店家位在青年路與前鋒路的三角窗很顯眼，這個地點原來是香港文記燒臘店開在這裡。
江西風味手工麵是小高之前收集炒飯文章列入口袋名單，雖然位於三角窗但是從北門路過來很容易錯過，今天剛好到附近的書局買一些工作上要用的器材，因此就順便品嚐解決中午的餐點，老實說小高並不知道江西麵的口感到底是什麼滋味，今天來品嚐心中也充滿了好奇與期待的心情。
騎樓位置相當多但是經過常看到坐滿了用餐客人。
店面是有點畸形開放式廚房空間不大有點凌亂，讓小高期待是較少見的蒜香乾麵。
牆上價目表菜色很多除了傳統的麵食還有炒飯、蛋包飯與日式炸豆腐等，整體售價算是超值重點是麵條是自行手工製作的。
簡單的菜單直接畫選即可小高點蒜香乾麵（小）35元、骨肉湯麵（大）45元與鮭魚蛋包飯80元等等。
蒜香乾麵（小）35元。
蒜香乾麵份量足上面鋪滿了榨菜與肉絲，攪拌之時感受到香味四溢且沒看到淋上肉燥來提味。
江西風味麵條的口味Q度介於意麵與豆菜麵中間，蒜香乾麵蒜味不會很濃郁但是很夠味滑順軟嫩很好吃，想要吃拉麵或是刀削麵那種Q彈可能會失望。
乾麵附一碗清湯是肉骨湯很鮮甜好喝。
骨肉湯麵（大）45元。
骨肉湯麵非常大碗麵條也很多湯頭是偏褐色，湯頭口感確實有肉骨的熬出的鮮甜不會太油膩很好喝。
裡面還有肉骨的小肉塊不油膩很好吃。
麵條吸滿了肉骨的湯頭很清甜滑順軟嫩好吃。
鮭魚蛋包飯80元。
鮭魚蛋包飯就是鮭魚炒飯再包上煎好的蛋皮，店家蛋包飯包的手藝不是很好包得不漂亮。
挖開準備吃看得到炒飯是有點油膩的感受。
鮭魚末炒的香酥裡面有大量的洋蔥丁來提味，整體口感鮭魚香酥米飯很入味粒粒分明偏油膩但是很好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「江西風味手工麵」江西的麵條的口感Q度介於意麵與豆菜麵中間，想要吃拉麵或是刀削麵那種Q彈可能會失望，店家餐點口感在水準之上且售價偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「江西風味手工麵」列入「樂天精選」文章裡面。
江西風味手工麵
地址：台南市東區青年路257號
電話：06-2080462
營業時間：不詳 (週三公休)
台南「小吃懶人包」
