夏季逛夜市，不免讓人總會想來碗消暑的剉冰。而說到夜市的剉冰，到目前最讓我們一家四口感覺傳統又獨特，且口感又能讚不絕口的，大概就屬這攤位於寧夏夜市中，擁有超人氣〝燒麻糬冰〞的『祥記橋頭客家純糖麻糬』～
▲攤外觀
寧夏夜市裡的美味小吃不少，但每次我們若有來造訪這，『祥記大橋頭』的燒麻糬與麻糬冰，幾乎是我們必吃的美食之一。
▲攤檯
『祥記橋頭客家純糖麻糬』寧夏夜市店，是開業40年以上，位於延三夜市本店的分店。除了曾被新聞媒體報導為〝燒麻糬冰〞始祖級店攤之一外，更是被不少網友推薦，造訪寧夏夜市時非吃不可的美食之一～
▲價目表
▲鍋中滾煮的麻糬
▲花生湯與紅豆湯鍋
除了燒麻糬與麻糬冰外，另售有同樣深受不少人喜愛的傳統紅豆湯與花生湯。
▲鍋中，麻糬圓滾飽滿的模樣
▲燒麻糬灑上大量的花生粉
光看，就已有股莫名的過癮感
▲麻糬冰，則是把燒麻糬先剪成小塊狀，然後沾上花生粉後放到剉冰上
▲下午5點才剛擺攤營業，就已人潮漸現
▲燒麻糬
個頭不小的燒麻糬，表面灑上感覺似乎不用錢的大量花生粉。
而花生粉中，除了看得到還有黑芝麻外，另有外表帶些晶瑩剔透狀，能讓風味更佳的傳統純糖。
見那黃橙橙的花生粉下，微微透著白晰Q彈般的燒麻糬，看起來就十分美味～
▲燒麻糬，Q彈的模樣
位於寧夏夜市中的祥記大橋頭，是販售著呈現傳統風味的麻糬。
由糯米製成，滾煮時粒粒飽滿的模樣。撈起時，再沾上新鮮且香氣十足的花生粉。那種綿密有彈性及越嚼越香的滋味，甜而不膩，在口中融合為一且帶來口慾上的滿足！
嚴格說起來，比起現今許多改良式或包內餡的麻糬，我個人還是蠻喜歡這種，以純糖水滾煮手工製作而成的傳統麻糬。
▲紅豆燒麻糬冰
不過我在這更喜愛的，是這很特別的燒麻糬冰。
與其說是燒麻糬冰，或許改稱為燒麻糬剉冰會來得更為貼切～
店家先剉上一碗清冰，然後淋上純糖水與大量的煉乳，勺入一大匙客人所選的配料，如紅豆或花生。再將煮好的燒麻糬，切成小塊狀後沾滿花生粉，放入剉冰碗上。
最後，店家會再次撒上份量十足的花生粉，就完成了這一碗很特別的燒麻糬剉冰～
▲紅豆燒麻糬冰，特寫
本來吃碗淋上煉乳的剉冰，就是一種甜甜蜜蜜又消暑的享受。煉乳的細緻，花生粉粗粗且帶有香氣的質感，再加上麻糬的彈性及嚼勁。那豐富的多層次口感，反而創造出意料之外的獨特美味！
▲看著母女子吃麻糬時的神情，就知三人又喜愛又享受
逛寧夏夜市時，在飽足後想來份燒暑美味的冰品甜點嗎?!
點上這一碗燒麻糬剉冰，可真是會讓人意猶未盡～
【營業時間】（週一～週六）17：00～01：30；（週日）17：00～00：00
【地 址】台北市大同區寧夏路，寧夏夜市攤位編號024
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