旗艦店坐落於市民大道，於2000年正式開幕，店名「一品」好記、也以天下第一品做為號召，老闆蔡啟漢將花雕雞的料理方式由廣東珠海帶回台灣，店內更有四大堅持，除了要「吃得到」、「看得到」，還要能「聽得到」、「服務得到」。
「花雕雞」半份NT.399元 全份 NT.790元／特殊花雕酒的烹調方式，獨創一鍋三吃新吃法，一為「乾食」，花雕香味濃郁四散，雞翅、雞腿肉等肉品新嫩入味，加入新鮮青椒與芹菜拌炒其中；二為當湯汁更為濃稠之後，注入其他配料食材，如豆腐、魚餃等，又以「粿條」是一定要加入的配料食材之一，沾附醬汁之後，口感香滑又Ｑ彈。
最後第三吃，加入高湯慢火熬煮，加入各式食蔬，湯頭仍保有花雕酒的迷人香氣，三種不同層次的品味方式，匯出一道絕妙滋味交替呈現的另類火鍋新食藝。
「干炒雙脆」NT.250元 ／嚴選鮮脆的雞心跟雞胗拌炒，經過師傅親自手工挑揀，搭配風味獨特的韭菜花，火侯拿捏恰到好處，口味直爽，是喜歡重口味的客人值得一試的下酒菜。
「一品招牌中卷」NT.250元 ／新鮮尚青的中卷，經低溫酥炸之後加入獨家調製的五味照燒醬，融合台式醬汁的豐醇也帶出和風醬汁的特殊甘味，大小適中的中卷，外皮金黃酥脆，內而香軟彈牙，是店內客人吃了都大為驚豔的人氣名菜。
「蒼蠅頭」NT.180元 ／此菜色相傳是台灣廚師。因惜物將做菜用剩的下腳料韭菜花段，作法將翠綠的韭菜切丁，以手工絞肉注入特殊醬汁加以拌炒，再加入豆豉帶出特殊的陳香，肉末的些許油脂，讓整道菜色鮮艷而油亮，一端上桌，可謂色香味俱全，是一道絕對惹味下飯的經典熱炒。
「情定101」NT. 170元 ／花雕雞料理香氣四溢，搭配店家特調飲品，金桔與檸檬的陪襯香氣，散發出酸甜的美妙滋味，入口瞬間，誘人氣息的龍眼蜜香，有絕妙口感的蘆薈陪伴著，予人一種情定般的感覺。
每到用餐時間便高朋滿座，適合與三五好友共聚一桌，一齊細細品嚐。一鍋多吃的概念也成為頗受討論的創意料理，由單純的乾燒雞到加湯下麵料、變成美味火鍋。店內頗具現代中國風，每到用餐時間便高朋滿座，適合與三五好友共聚一桌，一齊細細品嚐。
＊黃頁備註：
★服務費：10%
★價位：NT.400～500元
★席位：100席
★刷卡：可（卡別：V／M／J／U／AE）
★無線網路：無
