[台南食記] Le marée拉蔴里餐酒館~藍帶級料理！咖啡、早午餐、義大利麵、手工甜點！無與倫比的解構式提拉米蘇！

狡兔和小叮噹又前往新營囉！繼上次的優質燒肉吃到飽餐廳，

這次要去探訪一間高級餐酒館！裡頭的甜點好吃到還要還要的！

Le marée拉蔴里取自法文，潮汐的意思，店名草寫很浪漫~~

位置不在大馬路上，先找出顯眼的星巴克，它就在那條巷子尾端！

餐廳旁有一塊空地供顧客免費停放車輛，正對面則是收費停車場。

附近停車便利，若免費車位已滿，隔壁街道的路邊也能多加利用。

哇！這間餐廳的外觀非常氣派！狡兔要往後退才拍得了它的全貌......

耗費將近一年時間打造而成，在設計方面運用大量玻璃，採光良好！

平日11點、假日10點開始營業，為了搶拍淨空照，狡兔10點報到！

外圍栽植許多花花草草，幾組桌椅擱置其中，咱們如臨仙境~~

禁菸、禁帶外食、有Wi-Fi、導盲犬可進入，至於相機圖示是歡迎拍照？

拉蔴里大有來頭，由一對年輕的八年級姊弟和多位朋友共同經營~~

姊姊曾遠赴巴黎藍帶廚藝學院的倫敦分校學習，回國後待過北部大飯店，

有感於每次返鄉想跟家人外出吃一頓飯，卻找不到氣氛佳的歐式餐廳，

索性集結弟弟和朋友們的餐飲專長，策劃開設新營首間歐式餐酒館！

弟弟專精咖啡、姊姊擅長甜點，招牌"解構式提拉米蘇"傾注了兩人心力。

樓梯閃亮亮的！二樓處於籌備階段尚未對外開放，用餐空間僅限一樓。

一踏進大廳讓我感動萬分！左右兩側都是透亮的落地窗，舒心！

聽見店員跟廚師確認餐點數量，我猜訂位的顧客大多都預先點好餐了？

角落櫃子的藏書不少，這裡的氛圍適合點一杯咖啡，充當文青！

店員幫我們安排明亮的靠窗雙人座，能夠藉機親近外頭的綠意。

早在入座前，包包籃已經準備好了！令我們倍感窩心的小舉動！

佔地夠大，現場的桌椅皆可視情況合併，多人聚餐不成問題！

隔著落地窗的室外用餐區，還建造一座水池！店家真的很用心！

倘若我們坐在那一區，不曉得是否會有待在動物園的錯覺？XD

半開放式廚房，被暖色調的仿磚牆圍繞著，畫面賞心悅目~~

五顏六色的塗鴉相當熱鬧！架高的版面不怕被屁孩或有心人士破壞！

狡兔瞥見手工甜點又是眼睛一亮！雖然餐點價位稍高，但是免服務費！

店內飲料任選、甜點任選的組合優惠價250元！各位不妨參考看看~~

收銀櫃台兼吧台，這裡也有亮點喔！別忘記抬頭欣賞店家的巧思~~

用一個又一個軟木塞細心拼湊而成的世界地圖！令人嘆為觀止！

引進慕尼黑皇家系列的經典金啤酒、黑啤酒，單瓶售價220元。

吧台旁的走道可通往洗手間，男女分廁，標示十分清楚。

甚至設置寬敞的無障礙廁所！狡兔不由得又豎起大拇指~~

體貼爹地媽咪！裡面加裝尿布檯，而用餐區也有提供兒童椅。

這扇門起初關著，我以為是員工休息室，後來發覺是一間大包廂！

已有其他顧客就坐，我不便深入拍照，公司團體可以在這區辦餐會！

狡兔把包包放好放滿！坐下來參與一場如夢似幻的美食饗宴！XD

遵循高規格的西餐禮儀，刀、叉、匙等餐具皆已整齊陳列在各桌。

每桌都有一疊紙巾，就連紙鎮也是刻上店名Le marée的專屬款！

◎ Le marée拉蔴里餐酒館之菜單：

http://ppt.cc/uXCxh (可放大觀看)

<炸薯條>

薯條端上桌的時候，坦白說我感到納悶，沒有更特別的點心嗎？

畢竟薯條是很平凡的食物，不管什麼類型的餐廳都可能出現......

當三種口味的沾醬接著送來，我對這道餐點的期待值瞬間攀升！

薯條每一根的體型都差不多勻稱，感覺是有參加過選妃大會的~~

各位不妨先領略原始的馬鈴薯香氣，再搭配沾醬，嚐試不同風味。

番茄醬和泰式酸辣醬常吃，松露醬最罕見！菇味濃郁，偏甜微鹹呢！

店員提醒說沾醬若不夠可續，他們家的薯條即使放涼也依然酥脆~~

<紫高麗菜濃湯>

早午餐、義大利麵等餐點附湯品，當日供應天然的紫高麗菜濃湯，

不同於一般湯品的呈現方式，表面像是被染色的畫布！水喔~~

才剛上桌，店員就立刻過來詢問是否需要添加現磨的黑胡椒粒。

鹹味的濃湯，一股似有若無的酸，滴入少許油脂使得口感更溫順。

【牛排早午餐】

早午餐的主角選了香煎牛小排，附搭的蛋、麵包、沙拉醬可選種類。

採買在地小農栽種的鮮蔬，生菜佐小番茄，份量輕鬆無壓力。

油醋醬和優格醬兩種口味醬汁，我的選擇必然是優格醬！不會太甜！

點選松露炒蛋要額外加價30元，畢竟松露是很珍貴的食材......

軟嫩炒蛋有了松露的幫襯，質感大加分！令人神往的夢幻香氛。

狡兔不愛吃吐司，所以指定佛卡夏，我很意外它沒有迷迭香的味兒？

發現青蔥的蹤跡！這裡的佛卡夏顯然是改良過的！軟Q不乾硬！讚！

烤馬鈴薯輔以洋蔥，展現高調的香甜味！我個人非常喜歡喔！

店員首推櫻桃鴨胸，但我反骨心態作祟，牛小排也應該被關注！

嚴選美國Prime牛小排，煎至七分熟，運用海鹽和胡椒調味......

上方澆淋的醬汁並不是普通油醋醬，酸度溫和，猜測加入梅子？

拿刀切肉時就能感受品質的好壞！潛藏著肉汁，相當容易咀嚼吞嚥。

【明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹】

由於狡兔到店時間是尷尬的10:00，店員原本推薦我點兩份早午餐，

但我覺得早午餐內容物的品項雷同，表明自己想要一份義大利麵......

店員詢問廚房內部，告訴我"明太子義大利麵佐酥炸軟殼蟹"尚有存貨！

容器氣勢滿分！不規則帶有弧度的巧妙設計，猶如一頂倒過來的帽子！

一整隻炸得酥透的軟殼蟹盤據在上頭，底下是娃娃菜和四季豆~~

雖然軟殼蟹沒裹上厚粉，如此坦蕩的樣貌有點嚇人，但它酥香爽口！

麵條泛著橘黃色澤，再撒上雪白的乳酪細絲，整體賣相不俗。

寬扁的義大利麵，熟度恰好，醬汁拌入嗶波嗶波的明太子和蒜粒，

滋味鮮美而且不過鹹，假如麵裡能再加些蕈菇之類的配料會更豐富。

<冰磚歐蕾>

飲料的選項頗多，狡兔拿不定主意，那麼就直接請店員推薦囉！

圓球狀的冰磚是由濃縮咖啡液製成，DIY混合牛奶和糖漿......

隨心所欲調整比例！因為小叮噹不喝甜咖啡，所以我們沒加糖漿。

附一塊比利時蓮花脆餅，那時已經吃不下就隨手塞進包包裡面！

味醇韻柔，不過等待冰磚化開需要耐心，急性子的朋友盡量避免點它！

<日本德川抹茶玄米歐蕾>

當初瞄到店家臉書上面發佈的這款飲品照片讓我印象深刻！好療癒！

當抹茶遇上玄米，那奇妙的滋味竟然讓我聯想到海苔哩！XD

我很少點熱飲，總覺得冷飲容量划算些，但這裡的杯子不小！

原先被告知甜點師傅較晚上班，狡兔滿是遺憾，心想無緣品嚐......

這也證實甜點皆當天現做，我對於店家的經營態度予以高度肯定！

席間，店員又過來詢問想吃哪款甜點，讓我驚訝！失而復得的喜悅！

待我們解決主餐，送上乾淨的分享盤，迎接極其美好的甜點時光。

<解構提拉米蘇>

這名稱取得頗有哲理！他們家的提拉米蘇就是跟別人不一樣！狂！

採用形似大碗公的深盤裝盛，表層撒上可可粉，有紅有綠宛如苗圃。

點綴法式蛋白糖霜餅，外面賣的大多整個脆的，它的口感居然是外脆內軟！

方塊狀的物體，我以為是冰淇淋卻不是，紮實冰涼，濃而不膩。

基底是綿滑細緻的乳膏狀，恰如我們熟知的提拉米蘇的原型。

往下挖驚喜連連！通常較有料的提拉米蘇會埋入現成的手指餅乾，

而裡頭的圓餅應該是店家自製？總共三大塊，口感像海綿蛋糕......

小叮噹原本不打算碰甜點，在我的勸說之下嚐試，也大肆褒揚它喔！

這是加了高粱的濃縮咖啡液，可搭配食用，增添幾許醇苦的大人味！

狡兔的活動範圍侷限南部，該店的提拉米蘇是我目前認定最好吃der~~

<法式千層派>

除了招牌的提拉米蘇，店員說這款法式千層派的人氣也很旺！

同樣美翻天！拍完後狠下心要切它，卻也意識到這動作有難度！

由於中間夾層是硬脆的，刀子一壓，勢必會扁掉！只能Let it go~~

擠上奶黃內餡，甜度比起提拉米蘇稍高些，咬下去的層次感突出。

狡兔超愛這種販售精緻料理的餐酒館！走訪一遭總是大開眼界~~

沒體力去台東太麻里迎曙光，來新營拉蔴里吃甜點，同等的感動！

§ 此為體驗文，主觀感受僅供參考 §

↓ Le marée拉蔴里餐酒館 ↓

臉書：https://www.facebook.com/lemaree2016

地址：台南市新營區中正路6-25號

電話：06-632-0198

營業時間：平日11:00~19:00 / 假日10:00~20:00

補充說明：停車便利、免服務費、提供Wi-Fi、無障礙空間