安魯魯的筆記當知道炭旬居酒屋是和民旗下的新品牌，安魯魯就很想來品嘗看看和民的串燒是什麼樣的滋味。在基本技法的基礎上炭旬居酒屋的串燒多了創新的樣貌，令人印象深刻的就是火焰料理的打火雞，有趣又好吃。店家的主打還有新鮮現流、漁港直送的旬鮮生魚片料理!
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(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
店家資訊電話 02-2778-5228
地址 台北市大安區敦化南路一段160巷17號 1 樓 (點我看地圖)
捷運資訊 忠孝敦化站、忠孝復興站 (步行約7分鐘)
營業時間 周一到四 17:00~24:00、周五六 17:00~01:00、週日 17:00~23:00
官方FB https://www.facebook.com/shumisyun.tw/
▼炭旬居酒屋，就位在頂好名店城後面的巷弄裡，從忠孝敦化站或忠孝復興站步行都是大約7分鐘能抵達，店門口附近可停機車，偶而會有位置停汽車，附近的收費停車場是市民大道下的復敦段停車場
▼看官網上的介紹，這間店是在2016年9月開始營業的，是和民旗下年輕的品牌
▼這個品牌強調的是旬鮮料理，所以每天的新鮮漁獲都公布在門口的黑板上，這應該很對台灣人愛吃新鮮海產的胃口!
▼走進日式氣氛濃厚的店裡，右手邊是這和式的塌塌米座位
▼擺設裝潢好像日劇裡面客廳的樣子
▼再往裡面走一點是掛著一串串的燈泡、充滿日式屋台氛圍的吧台式座位
▼吧台上有兩位可愛的客人也正在點餐哩!
▼來到了串燒居酒屋，酒類的飲料自然也是要角之一~瞧瞧這櫃檯上擺放了多種的清酒
(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼以及店內主打的金賓波本威士忌，還有陽光姐最愛的柚子酒!
(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼想知道店內有什麼酒類飲料的朋友，可以往下拉到最下面參考一下酒單!
除了塌塌米座位和吧台區座位，另外也有四人桌的座位，店內挺寬敞的目測容納個40位客人應該是沒問題的(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼我們的座位安排在塌塌米區，所以在上桌之前，要先把鞋子脫下來!店家也貼心的準備了鞋耙和拖鞋方便客人使用~
▼桌子上已經整齊的擺好了餐具、菜單以及調味料等~
▼還有把串燒從竹籤取下的小叉子，以及放竹籤的小桶子
▼三得利生啤酒-中 130元
已經有越來越多的居酒屋開始販售三得利生啤酒啦~
(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼安魯魯對於三得利的Premium頂級啤酒有很好的印象和評價，店家也有賣，不過今天點的不是頂級的而是普通等級的生啤酒，喝起來一樣是順口清爽，甘甜度和香氣則比頂級啤酒則稍微淡了一些，泡沫則是一樣的細緻。
(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼初戀ING 120元
冰塊融化前是正常糖的甜度，喝起來像是帶有蘋果香的氣泡水，感覺不到酒精的存在。冰塊融化後甜度降至八分糖，酒味也稍微明顯
(未滿18歲請勿飲酒、酒後勿開車、飲酒過量有害健康)
▼產地直送鮪魚刺身 230元
端上桌的鮪魚刺身，看起來相當的新鮮有活力，顏色很自然，吃起來沒有特別的味道，但口感綿Q
▼點上微香甜的芥末，讓滑嫩的生魚片咀嚼起來更美味
▼異國風香煎嫩雞沙拉 280元
凱薩醬和現磨黑胡椒細粒組合出想像不到的美味，除了生菜外，還放上不少蔬菜絲配色增加口感，軟硬度適中又充滿香氣的麵包丁和培根也是大大加分，而主角香煎嫩雞也表現出色，軟嫩多汁外還帶有炭香，整盤沙拉就這樣瞬間被秒殺了
▼炭旬名物 打火雞 380元
看著菜單的時候就很好奇，為什麼會叫做打火雞呢? 半隻烤雞上桌~還是不知道這道菜的名堂為何
▼然後店員就將烤半雞淋上金賓威士忌並點火，頓時冒出熊熊大火!原來這就叫做打火雞啊~
▼帶威士忌的酒精燃燒完後，店員還貼心的把雞肉切開成三等份
▼表層經過了威士忌燒過的雞肉，金黃酥脆雞皮又多了陣陣酒香。雞肉的口感軟中帶點扎實感，香氣誘人!
▼肉的本身已經有調味，喜歡不同口味的朋友，可以選擇搭配的佐料有胡椒鹽、泡菜醬、檸檬角，將雞肉沾點盤底的酒也別有一番風味
▼吉利滾滾綜合串燒 345元
吉利滾滾綜合串燒裡面一共有五種不同的串燒，分別是金針菇牛肉卷、青蔥牛肉卷、鮭魚培根卷、年糕培根卷、番茄培根卷
▼金針菇牛肉卷
香甜的牛肉過烤後，多了焦脆的口感包裹上濕潤的金針菇，在嘴裡面是多汁甘甜的口感
▼鮭魚培根卷
塔塔醬配青蔥，鮭魚已經烤熟，但肉質軟嫩到接近入口即化，鹹香的培根環繞著鮭魚的甘甜，佐上塔塔醬與青蔥，滋味多層次
▼青蔥牛肉卷
牛肉卷軟嫩帶點甜味和青蔥的味道很合，吃起來也有多汁的口感
▼年糕培根卷
培根包裹著海苔片的軟Q年糕，培根加海苔的香味也能如此協調，再用年糕的口感撐起來這串串燒味道!
▼番茄培根卷
軟Q口感培根的鹹香組合上番茄多汁的酸甜，讓清爽感和香氣在嘴裡面流竄
▼店家也有附上取下肉串的小工具，讓女孩也能夠很優雅地享用串燒唷!
▼毛豆三重奏 120元
使用水煮、煙燻、炭烤三種不同烹調方式處理，上頭撒上鹽巴提味，依烹調方式不同，讓毛豆帶有不同的口感和香氣，陽光姐最愛的是炭烤味
▼每顆毛豆都是頭好壯壯好飽滿!這樣吃起來才過癮
▼安魯魯則是喜歡沒吃過的煙燻口味，搭配啤酒嘟嘟好!
▼6小時精燉旨出雞湯
使用雞骨熬煮而成，溫順好入口，帶有蒜香和胡椒香，無限量供應好暖胃
▼注意事項
開瓶費500元，客人存酒期限3個月，服務費10%
▼最後來參考參考酒、菜單吧!
▼店內酒類喝到飽的活動!
酒類飲料只要點金賓Highball就能參加遊戲唷!
安魯魯小評串燒表現的中規中矩，廚師的烤功不錯，味道也搭配得很好，單吃不會太鹹，下酒也很適合(甲)
★餐廳與氣氛
塌塌米和屋台氣氛兼具，令人覺得輕鬆也能感受到日式氛圍!
★餐點分類與份量
串燒、鮮魚、肉料理、飯麵、酒類飲料
★服務
上菜速度適中，店員親切
★特色
打火雞
原文網址: http://blog.andrewplus.com/2017/05/shumisyun.html
<此篇為邀約文，內容為安魯魯品嘗後的真實體驗心得，商家並無參與撰寫與修改>
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