辻利茶屋這家店是所有抹茶控必須朝聖之地,也是我的口袋名單之一,我一直找尋他的分店,最近有機會在台北的阪急百貨公司看到他的分店,他的分店在這家百貨公司的B2F地下美食街,眾多美食攤位阻撓視線,我一直在尋找這家店,終於在一處角落看到一抹綠色的蹤影.
我之所以注意這家,不僅僅是這家店賣抹茶食品,這家店其實是有悠久歷史的,它創於1860年江戶時代,辻利茶屋的本店開始於京都宇治,剛開始由辻利右衛門發明將茶葉和甘甜度提升的玉露茶,而後還發明將茶葉溫度和溼度都能完美保存的茶櫃.後來辻家後代從本家宇治開始,而後陸續在北九州小倉,京都,岡山等地陸續開分店,第一家分店始於1923年大正年代設於北九州的小倉,傳承150年來"辻利"和"宇治"已經成為抹茶的代名詞.2010年辻利抹茶才在台灣開設分店,使台灣的抹茶控有機會品嚐來自京都的抹茶風味.
辻利茶屋現今的產品已經不只有傳統的玉露煎茶而已,還有很多創新口味的甜點或點心,種類真的是琳瑯滿目,價格都不太便宜,幾乎都是百元起跳,連簡單的抺茶霜淇淋一支都要105元.
我個人比較有興趣的是"御抹茶",御抹茶只是簡單的一只黑碗,把抹茶盛裝在碗內,看起來簡單,卻帶有古典的味道,喝的時候還要先用茶筅(類似小掃把的茶具)攪拌一下,再用雙手捧著碗,把綠綠的抹茶喝下去,感覺有歷史傳承的的風味,但是一碗御抹茶不太便宜,一碗要125元,只好去參觀這家店賣的茶具或抹茶原料,乾脆自己DIY好了.
結果一個簡單的抹茶工具茶筅一支要500元,光一支茶筅的價格就可以買二或三碗御抹茶,所謂抹茶DIY的想法只好作罷了.
這次雖然沒有點御抹茶,但我卻很大器的點了一大碗的抹茶刨冰,可能因為抹茶控的基因作祟,讓我有瘋狂的想法和舉動,竟然點了一大碗的抹茶刨冰,這碗抹茶刨冰單價250元,可以供四人份食用,它是有名字的,它的名稱叫"宇治的曙光"光看外形好像一座上面覆蓋白雪的抹茶富士山,上面像白雪的部份是煉乳.
我有看這個刨冰如何製作,先在碗裡刨一層冰,再加入白玉和紅豆,而後再刨一層冰,每刨一層冰,都要把冰的形狀修整像一座山,而後再加入抹茶醬和抹茶糖漿,把整座刨冰山染綠,最後再加上煉乳在冰山的頂層,我心目中的抹茶富士山終於完成了.
由於要攻下這座抹茶冰山,須要四人份,所以我向店家要小碗分裝.白色的煉乳甜蜜罷佔在抹茶的冰山上,讓我內心也跟著甜滋滋的,剛開始不曉得如何攻佔這座山,後來決定先從頂端的煉乳開始,煉乳甜蜜和抹茶的微苦交融在一起,吃起來的口感,雖然有煉乳濃郁甜蜜的滋味,但又不失抹茶的微微苦味,但抹茶是苦而不澀.煉乳很稱職扮演自己的角色,不會搶了抹茶的鋒頭.冰山內層還藏有綿密的紅豆和很有Q勁的白玉,白玉口感類似湯圓,但比湯圓Q彈有咬勁.想不到一座抹茶冰山,能夠嚐到不同層次的多元風味.
這款刨冰份量太多,吃到最後,可能是百貨公司頭頂上的冷氣作祟,會讓自己身体有點發抖,但即使發抖,還是不斷讚嘆抹茶冰真的很好吃,即使身体發冷也不會後悔.
辻利茶屋這家店雖然這次只有体驗抹茶刨冰,但下次我一定會找時間再体驗御抹茶,畢竟這是一家百年傳承的老店,我認為能夠体驗御抹茶,才算是有來過辻利茶屋,即使在百貨公司美食街或其他地方,我要用雙手捧著御抹茶,把它喝下去,然後細細品味屬於京都的古典滋味.
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2F(統一時代百貨公司)
電話:(02)2723-8458
