認識小眼睛算一算也一年多了,當時只是好玩去坐了免費觀光小巴,到這邊替小姐們張羅點吃的,沒想到從此成了朋友。
有時在FB上看到他的動態是什麼...."到哪裡練功",問了一下才知道原來是去學習更多咖啡的知識與沖泡方法。
還記得第一次見面的時後,他就說有機會要來試試 "調酒與咖啡",沒想到一拖也是好一陣子沒去逛逛。
今天再帶小姐們去看卡通,喝下午茶,更要去試試他到底練了什麼功?
Agoda中文訂房~
沒什麼變化的店門,多雨的宜蘭,已經讓招牌貓腳下那張木桌,長出一排小香菇了。
其實我本來沒發現,而是看到有幾位觀光客好奇地一直拿手機照,我才看到。
哇.....方位換了,感覺起來變得比較寬大。
這台腳踏車好像是新掛上去的,不然就是以前沒注意到
現在的小眼睛,也有靠窗看風景的座位了喔
不知道從哪個眷村拔下來的小旗子??
店門口跟你說 "沒空別來",這裡又要你不要催。這老闆的腦袋有點空空喔。
畫得真像!!
巧虎跟啤酒罐放在一起??要混搭也有點不合邏輯
這個吧檯,應該是全店最像 "裝潢"的地方,其餘都是小眼睛亂貼亂拼出來的。
怎麼會有這麼隨性就開咖啡店的人??
你覺得那按出來的會是純果汁嗎??
漫畫書好像比以前少了一些
這是什麼???
找到新玩意了,小眼睛自製的明信片,那小人頭畫的超像本人,或許說小眼睛本人長的就很卡通更恰當
咦?這明信片看起來怪怪的。怎麼有點厚度??
原來裡面裝了小眼睛自製的耳掛式咖啡粉!!! 這超有創意的啦!! (只是....這可以拿去寄嗎?)
來看看有什麼新鮮的吧!
來這邊,當然要給它選紅色框框裡面的。可都是 "小眼睛代表作" 啊。(哈哈,我們也第一次點就是了)
因為我們之前來都點藍色框框裡的 "小眼睛特調"。
捲捲頭看到這個,問 "這位29年經驗的老師傅是誰啊? 他作的蛋糕有那麼好吃嗎?"
沒想到小眼睛指指自己,說從七歲就開始看人做蛋糕,所以就有29年經驗了啊。(真想打人O&^$$^%$^#^)
好啦好啦,端一塊上來,要來按耐小姐們的肚子。
這蛋糕外表還真是樸實無華,沒有漂亮的裝飾,沒有太多的奶油,就是蛋糕。中間夾了肉鬆,上面灑了些蔥花。
你也想來一口嗎??
有了蛋糕,再加個水蜜桃茶。淡淡甜甜,給小孩剛好。
這二隻的眼神怎麼沒在小眼睛特選的下午茶上面??
第三次來的她們,早就已經盯著電視,不理我們了。
這樣也好,我們才能好好地欣賞小眼睛怎樣玩咖啡。
先來個小眼睛特調!! 這是我們最喜歡的。夏天喝清涼無負擔!!
先倒入蘋果西打(當初會點這個,就是因為用的是捲捲頭最愛的蘋果西打!!)
加冰塊。奇怪,自己平常喝的蘋果西打好像顏色沒那麼好看。
再倒入剛煮好的 expresso
就是一杯小眼睛特調啦。西打與咖啡的比例是練出來的,我不知道在家能不能如法泡製就是了。
這真的很神奇。二者碰到之後,西打似乎會將咖啡中的油脂逼出來,讓它浮在最上面。
而下層,你也不會喝到咖啡的苦與西打的甜,而是二者合一,有點介於冰咖啡與冰茶中間的感覺。
您若是第一次來小眼睛,而且外面天氣很熱的話,這個可以試看看。就算不喝咖啡的人也不會有距離感,因為沒什麼咖啡味。
接著要來試看看小眼睛的手沖單品了。這是 "日曬西達摩,獅子王" (連結是回家查資料慢慢學的,我對咖啡的知識是幼稚園程度)
小眼睛的豆子都是自己烘自己磨的喔。
精確地掌握沖泡溫度
慢慢加入熱水
專注的男人!!
咖啡已經泡好,此時卻拿出一個紅色塑膠盤,擺個小碟子,放個檸檬片,再灑上砂糖
端到客人面前,倒入咖啡在大小二個茶杯之中 (沒錯,是茶杯!!!!)
小眼睛手沖單品,"日曬西達摩,獅子王" 完成!!
嗯.....這個擺盤,有點......嗯.......跟店內的裝潢非常搭配
先喝大碗咖啡,慢慢喝,享受不同溫度味道的變化
我個人覺得,這咖啡偏酸,而且是一開始就酸而不是尾勁酸,但酸的程度是很平易近人的。
甚至,這種酸是一種香氣,它的苦澀可能只有佔不到20%,其餘都是酸與香。
再喝小杯咖啡。因為杯口小,冷的會比較慢一些,所以能喝到比剛剛大碗最後一口再溫一些些的咖啡。(看得懂在寫什麼吧??)
若不是說這是在咖啡店,你一定會以為這是在喝中將湯吧。拿茶碗喝咖啡..........................................誰規定不行??
精彩的來了,左邊是灑了砂糖的檸檬片,右邊是新鮮的咖啡粉
倒下去!!!
捲起來
一口吃下去!! 當然是要在嘴裡嚼啦。(會有點心理障礙!!!)
哇,這超特別!!!
你以為會酸?會苦?都不是!! 而是 "香"。
那並不是炒菜的香,而是檸檬的清香,配上砂糖的顆粒感。老實說,一點咖啡味道都沒有,不知是被吸收了,還是被抵消了?
小眼睛介紹另一種吃法:拿出一瓶牙買加黑蘭姆酒,倒了一小杯,趁檸檬片還在嘴裡時一口喝下。
味道立刻變了,嘴中散發出一股奇異的味覺。剛剛才有的檸檬香,現在變成了不知怎麼形容的感覺。
我們好奇地問,有咖啡店這樣喝的嗎??
小眼睛說 "喂!! 這是夜店才有的啦"
噓.....我們是親子掛的,小聲一點啦
(唉....什麼夜店,我們比較常去飯店倒是真的)
我們又好奇地,點了那個最貴的。哈哈哈,有點醉了是吧??
90+ 藝妓荔西羅,回家查了一下,還真是隻很貴的豆子啊
沖的過程就不贅述,但我個人覺得非常溫和,不苦不澀不酸,與腦中的咖啡距離非常遠。我比較喜歡有果香的啦。
這次喝的二支豆子,前方為日曬西達摩獅子王,後面為藝妓荔西羅
品種不同,烘培方式不同,有著完全不一樣的特性
同一支咖啡豆,不同的烘培過程,不同的咖啡師,就會泡出不一樣的味道。
但前提是,你也要能喝得出來。
這真是一門大學問!!!這也難怪小眼睛必須常常與同業一起練習,探索這個無盡的咖啡世界。
他說,有時會覺得無力,會遇到撞牆期。有時會對自己泡出來的咖啡沒有感覺,或是突然無法分辨出咖啡豆的特性
我想,如果沒有極大的興趣,都會變得無味甚至苦澀。
小眼睛的本職專長是電腦工程師,平常是個在台北的上班族,只有周末才回來宜蘭,做喜歡的事,當真正的小眼睛
我想,他很幸運,能找到值得花時間去鑽研的方向;我們也很幸運,能有機會去品嘗他的手藝!
小眼睛咖啡
地址:宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路19之20號
營業時間:星期六、日
電話:0939 454 383
🎉 小眼睛。咖啡明信片(內附耳掛咖啡)10組(一組/10入)
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