每次經過這家店,都很想進去吃一碗拉麵,只是奇怪的是明明開在巷子口,幾乎假日都是大排長龍,即使是平日生意也是絡繹不絕,只要看到一堆人排隊,我的興緻就被打斷了,所以每次經過這家店只有乾瞪眼的份.
今天鼓起勇氣,就算是人很多要排隊,也要吃到拉麵,還好今天中午客人流量算是剛好,終於可以吃到夢寐以求的拉麵,這家店名只有一個字"彩",彩日式拉麵專賣店是它的全名.這家店空間很奇特,本店空間比較狹長,除了本店,跨過馬路還有座位區,店外看過去很像日式麵攤,店內擺設乾淨清爽,果然有日式風格.這裡只賣各式口味拉麵,而且種類很單純,沒有冗長的菜單,只要在店門口就可以決定要吃什麼,大致上的口味就是豚骨,味噌,醬油,鹽味等等,想叉燒肉多一點就點叉燒拉麵,想吃清淡一點就點拉麵.我這次點了兩碗拉麵,一碗是豚骨拉麵,另一碗是鹽味拉麵.
一.鹽味拉麵:
鹽味拉麵一碗110元,如果要叉燒肉多一點,可以點鹽味叉燒拉麵,一碗150元.鹽味拉麵的主角包括我最愛的溏心蛋,一塊叉燒肉,以及拉麵和蔬菜,再點綴一片海苔和灑上少許青葱.這碗拉麵湯汁清澈,喝起來的口感帶一點鹹味,但又不失清爽,看似清澈簡單的湯頭,卻會被它的清淡滋味所迷惑.麵條是白色拉麵,質感比豚骨拉麵粗一點,麵條充份吸附鹽味湯汁,吃起來的口感紮實滑順,很有飽足感.
二.豚骨拉麵:
豚骨拉麵的成份大致和鹽味拉麵相同,只是多了白色湯汁,以及細滑的黃色麵條.忍不住舀了一匙白色湯汁往嘴裡送.喝起來的口感,湯汁多了香純濃郁的滋味,只是比鹽味拉麵稍微鹹一點.麵條吃起來的口感滑順,因為吸附豚骨的白色湯汁,比鹽味湯汁的麵條多一份細膩感.
拉麵裡的主角不是只有湯頭和麵,也有表現精彩的配角,這家店的拉麵最大特色就是一顆切半的溏心蛋,溏心蛋外表柔嫩,內層蛋黃半熟半嫩,吃起來的口感,雖然沒有多餘的調味,但是吃得出鮮嫩的滋味.
叉燒肉也是另一個受歡迎的配角,這裡的叉燒肉片,質感相當軟嫩,吃起來入口即化,雖然油筋較少,口感上卻有著豐富油脂的滋味,配上香葱,把叉燒肉的美味提升出來.
除了叉燒肉,溏心蛋,還有蔬菜陪襯才算完整,這家店的拉麵所放的蔬菜包括豆芽菜,小豆苗,玉米,黑木耳,份量相當多,這些蔬菜增加拉麵的營養,也增加口感上的爽脆,讓拉麵吃起來的口感豐不會單調.
雖然這家店外觀不太出色,經過這次体驗拉麵口感令我驚艷,湯頭清淡不油膩,食材用料絲毫不馬虎,而且價格算是中低價位,這家店假日排隊的人很多,想要品嚐得等平日比較好.
