在中國與海底撈齊名且有600家店
名列10大火鍋名店之一的黃記煌三汁燜鍋
全台第二家分店來到桃園ATT筷食尚展店了
ATT筷食尚儼然就成為桃園美食新地標的代表呢
黃記煌位在ATT筷食尚的三樓
電梯上去後右手邊就是店家囉
外面有酒吧看起來真讓人想不到是賣中式火鍋啊
走進店裡幾乎都是小隔間的座位區
另外一區的包廂區則是採圓桌的形式
店家一大片的黑白照片牆
訴說著黃記煌三汁燜鍋的歷史
店家點餐可單點也有套餐的形式
第一次來訪不知道該如何下手點套餐最簡單啦
四個人的套餐可以選擇兩種鍋物(三選二)
海陸總匯-牛肉、豬五花、雞翅、白蝦
極鮮派對-鯰魚、雞腿肉、牛肚、排骨
綜合上選-松阪豬、滷大腸、鯰魚、花枝圈
選好後則是進入選醬料(每鍋二選一)
醬料現在只有提供醬汁跟麻辣汁兩種口味
醬汁的有經典跟香辣兩種辣度
麻辣汁則有微辣、中辣、超辣三種辣度
接著則是選擇涮菜(每鍋二擇一)
蔬菜拼盤-高麗菜、青江菜、娃娃菜、金針菇
火鍋拼盤-蛋餃、鴨血、米血、香菇貢丸
接著則是選擇涼拌小菜(三選二)
老醋花生、辣白菜、皮蛋豆腐
最後則是選擇飲料
飲料可選原味和香橙口味的可爾必思
還有海尼根啤酒和台灣啤酒
點好餐後小菜先上桌
醋味高麗菜吃起來有點像是泡菜的醃製口感
有甜味和酸味外倒是沒有啥辣度
皮蛋豆腐
整塊的豆腐搭配皮蛋
沾點醬汁吃起來滑嫩又清爽
桌上的空鍋讓人疑惑時
店家端來了由三個保鮮盒堆疊而來的小高塔
原來我們的火鍋料就在這裡啊
三個保鮮盒分別裝的是蔬菜、肉品和醬料
這些食材還是店家經過重量的計算和事先調味才上桌的呢
黃記煌三汁燜鍋有桌邊服務
所以幾乎不用動手只要動口把食物吃下去就好了XD
燜鍋其實還挺麻煩的扎扎實的有9個步驟呢
底層先舖上青紅椒、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、紅棗等蔬菜
再鋪上肉類食材
鋪完後還出動"四件調味組"
中藥材、白胡椒、五味調味粉外
最特別的是有調酒調味呢
一灑下後整個香味就飄出來了
打汁這個步驟還挺酷的
服務生把醬汁拉的高高也算是種show time
煮到肉品八分熟時肉品開始把肉汁鎖住
趁這個熟度把拉好的醬汁均勻的散佈在火鍋裡
讓肉品能趁機鎖入醬汁更加入味
服務生是費了好一番功夫才把醬汁鋪完
再燜燒一會就可以吃囉
開鍋後要先吃上層的肉類再吃菜品喔
極鮮派對-鯰魚、雞腿肉、牛肚、排骨
因為有牛肚我們選擇加了麻辣汁
麻辣汁微辣口味我覺得還是有些辣
不過牛肚我卻超愛的
吃起來又Q又有嚼勁
再加上吸飽了醬汁辣得很有勁呢
雞腿肉我也覺得不錯吃起來肉質很嫩
原本的鯰魚缺貨改成鯛魚
鯛魚吃起來入口即化
排骨則肉質很有咬勁
海陸總匯-牛肉、豬五花、雞翅、白蝦
牛肉和豬五花吃起來都有咬勁
牛肉味道比豬五花再重些
白蝦吃起來有些甘甜還帶些醬汁的鹹香味
雞翅皮沾滿醬汁吃起來帶點juicy的感覺呢
店家的火鍋可以一鍋二吃
第一鍋乾吃不加一滴水燜鍋
第二鍋則是加入半鍋的高湯採取火鍋似的吃法
因為我們是四人份餐點所以剛好可以各一個菜盤
麻辣汁的鍋搭配鴨血、米血正對味
我個人最喜歡的是香菇貢丸
吃起來好Q彈咬下後有香菇貢丸香氣呢
另外一鍋則加入了大量蔬菜類
吃了這麼多肉當然要好好補充纖維質啊
之前爬文發現他家的蔥油餅似乎也挺好吃就加點了一份來試試
(我真是不怕飽死)
蔥油餅吃起來比較薄之外
沒有油膩感更多了一陣清香
如果想要重口味不妨加入燜鍋裡的料也是種美味吃法
另外點一鍋店家都會附贈扯麵
送上來的扯麵長得有些像豆皮
但經過服務生一陣"拉扯"後
竟然成為長長的麵條
真的是有些神奇呢
麵條吃起來很像麵疙瘩的口感很有咬勁喔
話說這四人份套餐分量多到四個人根本吃不完
還好店家有提供打包的服務
黃記煌燜鍋透過"燜"的方式讓食材更入味外
還有一鍋二吃的吃法很特別呢
店家推出桃園人限定的優惠活動大家要趕快把握機會嘗鮮去啊
美食指數****
氣氛指數****
cp值指數***
再訪指數***
地址：桃園市桃園區中正路47號3樓（ATT筷時尚3樓）
電話：(02)7732822
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