⇧ 2016年時就慕名『炎神拉麵』著名的炙燒叉燒而前往
此圖為當時所吃的“海薰炎の潮拉麵”
使用魚貝類熬煮的鹽為湯底,雖然偏鹹但鮮味十足,而帶有焦香味的叉燒著實令我念念不忘
睽違一年後,決定在木柵店再次光臨!
位於景美女中附近的木新路上,也算是木柵區的美食主幹道
以黑、紅、金為主色調的店面,低調中卻透露出一股氣勢,跟名字『炎神』渾然一體
而牆面上掛這氣勢磅礡的書法字正是來自名書法家-本田蒼風之手
難怪一進店內就特別注視到這瀟灑的書法字~
透明化的廚房
等等也可以在這看到炙燒的噴火秀~
門口菜單及店內菜單一起奉上給大家⬇︎
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座位提供日本餐廳必備的“冰開水”,還有七味粉和貼心的髮圈供客人使用
噴火部分就是炎神的主要噱頭-炙燒叉燒啦!
這次與朋友個點一碗不同口味
第一碗登場的是一片通紅:W辛味味噌拉麵
採用北海道三種不同味噌,蔬菜及大吟釀酒粕,以北海道傳統“あおり“爆香拌炒特製而成
湯頭在高溫瞬間炙燒之下,去除油脂更鎖住濃郁,大匙大匙的蒜泥搭配在一旁(碗中白色部分為固定添加的蒜泥)整體豐富度也更上一層
雖是W辛味但並不會過為辛辣,友人吃的日式中口味,還能添加七味粉再把湯喝個大半碗 (拍手!)
叉燒是用塊狀骰子豬,方正的表面充滿焦香,厚實的塊狀可以完整吸收湯汁
麵條為一般中捲麵,表現的就是中規中矩並未有太多特色
第二碗就是跟一年前我在東區所吃的一樣:海薰炎の潮拉麵
不過,除了碗不一樣之外整體口感也不太一樣了
湯頭順口沒有像以前那麼重鹹,我最喜歡的部份則是麵條中的小肉燥(請見下圖)
這碗拉麵則是使用油脂分布均勻的片狀五花叉燒,是懷念的焦香、美味叉燒
但不知道是否今天的肉質或是作法上有失誤,中間部分的叉燒實在硬得咬不下去呀~
肉食者我們,還加點了表皮酥香內軟嫩的骰子豬
這回比起片狀的五花叉燒,我更喜歡他們的骰子豬
還加點了以同樣做叉燒的肉來做出的叉燒小丸子
像章魚燒般的作法
熱熱的小丸子上淋上美乃滋再灑滿柴魚片,讓單調的肉丸完全變身~
可別小看小小肉丸,紮紮實實的吃了可是很容易飽!
吃拉麵除了冰水之外,一定要有冰冰涼涼的飲料啊!
不可錯過的選擇就是可爾必思
另一杯我們選擇的梅子醋,哎唷,夠酸!想開胃是個好選擇(笑)
二訪炎神
在去年比較偏向日式口味,或許有些人比較不習慣但我倒是比較喜歡以前的重口味(還有比較喜歡以前的碗哈哈)
但炎神確實是頗具特色的店家,1300度的炙燒拉麵比起其他北海道系列拉麵,去除了不少油膩
以下就提供噴火秀和木柵炎神店資訊供大家參考囉!