王品餐飲集團總是讓人驚喜連連！王品集團從1993年開始就不斷創新，目前成功建立十多個各具特色餐飲品牌
每一個新品牌的創立，都能帶來十足的話題性，一直求新求變的王品，在即將入下之初，又有新品牌上市
一般想法＂麻辣燙好像是冬天吃的＂．．．，麻佬大川味麻辣燙挑在夏季上市開賣，倒還蠻令人意外的
麻佬大川味麻辣燙從食材選用，配方調配，獨具品牌特色格調裝潢，再一次見識到了王品餐飲的品牌魅力
麻佬大川味麻辣燙-台中美村店
地址：台中市西區美村路一段182號
電話：04 2301 1969
營業時間：週一~周日 11:30–14:00, 17:00–22:00
麻佬大川味麻辣燙-台中美村店是王品旗下的最新品牌，也是目前單品價位最低的
麻佬大川味麻辣燙店店面就在台中相當有名的美村點頭冰旁邊，吃完麻辣燙再吃冰也不錯
麻佬大川味麻辣燙-台中美村店店面風格走的是眷村復古風格
懷舊的木窗框拼組成的櫃位櫥窗，藉由多種色彩相互搭配，復古風又帶有時尚的青春氣息
門口處還有一個麻佬大形象公仔的立牌
麻佬大川味麻辣燙的服務生也都是穿著一樣的服裝唷
走進麻佬大川味麻辣燙-台中美村店，真的是很佩服王品的創意發想
用餐環境是以眷村為主題，舉凡牆面上的標語，攤車造型的開放式廚房
觸目所及都是有著濃濃的眷村懷舊風格，看來應該這裡應該也會成為相當夯的拍照景點唷
不收服務費，餐具筷子請自取，餐具區的牆面上還有麻佬大川味麻辣燙地介紹
吃重口味的朋友，自製麻辣香油隨你加～
用餐完畢碗盤餐具也要自己收喔，看到這餐檯我不禁想起咬咬以前當兵時候莒光室的精神標語．．
王品餐飲基本上都是品質保證，麻佬大川味麻辣燙的餐點全部都是自製
光是做辣香油就要用到近二十種材料，且不使用化學調味料，土法鍊製，一步一步紮實熬出風味
從辣香油、調料、湯底醬汁全部不假他人之手，遵循的古法自製，雖然費時費工
但這也王品一路走來的企業精神，把最好的一面呈現在消費者眼前
麻佬大川味麻辣燙的菜單
麻佬大川味麻辣燙的價位也夠嗆的，根本打趴一堆麻辣滷味店！第一次來建議點超值主題餐
除了無敵牛三寶價格稍高及素食128元外，其餘套餐都是168元，一路發啦！
另外可以做湯的也能做乾的，湯的有兩種湯底：大紅袍＆農豚骨（不辣）乾：干麻香
主食也有多種選擇：刀削麵、白飯、冬粉、王子麵、烏龍麵擇一
初來乍到一定要點招牌大紅袍無敵牛三寶，咬咬另外點了一個人氣牛老大(乾)
餐點都是現點現煮，天氣熱先來個酸梅湯開開胃吧，老北京酸梅湯只要15元
雖然服務生說餐點現煮要等一段時間，但其實速度還蠻快的，不一會工夫餐點都上齊了
麻佬大川味麻辣燙的超值主題餐份量也是重量級
大碗公一整個裝滿滿，配料也很多，一上桌那股麻辣香鮮的湯底香氣直竄鼻腔，太誘人了！
無敵牛三寶（大紅袍湯底）
麻辣鍋底在台灣還是以大紅袍最為熟悉，麻佬大川味麻辣燙使用近二十種的四川香料來製作麻辣香油
用六十度的小火低溫慢炒約一個半小時，然後再自然熟成三十天，淬鍊出麻椒的渾厚風味
麻佬大川味麻辣燙的嗄辣湯底是四川麻辣鍋的道地做法
聞起來香氣豐厚，麻香味十足，嘗起來不燥，濃厚的麻香及大紅袍辣椒的刺激辣度
噴香火辣的口感，真的很適合食慾不振的夏天來食用，喝上一口湯就讓你胃口大開！
無敵牛三寶是牛腱、牛筋及牛肚，事先秘製滷過了，入口有著濃郁甘甜的中藥材香氣
搭配大紅袍麻辣鍋底的刺激辣感，更增添牛三寶的風味，咬咬超愛他們家的牛腱，肉質軟嫩又超入味的
另外還附上一根老油條，老油條半面吸滿了麻辣鮮湯，一口咬下外頭酥脆，裡面富含麻辣醬汁，過癮！
軟Q的豬血糕，咬咬很少吃到像麻佬大川味麻辣燙那麼軟Ｑ又入味的豬血糕
吃麻辣鍋一定要的王子麵！一般的麻辣燙王子麵很少煮的好吃，咬咬幾乎都是點拉麵或是烏龍麵的
服務生推薦可以試試看它們家的王子麵，吃起來真的跟一般的王子麵口感不大一樣耶！
吃起來相當濕潤入味，還能吃到王子麵心ＱＱ的口感，很好吃耶
人氣牛老大(干麻香)
吃完湯的，來碗乾的吧！咬咬真的覺得麻佬大川味麻辣燙的干麻香超適合夏天吃的！分量同樣重量級
人氣牛老大(干麻香)是使用牛五花肉片，上面再淋上主廚特調的醬料，上桌時可以聞到淡淡的芝麻醬的香味
原來這特調醬汁是特別針對干麻香所設計的，裡面除了麻辣香油外，還加入了芝麻醬及祕密醬料
吃起來不僅有著麻辣鮮香，還帶有芝麻醬溫潤厚實的味道，感覺蠻類似紅油炒手的味道，只是沒有酸味而已
咬咬點的是刀削麵，刀削麵吃起來Ｑ度十足，極具咬勁！
麻辣醬汁特別調製的比較濃稠，即使像是刀削麵這樣光滑的麵體，醬汁仍能緊緊地包裹在上面
麻辣鴨血豆腐
來麻佬大川味麻辣燙不能錯過的還有麻辣鴨血豆腐
同樣也使用四川大紅袍的麻辣湯熬煮，切成大塊可以保持鴨血豆腐的口感
鴨血吃起來Ｑ軟入味，而且麻佬大川味麻辣燙地鴨血非常有彈性
用筷子夾起來還能感受到鴨血從筷尖傳來的回饋力，湯汁也相當入味好吃
豆腐是特製的，口感非常的紮實，介於豆干跟板豆腐之間，經過大紅袍麻辣湯底的滷製
因為使用紮實的豆腐，滷過豆腐也不會崩壞變碎，在麻辣鮮香中還能嘗到清新豆腐香
吃完飯就到附近的草悟道散步，恰巧遇到麻佬大川味麻辣燙正在做推廣活動，千人單挑麻老大！
送出一千份的麻辣鳥蛋，打卡還送酸梅湯唷～（是說麻佬大川味麻辣燙的店員顏質也太高了吧！）
麻佬大川味麻辣燙口味道地，份量也很足，而且價格相當的平易近人
看來王品集團對於平價餐飲也有強大企圖心，麻佬大川味麻辣燙應該會是王品旗下外帶率最高的品牌
麻佬大川味麻辣燙的料理單純，相信在不久的將來，在台灣各地應該都能看見麻佬大川味麻辣燙囉！
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