剛回台灣的ＵＪ發現到腸胃還有些無法適應台灣料理的烹調方式..每次都會消化不良..
所以最近都吃得比較清淡，或是選擇水煮的東西。
發現到之前喜歡的梅門餐飲在大直美麗華附近的店開幕了～於是帶著Ｊ媽一同前往品嚐。
ＵＪ之前只要是出差回台腸胃不好時，都會去到梅門的餐廳用餐。
一方面梅門的食材新鮮、簡單之外，
他們的烹調方式秉持著李鳳山師父的理念「不熟不食、不透不食、不爛不食」細心烹調。
所以ＵＪ即使胃口不好，到梅門吃碗餛飩麵，或是喝杯果汁都能得到改善。
這是ＵＪ之前去到的西門町附近的防空洞 文章連結：
這中間也去過貴婦百貨BELLAVITA的梅門餐廳。
但這次位於美麗華附近的EAT-T大樓一樓的「大山象樂」跟之前ＵＪ吃過的梅門風格截然不同。
這邊走的是低調奢華路線，晚餐價位1人$2,280到$2,480 晚餐時間17:00-20:00
類似像米其林料理一般，除了健康也重視擺盤的藝術。
另外，大山象樂也有提供下午茶和20:00過後的Bar，適合看完電影或是用完餐還想要聚一聚的人。
下午茶時間：14:00-17:00 ;下午茶套餐1人$1,280
大山象樂餐廳內幽暗的燈光和精緻的餐盤，讓ＵＪ彷彿回到曼哈頓的餐廳中～
朋友聚餐或是下班後在這樣氛圍的地方用餐，真的可以放鬆心情。
大山象樂這邊有包廂可以事先預訂～
ＵＪ當天就有遇到一組訂包廂的客人～有這樣的空間，不論朋友聚餐或是談生意都滿合適。
這是吧檯區
不同於梅門餐飲其他的餐廳，大山象樂這邊有更多酒的種類可以選擇。
最特別的是還有一區是露天用餐區，
可以在此享用下午茶，也能感受大直這一帶依山傍水的靜謐感。
「大山象樂」餐廳內的特色就是有許多大象的裝飾品～
聽說是因為李鳳山師父很喜歡大象的緣故，所以收集了很多的大象。
（圖：大象給人善良，成熟穩重的感覺）
像是這一面是用金箔做的大象牆～
會取名為「大山象樂」一方面是大直這裡給人的感覺，另一方面「象」意指包羅萬象;「樂」（音：悅）喜悅、音樂之意。
ＵＪ當天點了$2,480的晚餐套餐，名為「錦繡山河」。
從前菜、湯品到主菜和甜點，都是像西餐一般～可以體驗看看蔬食版的西餐美食。
除此之外，餐廳也有許多花藝的擺飾，使人心情愉悅～
首先上桌的是瑰奇迎賓：善調酵素
使用小農種的梅子，並歷經釀造十年的酵素，喝起來可以感受到一種陳年的餘韻，卻又不會嗆或烈的酵素～
喝下去除了開胃之外，也讓身體慢慢甦醒開來～
另外，梅門餐廳的普洱茶，也是ＵＪ的最愛，使用宜蘭雪山山脈的泉水沖泡的茶，喝起來溫潤順口～以茶享食。
接著是大山彌堅：油醋堅果蔬菜沙拉
這可不是我們一般所吃到的"生菜"沙拉喲～沙拉經由調理後，其實已經是熟食了。
梅門的沙拉保有生菜沙拉的清脆口感，以及保留食物的營養～卻不用擔心生冷的食物對身體的影響，可以安心享用。
除了有豐富的葉菜之外，採用可食用的花作為裝飾，也能享食。
這道沙拉搭配的是進口的陳年葡萄醋，的確讓沙拉好吃許多（ＵＪ不喜歡吃沙拉..居然能整盤吃光)
當天餐廳有招待一杯熱帶綜合果汁
大山象樂有一個部分跟其他餐廳不太一樣就是果汁跟湯的順序，
一般我們都習慣先喝湯，餐後才喝果汁～
但是他們卻是先提供果汁，讓客人可以完全吸收水果的營養，餐後才用湯來包覆胃。
接著是前菜-綠穗長青：香烤蘆筍佐堅果白醬 和法國麵包佐鵝肝醬/油醋醬。
題外話：這個盤子實在是太漂亮了！
香烤蘆筍佐堅果白醬很美味～蘆筍新鮮並含有許多水份，堅果白醬的部分則是令人十分驚豔！
堅果白醬採用十幾種的堅果下去熬煮，經由繁複的工法讓堅果熬到化開成小分子。
變成小分子的白醬讓身體可以更容易吸收，比較不會造成身體的負擔。
Ｊ媽則是把法國麵包拿來沾堅果白醬享用^^
另一道是法國麵包佐鵝肝醬和油醋醬
太特別了，沒有想到素食餐廳也能吃到鵝肝醬？
大山象樂的鵝肝醬其實也是用堅果製成，名為好幹醬！
吃起來一樣有鵝肝醬的香濃口感～另帶有堅果的香氣～搭配用老麵發酵的法國麵包，口感相當有嚼勁！
另外還有一道前菜名為魔幻地彈-多元馬鈴薯料理
這是一道口感豐富多變的料理，不要小看一顆顆或是薄片馬鈴薯，
它之所以命名為多元馬鈴薯料理，就是要讓客人能夠嚐到不同烹調方式所煮出來的馬鈴薯口感～
有的香酥、有的綿密、有的香甜、有的嗆辣～各有各的特色，也十分開胃！
下一道為金碧相映：烤櫛瓜盅
櫛瓜內滿滿的內餡是由許多蔬菜製成，吃起來多汁爽口～十分適合春夏的季節享用！
因為這道菜具有養肝和退火的養生功能＾＾
下一道為墨韻白璧：松露豆腐
松露的香氣使這道豆腐料理嚐起來富有層次感，搭配一旁的紅蘿蔔Baby爽口解膩，一起享用超好吃！
今天的主菜是紅花滿地：蕃紅燉飯
這是一道提倡五行均衡的料理，也就是依照五行中的青赤黃白黑，對照我們人體的肝心脾胃腎，如此做調理。
這道料理可以吃到許多茄紅素的營養，讓我們可以吃得美味又兼顧健康！
另外，大山象樂選用白米來做燉飯，因為白米可以讓人體容易吸收。
最後進入到湯品的部分，踏雪尋春：筊白筍濃湯
（圖：這個盛湯的容器實在是太特別了....！）
香濃的筊白筍濃湯，可以喝到筊白筍淡淡的甜味，
除此之外，這道濃湯還有使用許多白色蔬菜一同熬煮，所以十分香濃。
（圖：湯的上面還有些許可食用的金箔）
店家說餐後用濃湯來包覆我們的胃，對身體滿好的。
今晚的甜點為晶瑩通透：原味奶酪和紅酒燉梨
由於梅門是吃全素，所以即使是奶酪裡面也沒有含奶和蛋（這真的太厲害了）
搭配奶酪的食物為紅酒燉梨和焦糖蘋果，已被蒸餾的紅酒使梨子的香氣十足，並能嚐到淡淡的酒香～
ＵＪ覺得這是一道吃起來很清新且優雅的甜點＾＾
今天晚上整個用餐過程十分享受，從視覺、嗅覺到味覺都成為饗宴一般。
大山象樂十分適合推薦給家人、朋友相聚，特殊節日的慶祝，公事上招待外賓的場合的朋友們。
最後要離開大山象樂前，別忘了在櫃檯中抽出屬於自己的幸運籤喲！
（圖：ＵＪ抽到的是大道之行，端正守中：繼續朝向自己定的目標大膽前行中）
大山象樂店家資訊
地址：台北市樂群三路299號1樓（捷運劍南路出站後，往美麗華後方前進）
電話：02-2532-0909
