這次在新光三越A11和朱記餡餅粥重逢,之前有在別的分店嚐過這家店的餐點,對於這家店的味道我又再複習一遍,他是以賣中式點心和麵食為主,店內裝潢是中式古典風格,之前光臨的朱記餡餅粥分店,店內桌面還有花式的桌巾,新光三越的A11分店我沒有看到花樣的桌巾,感覺好像少了一點味道.
我這次有點了三樣小菜,這家店有提供小菜,可以到前面櫃枱取用,每次到中式餐廳或小吃店,我最喜歡店內提供的小菜,雖然只是配角,可是表現比主角搶眼.我這次點的三樣小菜是涼拌雲耳,豬耳朵和上海烤麩.
三樣小菜我最喜歡涼拌雲耳,涼拌雲耳就是涼拌黑木耳,因為是加了糖醋涼拌,吃起來口感酸甜,酸甜的味道讓黑木耳爽脆口感,吃起來特別可口,吃了一口還會再接一口,讓我欲罷不能,想不到黑木耳經過涼拌,既開胃又美味.況且還能平衡紅燒牛肉麵稍帶油膩的口感.豬耳朵軟骨部份口感較脆,肥瘦均勻,吃起來不會很油膩,上海烤麩屬於豆類製品,外型像小型吸水海綿,吃起來像麵筋,充份吸收滷汁香甜的滋味.
除了表現不俗的配角,當然一定要有主角,那就是紅燒牛肉麵,紅燒牛肉麵一碗140元,這家店的麵條有刀削麵和細麵條可以選擇,我是選擇細麵條,紅油浮現表面,牛肉,青江菜和麵條整体搭配起來份量蠻多,,我以為吃起來會很辣,結果不是我所想像,雖然湯面有浮現一點紅油,但只有提味效果,吃起來不會很辣,只有淺淺的辣度,牛肉塊肉質軟嫩,沒有多餘的硬筋,入口即化.我最喜歡牛肉麵搭配的酸菜,畫龍點睛靜靜擺在牛肉麵的旁邊,稍具甜度的爽脆口感,平衡紅燒牛肉麵稍鹹的滋味.
這次再訪朱記餡餅粥A11分店,他們的牛肉麵和小菜讓我不但有飽足感,也有滿足感,比第一次嚐試令我驚艷,各位如果有機會經過這家分店,可以嚐試看看.
