主筆：W小姐/主拍：W阿水
URBN underground
自從成為Vegan後，感覺就像是打開另一扇窗通往新世界，
前幾天適逢台北人氣蔬食餐廳 URBN Culture 一週年慶，
阿水和我還特別參加了當天塗鴉Live秀活動，URBN的風格完全正中我紅心，
URBN underground 是他們的二店，位在新光三越 A11的B2美食街，
延續URBN個性街頭潮味，以充滿創意的美式餐點和早午餐為主軸，
大大顛覆對蔬食的刻板想像，大玩時髦料理創意。
-- 本文出自W小姐旅行畫報 --
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來到信義新光三越A11館B2的美食街，多了一樣素食者也能同歡的選擇，
這天阿水在信義區的活動一結束，我立刻就想到了 URBN underground，
一下手扶梯就可以看到它自成一局、有形有色的空間，大多美食區都是開放的座位區，
而 URBN underground 特別規畫獨立一區，開放的吧台、新潮前衛的門面，
看起來非常亮眼突出，一下子就吸引了我們的目光。
承襲 URBN culture 的吧台設計，這裡的吧台同樣也是使用了斑駁色彩混搭，
帶有後現代風格，色彩對比強烈，創造出一種如作畫般的藝術質感，
配上金屬銀質感的網狀高腳座椅，像是科幻電影場景一般，十分精彩的搭配。
吧台區的座位區還設有不少插座，對於視插座為生命的都會族來說，可說是非常貼心。
在吧檯上也可以看到裝有食材的大玻璃罐，若是對健康食材有研究的話，
可以發現 URBN 不只東西好吃之外，更大量使用許多Vegan飲食不可少的營養食材，
像是奇亞籽、藜麥和螺旋藻等，這份對健康均衡飲食的用心是看得見的。
整個用餐區以空間配置來說相當寬敞，環境很舒適，還有一大張的好感木桌，
很有國外咖啡廳的氛圍，一旁還設有餐具區，可以在這裡拿餐巾紙和菜單，
不過入座時，店員也是會立即附上餐具的，算是半自助式的用餐形式。
URBN 還有一點滿特別的，就是有供應精釀啤酒，
黑板上可看到手寫的五種精釀啤酒名字、簡單介紹和產地，
現場真的有8個現壓精釀生啤酒的拉把，每天下午兩點到六點還有買二送一的活動，
而且大部份的精釀啤酒都是純素的，可能會有人很納悶啤酒看成份是素的呀！
怎麼還有素啤酒這檔事，原來其實成分上有沒說出來的故事 ←請點暸解詳請
讓全植飲食者也能放心享用現拉生啤酒的暢快。
( 未成年與開車均請勿飲酒｜飲酒過量，有礙健康 )
如果去過 URBN Culture 的話，一定會感受到店內洋溢的藝術氣息，
URBN underground 把一店經典的元素移植，再度詮釋張力十足的女子肖像，
連阿水也特別喜歡上他們餐廳的美學風格，各個細節都能看到質感的展現。
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雖然 URBN underground 看起來似乎是一店的精巧版，但是翻開菜單，
卻發現豐富性卻是毫不遜色， 從早午餐、熱壓三明治、漢堡到義大利麵都有，
附上全本完整菜單給你們，可以直接點頁數或翻閱。
這裡提供蔬食無肉料理，餐單上每個品項都標示詳細素食的種類，
有含蛋奶起司的、有可客製化去五辛蔥蒜或是選擇全植純素等，
可針對個人需求來調整餐點，我真心喜歡這樣的菜單編排，
甚至覺得所有的餐廳菜單都該如此， 可以說是全台北我最喜歡的菜單之一 (含淚)
對素食者非常友善，非素食者也能讀得很明瞭。
§ 大早餐 The Big Breakfast＄350 *蛋奶素
/早午餐附熱紅茶或熱咖啡(＄50可暢飲)，可換飲品折抵＄30
起司炒蛋(全素可調整成豆腐)、酪梨、香料煎番茄、炒綜合菇、薯塊、佛卡夏抹橄欖醬、沙拉
阿水點的大早餐，因為他不是吃全素，因此選擇了炒蛋的組合，
大大白色的方盤上擺滿了豐富的食材，愛吃酪梨的我們馬上眼睛一亮。
炒蛋的部分，店家特別使用了無農藥無抗生素的有機蛋，橄欖油都是初榨橄欖油，
不管任何食材都經過把關，薯塊使用馬鈴薯和地瓜兩種食材，吃起來都不油膩，
沙拉的部分也是鮮脆好吃，不用美生生菜而是蘿美生菜，
蘿美比美生成本高上好幾倍，而營養價值也是更高，像我自己買菜都不會買美生的，
看似簡單的沙拉也有挑選食材的用心，對我來說，也是個從小處都很加分的細節。
麵包用的是佛卡夏，看起來樸素卻非常好吃！紮實有感的麵體，
也很符合麵包控荷蘭阿水的心意，配上看似像肉醬，而是台灣少見的橄欖醬，
整個就是香氣噴發，越嚼越有滋味，
整份早餐食材豐富又均衡，突顯享用「真食」的真實美味。
§ 左-熱美式咖啡 / 早午餐附贈
URBN underground 使用中深洪焙豆，苦味較重帶點酸，風味較強烈適合喚醒用途，
選擇早午餐系列餐點皆附咖啡或飲料，若再加＄50則可無限暢飲。
§ 右-熱帶果林 The Tropicolada ＄180
店內的能量奶昔系列之一，這杯使用了香蕉、鳳梨、椰子水和椰子奶打成果昔，
雖然不是很大杯，濃稠程度可說是令人十分滿意，喝完會有一點點飽足感。
可以充分感受到真材實料，選用椰奶和熱帶水果的搭配很好，很有南洋度假風呀！
其他有含牛奶的果昔，也能加價＄20 換成全素可食用的腰果奶。
§ 泡菜美奶滋漢堡 Plant-based Kimchi Mayo Burger＄210
/ 加＄90附薯條 或 加＄150附薯條與飲品(＄120以下)
全植漢堡、全植美奶滋、番茄、高麗菜苗
底盤用類似報紙設計的餐紙墊著，放在很潮的大木板上桌，
URBN 漢堡中的漢堡心，是店家特別研發自製的全植物性漢堡，
選用了天貝、黑豆、糙米、藜麥、亞麻仁子、香菜等製作，
全植漢堡的營養更是完勝肉堡，成功把漢堡搖身一變成健康均衡的餐點。
小麥漢堡麵包口感也很不錯，表面烤得香酥有紮實度，
還附上一整條酸黃瓜一同食用，可轉換一下味覺，咬下一口挺有脆勁。
加點的脆薯現炸就是好吃，尺寸上比一般市售的還要加大，配上些許辛辣鹹香的調味粉，
咬下去是外酥內軟，帶著騰騰熱氣，吃起來很有飽足感。
比起之前在 Vdays 吃過的鷹嘴豆泥堡，URBN 的天貝堡也再度讓我驚豔了！
天貝是印尼的傳統食材，由豆類穀物發酵而成如糕狀的質地，
是很優質的肉類替代品，黃豆發酵後也較不易造成脹氣，具有如堅果與蘑菇香氣，
整個漢堡心口味濃郁且口感豐富，配上連美奶滋都是全素的泡菜美奶滋，
還有配菜也絲毫不馬乎的紫高麗芽菜，迸出令人回味的過癮滋味，
完全感覺不出來自己在吃菜漢堡呢！各種平衡抓得很好，讓我實在很喜歡。
這天和阿水工作結束來這裡小約會，吃到這麼令人滿足的全植餐點，就是最完美的犒賞了哈哈！
後記
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URBN underground 以全植與蔬食料理，激發出美味的各種可能性，
這樣一個美食Ｘ精釀啤酒的空間，在某種程度上，真的是圓了Vegan的夢，
餐點不僅具有獨家配方與大玩創意，好吃得十分有特色，
更以營養的角度出發，帶來身心都能快樂的食物，顛覆蔬食平淡的刻板觀感，
以一種不妥協的態度，打造出一個地下文化氣息濃郁的空間，
如同店家所期望的，這裡真的讓我想大聲說：「不吃肉的感覺很屌！」
{ 實用旅遊資訊隨手查 INFO }
URBN underground｜官網｜Facebook｜
▌店家地址Add：台北市信義區松壽路11號新光三越A11館B2 (Google Map) 捷運市政府站
▌聯繫電話 Tel：(02)8780-2368
▌營業時間Hours：11:30-21:30、周五六 11:00-22:00
▌注意事項：全素、五辛、蛋奶｜座位約28位｜Wifi、有插座、無限時
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Author 誰是W小姐
♡愛、旅行、蔬食、藝術 #Vegan since 2017
喜歡旅行的Ｗ小姐，在澳洲遇到我的荷蘭男友Ｗ阿水，自此二人開始了為愛走天涯的冒險，紀錄旅途精彩風景以及生命的美好，寫下屬於兩個W的故事。
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