這次体驗對象是鬍鬚張(台北石牌店),這家店大家不會陌生,因為它常被當成台灣小吃的代表,有時物價上漲與否,也常來當作經濟指標,聽說它的價格已經調漲過幾次,因為我很少接觸這家店,所以不太清楚,我只知道他們的連鎖分店很多,主要商品以台灣小吃為主,滷肉飯和雞肉飯是強項,再加上一些台式傳統小吃,現在還推出經濟便當.
一.四號套餐:
我這次點了一份四號套餐,價格約125元,包括雞肉飯(或滷肉飯),蘿蔔貢丸湯和涼拌豆芽,看起來像百貨公司美食街的套餐組合.
雞肉飯吃起來的口感,飯粒顆粒分明,軟硬度適中,雞肉絲肉質偏紮實,配合油葱散發濃厚雞油香味,雖是小碗份量,吃起來有飽足感,整体口感調味適宜,帶有少許的油膩感.
涼拌黃豆芽夾帶少許木耳絲,咀嚼起來的口感清脆爽口,剛好平衡雞肉飯的油膩感.
蘿蔔貢丸湯喝起來的口感,帶著蘿蔔的清甜,貢丸吃起來的口感帶著肉質的紮實,紮實的貢丸配合蘿蔔湯的清甜,形成一種美味.吃完雞肉飯,須要蘿蔔湯把口感平衡一下.
二.醬燒豬丼便當:
醬燒豬丼便當原本是台式經濟便當,可以外帶,也可以內用,包括醬燒豬丼飯,還加上六樣小份配菜,看起來相當精緻.
醬燒豬肉片滿滿蓋在白飯上,看起來像日式豬丼飯的作法,豬肉片吃起來的口感,油脂均勻,不肥不膩,肉質軟嫩融入洋葱和醬燒的甜味,吃起來特別下飯.
搭配六樣可口小菜,包括:醬燒茄子,小油菜,一塊雞捲片,香腸片,馬鈴薯絲炒蛋和甜味酸菜,酸菜吃起來的口感不酸,也不太辣,反而是爽脆的甜味,用來開胃之用.我最喜歡馬鈴薯絲,吃起來的口感帶一點甜味,保持鬆軟的口感,加上少許炒蛋加強滋味.醬燒茄子口感偏油偏重,偶爾來一點清炒小油菜調和一下口感.
鬍鬚張的價格常被用來當作物價上漲的經濟指標,我個人過去也有嚐試過這家店,當時我覺得他們的餐點菜色是走精緻路線,價格就不是很便宜,其實他們的價格比較偏向百貨公司美食街的價位,百貨公司美食街的台式小吃價格幾乎都是100多元起跳,只是套餐內容比較豐盛.我不會討厭鬍鬚張的台式小吃,有時找不到餐廳吃飯,還是會選擇這家店,只是內心很卑微的希望它不要再漲價,但以現在不太理想的環境,可能這個夢想不久會破功吧.
