地址：台南市東區崇學路68號
電話：06-2902595
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00
官方臉書：不老蒸氣養生料理
不老蒸氣養生料理在崇學國小附近
原地址對我一點都不陌生
2009曾經跟家人來過是本味堂台灣麵
同年底換人經營本味堂日式酒食
今年4月份經過發現改名為不老蒸氣養生料理
什麼是蒸氣養生料理？
走~~跟我一起進去瞧瞧
開放式的木質吧台是廚師的備料區
走進店內門口擺了一個水族箱
裡面有當天補撈活跳跳的新鮮漁貨
黑板上有標示今日的價格
紅色鳥居造型,讓用餐增添一些氣氛
坐位有六人,圓桌適合一群朋友來用餐
我們只有四個人,被安排在3+1坐位區
用餐環境舒適典雅,建議事先預約
不知道如何點餐可以點店家的套餐
平日午餐限定套餐：二人只要599元
雙人蟳宴套餐1380元
想吃龍蝦可以點雙人尊龍套餐2500元
今天我們3+1用餐
就點四人蟳宴套餐2980元
「四人蟳宴套餐」內容很豐富
活紅蟳、鱈魚、活蝦、鮮蛤蠣
透抽、肉品、菜盤、日本干貝
甜玉米、墨魚香腸、黃金流沙包
鮮粥跟湯品各選一
霜淇林跟甜湯各選一
套餐肉品四選一
鮮粥或湯品九選一
單點低消每個人是400元
另外還有單點的菜單>>點我可以看完整菜單
每桌都有一位服務人員為我們服務
同時也提供七種沾醬
左邊獨立一碗為百搭醬
五味醬適合海鮮沾
胡麻醬適合蔬菜跟肉類沾
還有泰式、烏醋、蘋果、哇沙米醬
隨自己喜好,想沾什麼就沾什麼
不過食材新鮮我比較喜歡吃原味的
店內有提供的熱黑豆茶
是以純黑豆熬煮而成的
我們選了鮮蝦排骨粥
服務人員將生米、鮮蝦、排骨、薑片
放入蒸氣鍋的底部,完全不加一滴水
特製的蒸盤放上去
將新鮮的蛤蠣鋪上
蓋上蒸氣鍋蓋
瞧~上面有蒸氣跑出來
設定溫度跟時間
時間到了, 服務人員馬上過來打開鍋蓋
一股濃濃的九層塔香味撲鼻
湯汁沒有流失喔！正流入鮮粥內
原來店家的概念是將廚房搬到餐桌上
慎選新鮮的食材、海鮮在餐桌上現蒸
利用蒸氣的技術瞬間高溫蒸氣
可以hold住食材的鮮甜滋味
接下來看透抽的表演
每道菜都有服務人員的桌邊服務
還幫我們把透抽剪好
讓我們用餐時有高級的享受
透抽吃起來鮮甜脆
鮮蝦活跳跳的在盤子裡蒸熟
肉質鮮甜
接著就是期待的紅蟳出現了
店家很貼心 , 還準備吃紅蟳的工具
時間控制的剛剛好
鮮美的蟹膏飽滿,蟹肉鮮甜
完全不用沾任何醬
服務人員為我們準備了一大碗檸檬水
讓我們直接在桌上洗手
真貼心,檸檬水可以去除腥味
洗好手後 ,甜玉米跟墨魚香腸也蒸熟了
吃完海鮮
換換口味來盤蔬菜也是不錯的
有高麗菜、蘆筍、花椰菜、甜椒
此刻我已經很飽了
梅花豬才剛剛要進場
淋上些芝麻醬來提味
蒸的好吃清爽又健康
日本干貝蒸完後完全沒有縮水
口感Q彈滑嫩、細緻甘甜
鱈魚上面鋪放薑絲一起蒸
蒸完之後,服務人員幫我們取出魚骨
鱈魚吃起來濕潤滑嫩又細綿
幾乎是入口即化
黃金流沙包
輕輕的撥開黃金流沙包
飽滿的內餡有如熔岩般不停流出
吮指回味,意猶未盡
服務人員將蒸盤取走之後
哇~剛剛蒸氣鍋底完全沒有一滴水的
所有的海鮮精華汁都流入鍋底
加入油蔥酥、菜脯、芹菜、青江菜
最後再打上蛋花攪拌之後
變成一鍋清爽不膩的美味粥品
鮮蝦排骨粥加上一些些胡椒粉提味
最後以霜淇林跟甜湯做個結尾
蒸的食材,可以保有食材的原味
不用增加調味料跟油
讓身體沒有過多的負擔
跟我一樣喜歡原汁原味的食材嗎？
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