說到新竹經典伴手禮，在地人都推薦新竹肉餅和竹塹餅，Aiwa 還是第一次品嘗呢！我在新北市生活許久，也吃過不少好吃的伴手禮，但是既然房子買在竹北市，就來好好認識一下新竹文化。朋友推薦我可以來，它創立於1931年，是祖傳三代的傳統產業，第二代已經75歲，依然不肯退休，要繼續堅持這份家族事業，為高齡的老新竹人，繼續做出古早味的糕餅。傳承一份歷久彌新的回憶和美味。
最有趣的地方是「彭成珍餅鋪」還有一個隱藏版美食，就是懷舊風味粽，在地人每逢端午節都要提前下訂單，因為太搶手了！粽子口感鬆香不黏膩，再加上焢肉、菜圃、香菇、蛋黃，料好實在，而且一顆只賣40元，老客人就愛這一味。
隱藏在巷弄裡的「彭成珍餅鋪」，地點在靠近大遠百的斜對面，看到西安街轉進來就對了！「彭成珍餅鋪」創立於民國20年，歷經彭炳煌、彭秋園兩代胼手胝足的打出名號，從古至今從沒有搬離過現址，即便已是名店但店頭仍是樸實的低調，也沒有任何分店。
Aiwa 建議有開車的朋友，可以先找好停車位，再走入西安街的巷子裡購買新竹伴手禮，避免車子被拖吊！
如果店面沒有人，那就是在巷子裡的工作室，沒有請外人，兒子和媳婦，共同來為家族事業打拼。
什麼是竹塹餅呢？老一輩人稱其為新竹肉餅，早年嫁娶時更是不可或缺的大餅，如今已成為新竹很十分具代表性的伴手禮。麵團揉合了冬瓜、芝麻、油蔥、豬肉等內餡。外皮鬆脆內餡濕軟，蔥油香氣十足，吃起來甜中帶鹹，口感十分特殊。
說起「彭成珍餅鋪」的故事，要從孝順的么子說起，從小彭垂明看著父親做餅的身影長大，深知做餅的辛苦，於是選擇去銀行工作，但到了40歲後，他不忍心看著父親年邁的身軀日漸凋零，於是毅然而然地辭去銀行工作回到家中與父母，同心協力的支撐著家族事業。在五月份，走進這裡就可以看到父子兩人一起包肉粽的畫面。
凡事親力親為的第二代彭秋園老先生，是餅店的活招牌，一身好手藝是來自年輕時候跟隨父親學習的扎實訓練。
使用傳統的蒸籠方式蒸煮肉粽，目前有提供懷舊風味粽、蛋黃肉粽、栗子蛋粽和干貝海鮮粽共四種口味。
其實肉粽是「彭成珍餅鋪」的隱藏版美食喔！全年都有販售，只是要提前預訂。
北部粽的糯米會先與配料一起爆香、拌炒後再包裹粽葉,以蒸籠的方式蒸熟。而粽葉要事先煮過，才有高雅香氣。
肉粽裡的瘦肉與肥肉，瘦肉的比例高過於肥肉，這點相當不錯，所以「彭成珍餅鋪」的肉粽不會油膩！
「彭成珍餅鋪」懷舊風味粽特色在於口味重、香味濃，米粒注重咀嚼的口感。
如果是冷凍粽子不用退冰，用一杯半的水蒸熱，現包好的粽子是一杯水蒸熱，記得要在悶5分鐘會更好喔！第三次蒸會軟爛，所以建議蒸二次就好！這就是「彭成珍餅行」好吃的祕密。
粽子又香Q又入味，一整朵的香菇吃起來很過癮！
蛋黃肉粽，一顆45元，糯米以先炒熱蒸的方式處理，熱糯米吃起來粒粒分明。
連達樂哥也吃得津津有味呢！懷舊風味粽好入口，滋味不會乾澀，也不會過度油膩。
2016年新竹市政府「十大伴手禮」和「竹好呷」的獎項彭成珍餅鋪也是榜上有名。證明有故事的傳統產業，也深受消費者喜愛。
從前新竹人嫁娶都用竹塹餅做喜餅，儘管現代人已少用，但在第三代彭垂明接手經營後，致力推廣給年輕人認識。
除了竹塹餅，這裡還有許多台灣傳統糕餅，如綠豆椪、椪餅、鳳梨酥、蛋黃酥、花生糖、紫酥餅等，尤其手工花生糖，也是店內另一項超人氣的明星商品。
還有死忠老顧客，家裡11個兄弟的喜餅都指名「彭成珍餅行」呢！不僅僅是小點心，還乘載 一份濃厚的人情味。
彭秋園老先生每天在老店面裡踏實得手做竹塹餅、花生糖、椪餅、鳳梨酥等，一步一腳印的手工製作，守護這份家族事業。
在產品的調料比例方面作了調整，讓年輕人也能喜歡上這種古早味糕餅。
獨到的竹塹餅風味，在製作的每道食材上精心挑選，油蔥經過豬油爆香，酥脆的口感，讓人驚豔。
烘烤過後鬆脆的外層，內餡採用冬瓜、芝麻、油蔥、豬肉、麥芽等揉製而成，甜中帶鹹，口感很特殊，當作茶點很適合。
新竹的傳統椪餅，擁有雪白薄透的餅皮，內餡以白糖為主，口感近似太陽餅十分酥軟，但甜度較低 上頭會加上一片芫荽(香菜)點綴在上頭，具有純樸的美感。
有此一說閩南的婚禮習俗中，男方在下聘時，會帶著聘金聘禮品贈予岳家，聘禮中的椪餅就是象徵新娘肚皮會漲孕的意思，亦有蓬勃之意。
這種有故事的古早味點心，外表不華麗，可是大口咬下，滋味讓人覺得好懷念。
新竹椪餅的滋味不甜膩，口感十分細緻。
最後是Aiwa 最喜歡的柴酥餅，也稱蒜蓉餅，外型類似古時候女生使用的梳子，因此又稱柴梳餅。
香菜非常畫龍點睛，鹹甜滋味交錯，帶有濃郁蒜蓉香氣，滋味豐厚，讓我一吃就欲罷不能啊！太好吃了！
彭成珍餅鋪
地址：新竹市北區西安街5巷21號
電話：03-5224877、0937-537-162
營業時間：AM8:30-PM6:00
本文為合作撰稿
本文皆為本人親自食用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。人的生活經歷不同，實際口感依每人體驗為主。
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