礁溪林美村山邊，這半年來跑出一棟紫色紅頂的房子，一看就知道是間民宿。
但....卻沒想到是間德國人與台籍妻子開的民宿。
而且，裡面還藏了一間原來在台北很有名的德國餐廳 "德屋"。
今天有幸來此一嚐美食
爸爸豬長久以來都很欣賞德國人的做事態度，那種腳踏實地，守法守紀律的精神更是台灣人最欠缺的
當你用過德製產品，大概就很難回頭去看其他國家的東西
也許外觀沒那麼好看，不注重包裝，但時間一久，立分高下
與一般台式農舍完全不同的造型，很難不被它獨特的外型吸引
一進門，老實說，空間比想像中地要小一些
德國童話裡有小紅帽，這裡有個小藍帽在睡覺?? (哈哈，亮亮豬暈車啦)
主要的用餐區，約可容納15個人。
其實我們認識設計這棟房子的設計師，他說原本要設計50個座位的
但是屋主說要保持出餐的水準與服務品質，堅持不能有太多座位
通往二樓，大膽地使用金屬旋梯。德國人的堅持，完成自己的夢想。
首先上來手工無糖低脂麵包
很紮實的個性。軟中帶硬，溫熱的麵包加上奶油，很直接的單純味。
南瓜湯。給小豬們喝了，沒嚐到。不過剛剛暈車的亮亮豬喝了二口就會唱歌跳舞了，想必很不錯
我喝的是扁豆湯。沒有濃稠的味道，沒有過多的奶油調味，很清淡爽口的一道湯品
但是裡面加的是德式香腸塊，天冷的時候喝，可以暖身子，卻不會有太大的負擔
生菜沙拉。左後方搭配的是使用柳橙汁＋礁溪金棗做成的醬汁。
這裡沙拉與主菜都是大盤分食，不像美式或義式餐廳每人一份
這樣吃很有家族氣氛，好朋友來也很不錯
這個端上來讓人驚呼連連!!! 太可愛了吧。
這是從巴伐利亞森林挖出的蘑菇嗎?
其實下面是水煮蛋，上面是番茄切片，點上幾滴沙拉與奶油而成
主食來了，德國香腸。一共有三種口味（原味／煙燻／起司）。都是水煮的，所以不會油膩。
香腸的世界學問太多了，全世界都有香腸，光是德國就有1500種香腸喔。
這種水煮得很清脆，折斷當下會有肉汁彈出那種。
接下來是，剉冰???
不是的，這是馬鈴薯泥。
這與美式加了很多奶油一起打的那種mash potato 完全不同
這個沒那麼細，比較像馬鈴薯塊+泥的混合
有點像馬鈴薯沙拉那種口感，味道則因加了肉片而有肉味
好吃，這道好吃!! 很適合小朋友。也可以學起來在家裡做。
主角中的主角上場了!!!!
前一晚要先用水煮三小時，上菜前再拿去烤20分鐘 (所以要預約，沒有現場單點)
外皮顏色非常鮮紅漂亮!!!
之前在台灣吃過的德國豬腳，大部分都會拿去炸，所以外皮是酥脆金黃色的，這裡的完全不一樣
轉個面，肉質依然紅潤。
其實我們說 "德國豬腳"，好像是個單數名詞。但在德國，不同地方吃豬腳的方式也就不一樣
主廚介紹自己是來自斯圖加特地區，所以這應該是德國西南部的風味
請女主人幫忙切塊吧，免得我們弄得亂七八糟。
這豬腳吃起來鹹中帶一點點甜味，沒有噁心的豬肉味，也沒有過多的肥肉
你可以看出來，就算切開之後，盤中也沒有滴出太多油脂
也就是說，吃起來沒有罪惡感啊!! 只有純粹地享受德式風味。
接下來又是主廚大推薦!! 巧克力香蕉!!
使用台灣台中香蕉與進口高品質75%純巧克力做成。我想，就跟老闆與太太一樣，是個完美的中西搭配
不只是香蕉與巧克力，下面還包了層香草餅乾喔
這味道與法式甜點完全不一樣，沒有太多的調味，就是香蕉與巧克力的味道
巧克力的甜與脆，使得香蕉變得清爽滑順，很直接紮實的德國本色
旁邊這隻小瓢蟲也太可愛了吧!! 是隻被蜘蛛網纏住的瓢蟲？？拍完就被小鬼們拿去吃掉了
也是美國進口的巧克力喔～
這裡所有的食物都是主廚自己做出來的，就連....冰淇淋也是!!!!
大量的進口新鮮果泥，用義式冰淇淋的技術，做出低脂手工冰淇淋
雖然今天寒流來襲，外面只有12度，但還是讓小豬們吃冰淇淋!!
親切的老闆，跟一般硬梆梆不苟言笑的德國人好像有點差距。(畢竟來台灣十多年了嘛)
他若有空，會跟每一桌客人聊上二句。也歡迎你用英文讚揚他的菜有多好吃喔～
我們點的是經典套餐，每人平均599元。從前菜一直到飯後甜點，我們吃不完的還打包帶走喔～
餐廳地點雖然有點偏僻，但其實離礁溪很近，沿著德陽路往佛光/淡江大學的山腳下開過去不到10分鐘
無論是來礁溪泡湯，或是想回味以前台北德屋餐廳的老客人，都還算很方便喔
A．每人平均$599（主菜共享 ：德國豬腳 、德國香腸 、當日食材主菜⋯）
附餐（每人一套）：手工低脂麵包、湯、飲料、手工冰淇淋。
B.每人平均$799（主菜共享：特製開胃菜、德國豬腳、香腸拼盤、海鮮或當日特製主菜⋯）
附餐 （每人一套） ：手工低脂麵包、湯、飲料 、手工冰淇淋及招牌蛋糕。
艾德堡德國城堡民宿
電話： 0958-931-708 / 0955-931-708
地址：宜蘭縣礁溪鄉白鵝村柴圍路78－5號
營業時間：周一～周五
早午餐：6：30～10：30
午餐／下午茶：12：00～17：00
晚餐：18：00～21：00
官網：http://www.soffner.com.tw/photoindex06a.php?cid=48
