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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 大安區

造訪商家:

Grace Restaurant

phone02-2772-8819
place台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓
作者本次評價:
4.35
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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原始文章連結→http://skylove0414.pixnet.net/blog/post/312897739

 

藏身於東區巷弄內有情調的法式餐酒館,

 

來自南澳帥氣的主廚哈雷擅常製作多層次豐富細膩口感,

 

以法式手法結合台灣在地食材與新鮮蔬果,

 

不僅擺盤美的像畫作一樣,吃起來也是令人嘖嘖稱奇。

 

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位於忠孝敦化捷運站1號出口步行約6分鐘,靠近市民大道,

 

一路從熱鬧的街道走進藏身於巷弄內的法式餐廳,

 

Grace Restaurat 妝點於夜晚的燈泡如繁星點點,

 

以綠色植栽點綴空間,戶外設置的幾張桌椅也能讓客人在此小酌閒聊一番。

 

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紅磚牆上的掛畫色彩鮮明讓背景不過於單調,

 

以沉穩工業風設計為主題,灰色背景搭配木質平衡空間冷調,

 

半開室廚房與用餐區留有走道,在上頭妝飾一盞華麗的水晶吊燈,

 

室內燈光昏黃不過於明亮,整體營造出溫馨舒適的氛圍。

 

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來自南澳帥氣的主廚哈雷在半開式廚房裡穿梭著,

 

來回的在餐盤上製作出一道道美妙的餐點,

 

坐在位置上一邊饗用,一邊觀看主廚精彩料理秀,實在享受。

 

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Grace Restaurant 經典套餐 $1300+10%,開胃菜、前菜、主菜、甜點。

 

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南瓜濃湯

新菜發表會,首先先送上暖胃的南瓜濃湯,

 

近聞有著濃郁的咖哩香氣,喝起來則有著南瓜綿密濃稠感與辛香料辣感交替著味蕾,咖哩味大於南瓜味道。

 

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魚王 Marlin

色彩鮮豔繽紛的食材與盤子堆疊,令人賞心悅目,

 

醃漬過的旗魚、橘瓣、香草醬與大頭菜,最後隨意在上頭灑上紅蔥頭、乾燥橘子片,墨魚汁做成的黑色餅乾,成就這美麗畫作。

 

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魚王搭配食用風味多變化,在嘴裡充斥著美味,不愧是人氣招牌料理,令我又期待下一道餐點。

 

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瑪茲瑞拉 Buffalo Mozzarella

蕃茄冰沙、鯷魚、香草葉(時蘿羅勒、巴西里、芝麻葉)、風乾番茄片還有瑪茲瑞拉起司結合而成,

 

均勻攪拌後直接食用,有鯷魚的鮮、蕃茄冰沙的酸、瑪茲瑞拉的清爽、時蘿獨特的香氣,口感豐富多變,

 

做為前菜的開胃菜表現非常優異,不過蕃茄的酸度偏高一些。

 

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完美鴨三重奏 Duck Charcuterie

採用宜蘭櫻桃鴨製成鴨肝慕絲,口感如絲綢般滑順夾帶松露香氣,入口即化,單獨吃會略鹹,

 

絲絲分明的油封鴨腿絲、擁有煙燻香氣緊實有彈性的煙燻鴨胸

 

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三種不同的風味及口感一起佐與酥脆的麵包上,

 

一層又一層美妙的滋味在嘴裡無限迴盪,嘴角不自覺往上45度角,

 

是今日Sky最喜歡的品項之一,只可惜麵包太少醬料剩下太多。

 

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蘆筍 Asparagus

結合台灣特產豬肉肉紙的法式料理創作,

 

肉紙敲碎後要趁熱吃,避免肉紙泡太軟影響脆感,

 

接著劃破62℃水煮蛋,緩緩流出誘人的金黃色蛋液,與蘆筍湯一同入口,還帶有松露香氣,非常好喝。

 

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西班牙血腸 Morcilla

青蘋果冰沙、蘋果片、煙燻蘋果泥,三種不同形式略帶微酸的水果清甜味,

 

搭配煎的微焦脆的血腸,完美演繹極有特色。

 

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較花魚 Fish en Papillote

源於叫花雞料理做法,主廚帥性隨意的用紙整個包住青衣魚、芥蘭菜與大量蔬菜,加入海藻奶油去烘烤過,

 

炸的酥脆的芥蘭菜吃起來像海苔片,青衣魚肉細緻吃起來有淡淡奶油香氣極為清爽,

 

一旁附上青醬與烤過的金桔做搭配,依個人喜好調整口味。

 

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蘋果反派 Crumble

底層有蜜漬蘋果與水梨丁帶有濃郁的肉桂味,上層撲滿餅乾碎屑,倒過來的概念令人覺的有趣,

 

一旁附上二球煙燻冰淇淋,吃起來有牛奶糖與焦糖味,令一款則有微弱的跳跳糖在嘴裡嗶波的口感,

 

一冰一熱在嘴裡交錯蹦出新火花。

 


 

結語:

Grace Restaurant 吃法式料理不僅能饗用美妙的餐點,更能獲得心靈上的飽足,

 

主廚善用台灣在地食材結合法式料理,並融入水果入菜增添香氣,吃起來更為清爽,

 

多層次的口感令人感到驚奇,單獨吃或是一起吃都能有著不同的風味,

 

當一道餐點結束後又令我期待下一道料理。 

 


 

///INFO///

Grace Restaurant

Facebook:Grace Restaurant

地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號

捷運:忠孝敦化站1號出口

電話:02-27728819

營業時間:18:00-22:30 (週一~週四、日)

12:00-14:30、18:00~22:30 (週五~週六) ※週二公休

 

 

 

Grace Restaurant新菜發表會,台法料理結合演繹新滋味,藏身於東區巷弄內的小酒館|魚王|完美鴨三重奏|較花魚▲女子的休假計劃▼

 

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