【礁溪美食】艾德堡德國城堡民宿品嚐正統德國豬腳套餐

礁溪林美村山邊，這半年來跑出一棟紫色紅頂的房子，一看就知道是間民宿。

但....卻沒想到是間德國人與台籍妻子開的民宿。

而且，裡面還藏了一間原來在台北很有名的德國餐廳 "德屋"。

今天有幸來此一嚐美食

爸爸豬長久以來都很欣賞德國人的做事態度，那種腳踏實地，守法守紀律的精神更是台灣人最欠缺的

當你用過德製產品，大概就很難回頭去看其他國家的東西

也許外觀沒那麼好看，不注重包裝，但時間一久，立分高下

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與一般台式農舍完全不同的造型，很難不被它獨特的外型吸引

一進門，老實說，空間比想像中地要小一些

德國童話裡有小紅帽，這裡有個小藍帽在睡覺?? (哈哈，亮亮豬暈車啦)

主要的用餐區，約可容納15個人。

其實我們認識設計這棟房子的設計師，他說原本要設計50個座位的

但是屋主說要保持出餐的水準與服務品質，堅持不能有太多座位

通往二樓，大膽地使用金屬旋梯。德國人的堅持，完成自己的夢想。

首先上來手工無糖低脂麵包

很紮實的個性。軟中帶硬，溫熱的麵包加上奶油，很直接的單純味。

南瓜湯。給小豬們喝了，沒嚐到。不過剛剛暈車的亮亮豬喝了二口就會唱歌跳舞了，想必很不錯

我喝的是扁豆湯。沒有濃稠的味道，沒有過多的奶油調味，很清淡爽口的一道湯品

但是裡面加的是德式香腸塊，天冷的時候喝，可以暖身子，卻不會有太大的負擔

生菜沙拉。左後方搭配的是使用柳橙汁＋礁溪金棗做成的醬汁。

這裡沙拉與主菜都是大盤分食，不像美式或義式餐廳每人一份

這樣吃很有家族氣氛，好朋友來也很不錯　

這個端上來讓人驚呼連連!!! 太可愛了吧。

這是從巴伐利亞森林挖出的蘑菇嗎?

其實下面是水煮蛋，上面是番茄切片，點上幾滴沙拉與奶油而成

主食來了，德國香腸。一共有三種口味（原味／煙燻／起司）。都是水煮的，所以不會油膩。

香腸的世界學問太多了，全世界都有香腸，光是德國就有1500種香腸喔。

這種水煮得很清脆，折斷當下會有肉汁彈出那種。

接下來是，剉冰???

不是的，這是馬鈴薯泥。

這與美式加了很多奶油一起打的那種mash potato 完全不同

這個沒那麼細，比較像馬鈴薯塊+泥的混合

有點像馬鈴薯沙拉那種口感，味道則因加了肉片而有肉味

好吃，這道好吃!! 很適合小朋友。也可以學起來在家裡做。

主角中的主角上場了!!!!

前一晚要先用水煮三小時，上菜前再拿去烤20分鐘 (所以要預約，沒有現場單點)

外皮顏色非常鮮紅漂亮!!!

之前在台灣吃過的德國豬腳，大部分都會拿去炸，所以外皮是酥脆金黃色的，這裡的完全不一樣

轉個面，肉質依然紅潤。

其實我們說 "德國豬腳"，好像是個單數名詞。但在德國，不同地方吃豬腳的方式也就不一樣

主廚介紹自己是來自斯圖加特地區，所以這應該是德國西南部的風味

請女主人幫忙切塊吧，免得我們弄得亂七八糟。

這豬腳吃起來鹹中帶一點點甜味，沒有噁心的豬肉味，也沒有過多的肥肉

你可以看出來，就算切開之後，盤中也沒有滴出太多油脂

也就是說，吃起來沒有罪惡感啊!! 只有純粹地享受德式風味。

接下來又是主廚大推薦!! 巧克力香蕉!!

使用台灣台中香蕉與進口高品質75%純巧克力做成。我想，就跟老闆與太太一樣，是個完美的中西搭配

不只是香蕉與巧克力，下面還包了層香草餅乾喔

這味道與法式甜點完全不一樣，沒有太多的調味，就是香蕉與巧克力的味道

巧克力的甜與脆，使得香蕉變得清爽滑順，很直接紮實的德國本色

旁邊這隻小瓢蟲也太可愛了吧!! 是隻被蜘蛛網纏住的瓢蟲？？拍完就被小鬼們拿去吃掉了

也是美國進口的巧克力喔～

這裡所有的食物都是主廚自己做出來的，就連....冰淇淋也是!!!!

大量的進口新鮮果泥，用義式冰淇淋的技術，做出低脂手工冰淇淋

雖然今天寒流來襲，外面只有12度，但還是讓小豬們吃冰淇淋!!

 親切的老闆，跟一般硬梆梆不苟言笑的德國人好像有點差距。(畢竟來台灣十多年了嘛)

他若有空，會跟每一桌客人聊上二句。也歡迎你用英文讚揚他的菜有多好吃喔～

我們點的是經典套餐，每人平均599元。從前菜一直到飯後甜點，我們吃不完的還打包帶走喔～

餐廳地點雖然有點偏僻，但其實離礁溪很近，沿著德陽路往佛光/淡江大學的山腳下開過去不到10分鐘

無論是來礁溪泡湯，或是想回味以前台北德屋餐廳的老客人，都還算很方便喔

A．每人平均$599（主菜共享 ：德國豬腳 、德國香腸 、當日食材主菜⋯）

附餐（每人一套）：手工低脂麵包、湯、飲料、手工冰淇淋。

B.每人平均$799（主菜共享：特製開胃菜、德國豬腳、香腸拼盤、海鮮或當日特製主菜⋯）

附餐 （每人一套） ：手工低脂麵包、湯、飲料 、手工冰淇淋及招牌蛋糕。

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「本篇遊記同步曝光在瘋台灣宜蘭民宿網」

艾德堡德國城堡民宿

電話： 0958-931-708 / 0955-931-708

地址：宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78－5號

營業時間：周一～周五 

早午餐：6：30～10：30

午餐／下午茶：12：00～17：00

晚餐：18：00～21：00

官網：http://www.soffner.com.tw/photoindex06a.php?cid=48

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