Aluvbe Cakery-Taipei/艾樂比台北店-深埋巷弄的精緻美味/推薦芒果玫瑰慕斯蛋糕、重乳酪蛋糕、可麗露-果粉必訪名店/蘋果歷代產品都在這裡，品評舊果憶當年/台北大安區/忠孝新生甜點店/巷弄甜點推薦 原文短網址：http://wp.me/p7oSra-1dW

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前幾天懶懶子跟台北的部落客友人們一起去吃從高雄起家，聞名全台的蛋糕名店－Aluvbe Cakery/艾樂比，我們去的地方是台北店，位置在忠孝新生站附近，深埋巷弄，真是名符其實的巷弄甜點呢！

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一進入店內，觸目所及都是蘋果的歷代產品，不論是手機、隨身聽、筆電、桌電全都囊括，說這裡是蘋果收藏控特色甜點店真是無庸置疑呀@@

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店內隨處都充滿典雅的文青氣息呢～

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這裡販售的蛋糕都是每天手工製作，沒有中央廚房，將所有一切直觀地傳達給消費者，懶懶子覺得這是一間有溫度的蛋糕店～ 在這家蛋糕店後方有開放式廚房可以讓你將蛋糕製程全都看透透唷～ 目前正在做的是芒果玫瑰慕斯蛋糕！

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最喜歡Aluvbe Cakery的一點就是店家會把所有食材全都揭露讓消費者知悉，連品牌都讓人知道，態度絲毫不像坊間常見僅簡單標示基礎原料有麵粉、雞蛋、奶油等云云那般簡陋敷衍～

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Aluvbe Cakery 內用菜單～

這次吃了不少艾樂比的經典美味，包含了芒果玫瑰慕斯蛋糕、重乳酪蛋糕、可麗露/天使之鈴等呢！ 就讓懶懶子一一敘述吧～

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芒果玫瑰慕斯蛋糕

選用愛文芒果的芒果玫瑰慕斯蛋糕排成玫瑰花一般的造型，黃色的玫瑰蛋糕看起來美麗大方帶來溫暖氣息～

甜美的芒果片搭上微甜的芒果慕斯蛋糕，吃起來甜中帶點微酸，是清爽不膩人的好滋味呢！

美味是值得等待的～

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可麗露/天使之鈴

可麗露的法文是canelé，可別看其外觀黑黑的不太起眼就輕視它的美味，表層脆香且帶著濃郁的焦糖香氣，內裡卻是如此柔嫩濕潤，還有帶著香甜氣息的一顆顆香草籽點綴其中，這般美味有如繁星於夜空般閃耀令人不可輕忽＠＠

這裡好吃的秘訣就是不販售隔夜的可麗露，你吃到的每一口外層都是脆香帶著濃郁焦糖香氣，內裡都柔嫩，極度口感間的差異讓舌尖味蕾感受到極致的體驗～

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重乳酪蛋糕

這次吃到的重乳酪蛋糕有六種口味，分別是經典檸檬重乳酪蛋糕、北海道四葉十勝乳酪蛋糕、小紅莓乳酪蛋糕、OREO香草重乳酪蛋糕、榛果巧克力重乳酪蛋糕、宇治金時重乳酪蛋糕等，這裡的重乳酪蛋糕用料都非常實在，重乳酪蛋糕體都非常扎實綿密，底層的餅乾體部分除了OREO款外，都是選用荷蘭皇家特級發酵奶油跟麥維他消化餅等製成，不再加麵粉一起製作，真的很真材實料！！！

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經典檸檬重乳酪蛋糕

這是艾樂比最開始推出的重乳酪蛋糕，選用國產檸檬的皮與汁液跟澳洲菲力奶油乳酪、雞蛋、糖等調配，最後再用BACARDI萊姆酒來增添檸檬重乳酪蛋糕的香氣起到畫龍點睛之筆～

澳洲菲力奶油乳酪的口感偏軟綿細緻，這款蛋糕入口微帶檸檬清香，甜度也不會太甜，吃起來也不會膩人，難怪是店內的長青品項！

對了！

乳酪蛋糕體上的綠色是檸檬皮，可別誤以為是什麼東西呀＠＠

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北海道四葉十勝乳酪蛋糕

由於店家一開始並沒有想賣原味重乳酪蛋糕，這款原味是特別研發出來的，要怎麼跟市場做出差異化讓研發者們想了許久呢！

後來終於選用比一般乳酪更為頂級的日本北海道四葉十勝乳酪來製作，只額外加了雞蛋、糖、鹽等來調配風味，完全不再加絲毫配料，讓這款蛋糕呈現出最真誠的風味，真材實料這句話絕對不是空言～

表層金黃微焦且稍帶韌性的上層之下是細緻且韻味濃厚的北海道十勝奶油乳酪，吃起來較店內他款重乳酪蛋糕還要扎實呢！ 在咀嚼的過程中，可以一直感受到乳香在口中不斷的甘美韻味，推薦給喜歡純粹的朋友品嚐～

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小紅莓乳酪蛋糕

以澳洲菲力奶油乳酪、雞蛋、糖為基礎，再加上加拿大有機蔓越莓攪打成碎使其均勻分布於乳酪蛋糕體，最後再加上BACARDI萊姆酒來昇華乳酪蛋糕整體的層次，真的非常用心地將最好的食材呈現出來給消費者呢！

原本純白的奶油乳酪因為蔓越莓汁液的浸染而呈現出浪漫的粉紅氛圍，入口綿密濃香且帶著莓果氣息的小紅莓重乳酪真的很受女孩們歡迎呢！ 難怪架上只剩最後一塊呢＠＠

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OREO香草重乳酪蛋糕

選用美國NBA奶油乳酪、BACARDI萊姆酒、馬加斯加香草莢、雞蛋、糖等優質原料，底層是OREO巧克力餅乾的濃郁香氣搭上荷蘭皇家發酵奶油加乘出的美味令人難以忘懷！！！

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榛果巧克力重乳酪蛋糕

選用比利時Callebaut 80% 巧克力、法國干邑橙酒、澳洲菲力奶油乳酪、榛果、雞蛋、糖等高級原料製作，絕對的真材實料與高超調配手法加乘，美味自然不在話下！

這巧克力的味道偏苦，但是透過橙酒讓蛋糕多了股成熟醇厚的香氛，吃起來濃郁扎實，值得細細品味！

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宇治金時重乳酪蛋糕

在抹茶蛋糕的部分除了基礎的澳洲菲力奶油乳酪、雞蛋、糖之外，還特別選用日本靜岡抹茶（小浜園）加上屏東萬丹紅豆唷～

入口一開始是抹茶的苦香，但是後期吃到甜蜜的紅豆，不禁令人會心一笑～

這般體驗真的令人欲罷不能地接連送之入口呀！

在沉穩的外表下，藏著多少甜蜜呢？

也許敞開眼界就能看到更多明亮～

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Aluvbe Cakery 艾樂比 是一間蛋糕甜品烘培餐廳，提供各式高品質且美味的重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、餅乾、可麗露等優質選擇，其當然也有販售一些飲品，不過，重點還是在甜品部分啦～

想吃下午茶的話，這裡是個好場所唷～

對了！

由於店內的每日生產能力有限，因此甜品們每日限量販售，想吃什麼記得事先預訂避免來此向隅＠＠

祝你們有美好的一天～

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Aluvbe Cakery-Taipei/艾樂比台北店相關資訊～

地址：台北市大安區仁愛路三段5巷1弄21-7號

電話：02-2775-3338

營業時間：星期三至星期日12:00-20:00

官網：http://www.canele.com.tw/

粉專：https://www.facebook.com/aluvbe.taipei/

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