之前許多部落客分享過「頂味執餃」的餃子宴,身為在地人的我雖有深藏於名單中,
但太多突如其來的店分散了我的注意,終於在第二次經過頂味執餃時走進來用餐了!
原本只經營冷凍水餃外賣,後來在店外擺起攤販賣起熟食來,
對家裡不便開伙的人來說,直接吃現成的最方便。
沒有舒適的用餐環境,有的僅是對食材的堅持與保證。
除了招牌的餃子,還有麵跟小菜可選,種類就是一般小吃店的菜色。
黑白切(肉),NT.50
切的是三層肉,肥肉並不油膩,口感也非想像中的軟趴趴,
帶有咬勁的口感,肥處Q瘦肉軟,不敢吃肥肉的我也夾了不少塊。
微辣的醬汁也跟一般甜甜鹹鹹的sauce不一樣。
燙時令青菜,NT.30
青菜有兩種可以選,當天選了燙高麗菜,簡單的醬汁清爽沒負擔。
雙麻麵(小),NT.45
單就名稱上來看,只猜想到醬汁中有麻醬,而不確定雙麻中指的是另外哪一種醬,
攪拌均勻後,答案立刻揭曉!濃郁的花椒味、香濃的麻醬香,雙麻,指的就是這兩味,
麻中帶香,緊緊巴在細麵條上,點餐時老闆還特別詢問要大、中、小、不辣?
初試選了小辣,又麻又辣又香,很有意思也很有個人特色的一碗雙麻麵,泰瑞大愛。
乾拌麵(小),NT.30
雙麻麵用的是細麵,乾拌麵用的是寬麵條,少了麻醬的香濃,淡淡的花椒提著香氣,
口味上比較淡,跟寬麵似乎不太相搭,愛吃辣的可請店家加一點鬼椒醬,辣度大為提升,
就香氣豐富性以及醬汁與麵條的搭配上來說,雙麻麵勝出。
紅油抄手,NT.50
點餐時店家一樣詢問是否要製作有辣的,大、中、小或不辣?
可能看我們有小朋友,所以問我們是否要做成不辣的,因為是泰瑞要吃,所以還是選擇小辣。
跟一般的紅油抄手味道不一樣,少了紅通通的辣油,一樣吃來有著花椒油的滋味,
發現頂味執餃很喜歡用花椒來調味,餛飩不夠飽滿,口感普通,味道對我來說過辣,僅小嚐一口。
手工丸子湯,NT.30
油蔥香整個融在湯中,還有肉骨的甜味,單喝一口相當順口,
鬆軟的丸子像獅子頭的口感,而非像貢丸那種Q彈,肉汁跟肉甜味充沛,是好吃的手工丸。
假日五彩開運餃(8顆),NT.88
最後的重頭戲就是假日才有提供的五彩開運餃!8顆就要88元,等於一顆就要10元,並不便宜,
但頂味執餃的水餃除了手工製作外,不添加味精提味,能吃到食材的原味,
清洗蔬菜的最後一道工序使用RO逆滲透水清洗,食材的衛生跟品質都有注重,
或許這些就是餃子價格偏高的原因。
南瓜皮的韭黃鮮黑豚,明顯的韭黃味參附在內餡中,組合就像韭黃炒肉絲一般合拍。
用紅胡蘿蔔皮製作的三星蔥鮮黑豚,蔥味淡雅,並不算香郁,走的是含蓄的點綴。
紫色餃皮的是雞肉口味,雞肉不柴,淡淡的雞肉甜味,幾乎沒有什麼蔬菜來搶風頭,很清爽的口味。
綠菠菜皮的瓠瓜鮮黑豚,咬下去有著瓠瓜的鮮甜,瞬間有種吃瓠瓜湯包的錯覺,
喜歡瓠瓜的我還挺喜歡這口味。
黃、橘、紫、綠、白,就是五種顏色的五彩開運餃,另外五顆都是白色餃皮的水餃,
招牌鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、高麗菜鮮黑豚、韭菜鮮黑豚、玉米鮮黑豚、香菜翡翠鮮黑豚,
除了玉米口味最明顯外,其他都是要吃了才知道。
不管什麼口味,內餡都很清爽不油膩,豬肉無騷味,不乾不澀,單吃完全不用沾醬就很好吃。
初訪頂味執餃,終於了解為何如此受歡迎,餃子不錯,但非令我們最驚豔之處,
反而喜歡頂味執餃的雙麻麵、手工丸子、黑白切等,吃完還有種想回味的思念。
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