二個月前報導過蘭陽女中旁邊的 "蘭亭酒藏"，那裏的日本餃子與炒麵，配上獨特的氛圍的確很有感覺。
當時就知道他們會推出 "燒烤"，只是一延再延。終於推出後有次我們忘了預約，老闆說 "沒得吃!!"
好吧，我就是要吃到!!! 特別在中午時分繞過去 "訂位"，因為老闆要有時間準備食材，還得從解凍開始呢。
所以，現場要吃可是吃不到，最好一天前預約喔。
蘭亭酒藏
地址：宜蘭市健康路一段131號
營業時間：11:30~16:00 17:30~21:30（公休日：依粉絲團公告時間）
我們準時六點鐘到達，遠遠看到老闆一個人在裡面準備。
其實我們也沒把握會吃到甚麼東西，因為連個菜單都沒看過啊，只知道二人份的燒烤有二種價碼﹕899 跟 999；單人399元。
前些日子才吃過 "原田屋"，關於燒肉這檔事嘛.....二個人吃990不算便宜呢，不過這樣的神祕感也有點好玩。
這張照片有甚麼不一樣呢?? 蘭亭酒藏原來單排的座椅，已經打通了對面，成為二排座位。
但我想最多也只能容納8位客人，畢竟廚師還是只有一個人。
這位老闆+廚師+打雜+結帳，游先生，最近考上了日本唎酒師證照，特別大大方方地掛了出來。
這是日文版的，比較看得懂。有了這張證照，表示對於日本酒類的了解有了一定認識，才能推薦適合的酒類。
冰櫃裡仍是我看不大懂的清酒，要把這些都喝出些名堂，分清楚差異，需要付出相當時間。
突然間，桌上擺了一個盤子。心裡想....不會吧??
是的，這就是我們今天的晚餐!!! 蘭亭酒藏的燒烤食材。
若你也在現場，當下也會跟我一樣下巴掉下來。
因為食材顏色新鮮漂亮不說，點綴的小花，葉片，放在黑色的盤子上，更能藉由鮮明的對比成現出繽紛的色彩。
這擺盤出自一個穿著白色 T 恤的年輕小夥子，更顯對比。
這是什麼魚我忘了，放在最中間。附上一顆大干貝，這是唯一的海鮮類。
牛小排
牛肋排
豬喉結
櫻桃鴨
雞肉
豬五花
上面那些食材爸爸豬前拍後拍，每張都好好看。但為了精簡文章只好割愛，要欣賞的人直接去訂餐比較快。
開烤!!! 先從豬五花開始。
有專人服務真好。其實是只有我們一組客人，老闆說要烤給我們看啦。
我覺得有專人幫忙烤是件好事，自己烤的話很容易就把不同食材放在一起，弄壞了味道。
老闆是一項一項烤，而且讓我們慢慢品嘗各種不同肉質與風味，真的很不錯。
齁齁齁，下方的炭火把肉燒得半透明
油!! 但是不膩。雖然並非超高檔的食材，處理得當仍然能散發不錯的風味。
吃烤肉，喝點小酒的興致就來了。點了瓶梅子酒。(喝酒不開車，開車不喝酒)
其實我們喝不大出來，就是日本梅子酒的標準味道，女人的酸甜味。
至於二個小女人，就開特例讓她們喝可樂。
接著烤雞肉
原料看起來很不少，但烤起來"量"就變小了許多。
不過，感覺對更重要!! 好幾種沾醬，配上梅酒，有種OL剛下班的放鬆感。
無論是沾點蔥段
或是沾點店家自豪的辣椒醬，味道變化無窮。
烤啊烤，聊啊聊，大人紓壓，小孩在一旁喝汽水，也頗逍遙自在。
豬喉結。老實說我吃下去之前都還不知道這是甚麼。
有點硬，有點脆，有點像是加強版的豬耳朵。
不知甚麼時候，老闆拿著一團肉大火炭烤。
原來這是櫻桃鴨，肥嫩的鴨油滴下去，立刻引起了火苗。這也難怪鴨肉要放在後面，免得它的味道影響到了其他肉類。
老實說，這跟印象中的鴨肉有很大的差異。
平常吃鴨，不外是白斬或是北京烤鴨。這幾塊炭烤的鴨肉，完全不忌諱中間所含的肥油。
滑嫩有咬勁，尤其是外圈那層鴨皮，是不一樣的口感。
牛小排上場
比骰子牛肉大上一截，豪邁地一口一個。
我不敢斷言這是非常高級的牛肉。但就算中價位的肉品，只要新鮮並料理得當，一樣能嘗到正統的牛排味。
最後上場的是海鮮，那條魚跟一顆大干貝
這有點出乎我意料。因為它們是最 "淡" 的食材，若是整個餐飲過程講究的是 "漸入佳境" 的話，好像應該放在最前面。
但.....換個方式想，經過了前面肉類的刺激，最後一道用海鮮的 "鮮" 把你拉回來，也是個不錯的主意。
老實說，二人份將近一千元的烤肉，不是天天都吃得起。
但更實際點，那一盤食材其實也餵不飽.....特別我們還帶了二個剛下課餓到爆的小鬼呢。
所以，當然還要點些日本餃子與炒麵來吃。
上下這二款炒麵我們已經吃過不下三次了，蘭亭酒藏裡不同口味的炒麵與餃子是我們覺得這家店最超值的產品。
價格當然比一般中式餐館要貴一些，但你可以看到廚師親手製作的過程，再參考平常日式食物的售價
你會同意到蘭亭酒藏不吃餃子與炒麵，就像送你一張台積電股票你都不要，不會那麼傻吧.....
喔!! 初夏的日子，再來一瓶!!! 吉姆老爹出品。
燒烤套餐還有甜點呢，只不過不是水果或蛋糕，而是老闆現場做的 "玉子燒"。
有甚麼吃甚麼!!! 這個老闆自己也承認失手，弄得有點像西式的滑蛋 omlet.....
哈哈哈。反正我已經心滿意足，拿甚麼上來都是歐依細。
這個晚上，少少的幾位客人，滿滿的被招待的感覺。
在這個 "宜蘭版" 的深夜食堂，道別後的老闆又得一個人打掃，關店。
我不知道蘭亭酒藏這樣的營業方式還能持續多久 (不是說生意不好喔，每次經過裡面都有客人)
而是在追求利潤極大化的環境中，的確要有某種堅持。
地址：宜蘭市健康路一段131號
營業時間：11:30~16:00 17:30~21:30（公休日：依粉絲團公告時間）
