去年11月我們介紹了南興街的這家蔥油餅，忙碌的老闆前幾天在捲捲頭的FB粉絲團留言，說有新的 "椒鹽口味" 上市了。
重口味的我們，當然要去吃看看!!!
周六早上的傳統市場，遠遠就看到老闆在忙。咦? 怎麼多了一個人??
哈哈哈，原來周末生意比較好，老婆也得來幫忙了啦。
與靦腆的老闆比起來，老闆娘更顯外向大方，招呼這招呼那。
不過二個人一樣的習慣就是，動作無敵快。我還沒拍，這張餅就被切開了。
沒辦法，動作太慢會讓客人等太久，所以就練成 "刷刷刷" 的節奏。老闆揉麵煎餅，老闆娘切餅兼包裝算錢，夫唱婦隨。
椒鹽口味的來源....一大罐胡椒鹽啦
灑灑灑....就變成了新口味
這張是我大喊 "停格"才有的畫面....不然又是刷刷刷....
原料就是麵粉，水與油。不會多加什麼奇怪的東西。老東西，不用去變化，就能被傳承的老味道。
老闆很忙喔，一張一張一直煎....
這是自製的辣醬
所以如果你要整張都是辣的也可以，塗塗塗...變成紅咚咚的啦。大人吃還好，小辣。我家小姐吃就要喝水。
好吃，讓大家知道，也愈來愈多新客人發現這個簡單的美味。
小孩都說讚。讓他們吃現做的東西，不但新鮮，也能學到跟人互動。
老闆分裝的方式很適合一個人一份，拿在手上邊走邊吃。
我發現這個餅要捲來吃更夠味喔，一層一層的口感與麵皮的勁道更足，更香。
這個餅皮也可以拿來包肉片，或是做成 "牛肉捲" 那種風味，相當多變化。
老闆娘說，餅若吃不完可以炒菜。我起先還不大相信，蔥油餅若不趁熱吃，大多會乾乾的。
若是像礁溪下鍋油炸那種，冷掉吃可是很噁心的。傳統蔥油餅，剛起鍋，好吃。冷了吃更別有一番風味。
但拿來炒菜??? 沒聽過，回家試試看。
因為蔥油餅是熟的，所以等菜都快熟了以後再切絲放進去。
捲捲頭晚上把吃剩的拿來炒高麗菜，不但添加了口感，顏色也更豐富了。而且，蔥油餅也很自然地融入了其中，還不錯喔。
所以下次更要整張整張地買，放在冰箱裡當做食材也OK的啦。
延伸閱讀：【宜蘭隱藏美食】南興街內的山東口味蔥油餅～
南興街蔥油餅
地址：宜蘭市南興街市場內（宜蘭舊台銀與宜蘭信用合作社中間巷子）
營業時間：早上6點～11點賣完為止
地圖：https://goo.gl/maps/X9Rw1
