因為阿婗喜歡吃肉圓 所以這次接到顏記肉圓的邀約
心理便開心的滴咕著 阿婗早餐又有新選擇啦！！
這個顏記肉圓在上班這黨事 蘋果日報等各大媒體上 都被分享介紹過
原來它也是花園夜巿裡八大排隊美食之一耶。滿心期待它的到來。
顏記肉圓2017年開始便採用真空包裝
一口肉圓每一包10顆 包裝上直接明白可以看到口味 製造日期 與 營養成份的標示
其中還有建議的烹調方式喔！
全程冷凍寄送 收到時也記得先冷凍保存。
赤裸裸一口肉圓還沒下水的樣子 感覺很像水晶餃
食安保證
顏記肉圓的外皮是再來米漿＋地瓜粉 豬肉是是採CAS與HACC認證的合法豬肉商 採取全天叫貨當天現宰
從食材開始 照著製定的SOP流程 手工製程的每個步驟 看得到品質與監工 務求到百分百的食安保證
因此本身無添加防腐劑與味精 食用起來清爽無負擔
顏記一口肉圓：：：湯式煮法
它們有招牌鮮肉、蝦仁口味、鮮味鱈魚、Q彈花枝、清爽素食(全素可用)
這次體驗的是鮮肉＋Q 彈花枝
會煮飯的廚娘們 基本上的步驟都差不多 ： 先備料
顏記一口肉圓也頗像大顆鹹湯圓的大小 所以婗媽就想給它拿來煮湯試看看
因此 以鹹湯圓的配料來作準備 可以依照自己喜好的食材再增加
這次為晚餐主食 所以多加了肉絲與蔬菜
先把料炒香後 ↑ 再倒入湯鍋 ↓
待水滾後 就把一口肉圓丟下去 記得 丟下去之後 請勿攪拌
期間 婗媽會鎖定一顆肉圓來當試驗 看看內料熟透沒 只要看到白白的 不是透透的 就是 還沒熟(((有點廢話
這顆是從湯裡撈起來的 表皮比較皺感
可以看到飽滿的肉餡
成品像不像鹹湯圓 自己煮就是料滿 實在。
婗媽超怕手水煮它給糊掉的 還好一顆顆一粒粒都仍完好
肉餡都乖乖躲好 沒有出來溜達
每一包肉圓 都配有三包醬料
蒜頭：有加水 所以不是濃稠那類的
醬料：肉圓本身都會批配的味道 甜甜的
辣椒：這辣度在前頭 後味感覺還滿快的就會消失辣感
一顆約一個湯匙的大小 一口嘟嘟好
顏記的鮮肉本身醃製過 所以非常有味道 配上淡淡米香的外皮 可以綜合它的氣味
也可以不用搭配醬料 直接吃就滿夠味的嘍！
水煮的一口肉圓 外皮口感比較棉密些 不是Q彈的那種
顏記大肉圓＆一口肉圓：：：大同電鍋清蒸煮法
大小顆的包裝都一樣 仍有清楚的標示
肉圓本身冷凍的話都可以放置六個月。
大顆使用方式只有放 ～蒸法
熱量標示
大小包裝標示都是 每份有3.5包 每份100G熱量是158
未加醬時 大顆一顆約92卡 小顆一顆約55卡左右 熱量滿低的 也很適合減重的朋友
大小的比例
其實大的好像也沒有大多少
裡頭有大一顆＋小二顆 呵呵 是不是看不大出來
清蒸的肉圓
婗媽加約一般米杯的一杯水 跳起即可食用 外表看起來晶瑩剔透般 很可口
普遍的肉圓 靈魂多半來自其醬料 而顏記肉圓的靈魂則來自其醃漬過的內餡
所以這時候可以加醬料 混和一起食用 當然不加也很有味道喔！
大顆的內餡是鮮肉＋花枝顆粒 口感多一層Q彈感 外皮仍然棉密紮實 不是像珍珠奶茶裡珍珠的Q度
一口肉園清蒸的樣貌 婗媽覺得純手工的米醬製程的關係
他們所呈現的Q度跟我們喝的珍奶是不一樣的喔！
顏記大肉圓＆一口肉圓：：：電子鍋鍋巴模式煮法
婗媽還滿喜歡使用電子鍋來炊煮某些食物的（((比方魚，湯類 因為都不用監督它煮的過程 也不怕它燒焦
礙於婗媽喜歡吃鍋巴 加上也想試試這肉圓適不適合這樣的煮法
所以比照大同電鍋 一樣放了一大二小 加了點水((如圖 也把顏記配的蒜頭加進去增加香氣
而且很棒的是 這模式完全不沾鍋喔！
可以把底焦層 一起取出(((如圖 像我們去吃鍋貼一樣 底層都黏在一起了
它的外皮雖然看起來有點軟嫩
不過 三種煮法比較起來 電子鍋的肉圓表皮吃起來是最Q的 也是婗媽最愛的口感
花枝肉圓的內料配比
嘻嘻！底層的鍋巴 帶點酥脆 讓肉圓多了不一樣的口感 哇尷意啦～
顏記宅配一口肉圓真的很方便 早餐ONE TOUCH就可以讓小朋友輕鬆快速帶出門
口味上與口感上則因人而異 婗媽喜歡它的內餡 阿婗覺得口味上可能不是她喜歡的（（她喜歡Q炸的肉圓吶！
婗爸又覺得內餡口味過重 所以 每個人對美食的定義完全不一樣！
未來有機會去台南花園夜巿或各大夜巿遇見它 再去品嚐它現作的滋味！是不是又更不一樣！
婗媽滿喜歡看真心看台灣這類的電視報導
顏記肉圓也在裡頭報導過 從創辦人至後代子孫把肉圓改良延續的傳承故事
製程完全透明化 看得見 更安心 也讓食安風暴下的台灣 在美食上多了一股清流！
顏記肉圓：哪裡買:http://www.yanji.com.tw/
FB:https://www.facebook.com/yanjigood/
