地址： 台北市中山區中山北路一段121巷9-1號
電話： 02 2563 6529
營業時間：11:00 - 21:00
交通：
1.中山捷運站2號出口，步行10分鐘（2號出口只有樓梯，多花1分鐘走1號出口就能搭手扶梯）
或2.台北車站接地下街R4出口，步行10分鐘
或3.公車「南京林森路口」站，步行5~10分鐘
或4.公車「中山市場」站，步行5~10分鐘
「徹思叔叔的店」來自日本九州博多的的起司蛋糕專賣店，幾年前進駐台灣後紅到現在還沒退燒！印象深刻當初台北車站1樓大廳排隊盛況，記得那時候我平日白天去排還等了兩三輪出爐才買到，logo和蛋糕令人一見難忘，後來除了起司蛋糕外也做起抹茶專賣。最近經過附近看見有店面施工，一抬頭竟然是這眼熟的紅色招牌，回家後上網找了一下，沒什麼開幕消息，連官網上都還沒新增這的地址，同條巷子的隔壁店就是大名鼎鼎的肥前屋鰻魚飯。
門口有菜單，遠看還以為有賣義大利麵還什麼主食類，仔細瞧原來是可麗餅。
進店後先送上常溫的檸檬水，桌子是大理石花紋，店面空間超大，我有拍照但照片竟然莫名其妙不見了囧！位置很多，我坐的是兩人位，一個位置如照片顯示是椅子，沒拍到的我坐的是沙發喔，還有小抱枕能靠著腰。
Menu來了！一開始當然賣自家招牌的蛋糕。
我第一次看到天使帽子就對他的造型很感興趣，也想吃看看是什麼味道，但真的有機會吃的時候都買別的XD，然後在心裡決定下次要吃天使帽子，但等到下次又還是點別的，超級循環（到底在幹嘛）。
再來是提拉米蘇和布丁系列。
這次用餐完後店家有送每人一小杯抹茶冰淇淋，大概因為剛開幕吧，超好吃。
飲料篇，冷熱價格一樣，價位和其他咖啡店差不多。
可麗餅區，crepe是甜的。
翻過來另一面，galette是鹹的，我點了中間那個圖片最大的的日式照燒雞肉可蕾朵+套餐熱紅茶。（寫文查到他們粉絲團說這次可蕾朵及法式可麗餅是新導入的，原來我不知不覺點到一個新東西XD）
熱紅茶長這樣，左邊那小壺是牛奶，右邊那一大壺的白色部分是紅茶，拿起來後下半部紅色是個大杯子，那杯子大到像一些餐廳裝玉米濃湯的碗了。然後是伯爵紅茶喔，聽說有人很討厭伯爵茶的味道，我是私下還會買到較濃的侍女伯爵（lady grey），所以這對我而言很好喝囉～
將將！主角可麗餅來了，而且是日本人送來的（首圖店門口那位男士XD），日本人上餐的模式真的很完美主義，可以拆解成好幾個步驟，從餐點上桌的姿勢到調整好食物的「正面」擺放於客人眼前，每個動作都很慎重，讓人有備受禮遇感。可麗餅是軟的，我很久沒吃到軟的可麗餅一時還驚訝了一下XD，中間黃色部份是起司，餅皮部分含有健康的蕎麥粉，所以不是常見的奶油香味，我覺得可能有人會吃不慣，上半部的料普普通通。
蛋黃灑了黑胡椒很搭，我的吃法是先切好一角，然後用叉子輔助把它稍微捲（或折）成蛋糕捲的形狀，同時吃到起司跟餅皮，我覺得這個可能要兩三人分食，或當正餐吃，不能以下午茶心態吃它XD，我一個人吃完後好～～飽！這邊也能單獨外帶蛋糕走，我下次真的要吃天使帽子……本次消費：日式照燒雞肉可蕾朵+套餐熱紅茶＝280元（無服務費，可是倒水收盤子都很主動）。
附近：
走不到5分鐘是〈中山區〉京都屋，炭燒鰻魚料理
