有60個座位, 服務生可從空位指示板確認哪些位置沒人坐,方便帶位。店內有兩個顯示板,這是其中一個。

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日本:入口處的機器購買食券,入座後填寫「點餐用紙」。

台灣:排隊的時候店員就會發菜單以及「點餐用紙」,讓你勾選口味。吃完再從出口結帳(可刷卡)。

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「點餐用紙」文字說明:

湯頭 (淡,普通,濃)

濃郁度(無,清淡,基本,濃郁,超濃)

蒜泥(無,少,普通,半份 ,一份)*一份以內免費

蔥 (有,無) p.s. 日本可以選「青蔥或白蔥」的選項,如果兩個都畫的話,就會兩種蔥都有,台灣只有青蔥可選。

叉燒 (有,無)

赤紅秘製醬汁(無,1/2 倍,普通,2 倍,n倍)*可免費加辣至10倍辣度。

麵的軟硬(超硬,硬,基本,軟,超軟)

如果你不知怎麼點,不妨就都點「普通」吧!唯有麵的硬度建議點硬一點,因為等你拍完照,麵也吸收了湯汁就會變太軟。

 

台灣一蘭拉麵每碗288元,還推出了一個日本沒有的「精選套餐」134元, 內含半熟鹽味蛋、叉燒3片、海苔2片。乍看經濟實惠,其實根本是陷阱,因為半熟鹽味蛋(38元)、叉燒(58元)、海苔(38元)單點加總也是134元啊,我在這裡奉勸數學不好的人,點套餐前要拿起計算機算一下喔,別腦波很弱直接加點。

 

台北|一蘭拉麵台北本店開幕 犀利分析台日差異一蘭拉麵將用餐空間隔成如同K書中心的「味集中座位」,為的是讓消費者能不受外界干擾或影響,專注享用品嘗眼前那碗麵。這設計在寸土寸金的日本,有效利用了空間,卻忽略用餐的舒適度。坐在固定不能移動的椅子用餐,其實滿痛苦的(座位29-32的椅子可以移動,行動不便的人有福了!)。

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桌下的掛勾掛上雨傘或包包,讓座位顯得更壅擠,不愧是為日本人設計的。

日本:牆上有衛生紙及掛勾衣架。

台灣:無掛勾衣架,但有置物籃。

 

每個味集中座位,都有專屬冷水供水器、服務鈴等。

不到五分鐘,服務員就掀起竹簾,喊聲日文「打擾了」將熱騰騰拉麵送上桌,並90度鞠躬。

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實際品嘗,湯頭濃郁,心中不禁吶喊「這就是一蘭啊」,跟之前在大阪吃的味道一模一樣,叉燒肉質軟嫩不乾澀,麵條口感也適中。根據媒體報導,號稱全公司僅4人知道製法的獨門湯頭和赤紅秘製醬汁,是由日本中央工廠未經濃縮空運來台。還在台北本店設置製麵工廠,根據每天的溫度和濕度進行調整,目標是讓拉麵風味和日本相同,

 

一蘭拉麵的份量比一般拉麵少,所以「貼心」提供加麵(替玉)服務,加麵一份58元。建議是在吃到一半時追加麵條,在吃完碗裡的麵之後剛好送上。一蘭並沒有提供加湯服務,所以要趁熱喝。加辣也要錢(38元),所以建議喜歡吃辣的人,一開始點餐就確定好辣度。

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日本:如需加麵,於服務鈴上放上加麵碟後,會聽見街頭拉麵車的經典音樂。

台灣:填寫餐桌左側的「追加點餐用紙」。另有一說是把加麵碟放服務鈴上面,但我當天沒看到這個小碟子。

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日本:若加點半熟蛋還會貼心附上一張剝蛋殼的秘訣說明

台灣:蛋直接幫你剝好了,似乎是八分熟蛋。

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另外加點抹茶杏仁豆腐108元。

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把美味的湯頭一滴不剩地喝光,就會看到碗底的字!「能喝到剩最後一滴 是我們的至高喜悅。」

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廁所有三間,男廁、女廁、無障礙廁所。女廁只有兩間,要排隊10分鐘有點不方便。

馬桶都是免治馬桶,牆上掛了12組捲筒衛生紙!這樣的景象也成為一蘭的特色之一,像是香港有12生肖衛生紙,日本店則是上面貼有警世小語或占卜遊戲,台灣的則沒有任何裝飾。

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出口結帳處設有伴手禮區,有賣一蘭博多細麵(一盒5入,750元),以及秘製辣粉(20小袋,300元)。我覺得一蘭真的很有生意頭腦,直接把兩盒裝在一個紙袋,讓你腦波很弱直接提去結帳,才發現「喔!原來是一盒750,不是一袋750啊」。

 

推薦給喜歡排隊,喜歡日本,喜歡嚐鮮,喜歡拉麵,喜歡一蘭的人。雖然一碗288元比日本貴,但幫你省下赴日機票,在台灣就吃的到,吃到賺到!

 

一蘭台灣台北本店

一蘭台灣粉絲專頁: 天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣

地址:台北市信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室

時間:24小時

電話:(02)2758-3868

有無刷卡:有

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一蘭台灣台北本店

phone
place台北市信義區松仁路九十七號
3.92 starstarstarstar_halfstar_border
美味度
4.03
服務品質
3.91
裝潢氣氛
4.13
CP值
3.50
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