本來已經吃飽了，走到捷運美麗島站打算搭捷運
看到排滿人潮的三代春捲，才發現我還沒有吃過
如果要吃旁邊的肉粽、碗粿、四神湯會嫌太多
原本好吃的東西，會因為吃飽後去吃反而沒那麼好吃
但是春捲可以當正餐，當點心也很合理，所以衡量胃容量後就加入排隊人潮
已經傳到第三代的春捲，已經營業七十幾年
不只是各家媒體採訪，還得過全台十大好吃潤餅的殊榮
手工春捲皮還要人工一張張分開，外場四個工作人員忙翻了
春捲(40元 )除了春捲皮，配料也是要角
先鋪一層春捲皮，撒完糖粉後會再放一層春捲皮隔開糖粉和配料
既可以延遲青菜的出水時間，又可以增加春捲的嚼勁
糖粉用了粗的花生粉與細的白糖調和
排隊時有聽到不少客人要求少糖或是無糖
我很喜歡南部的甜，所以還是維持原味
滷過的三層肉和香腸一甜一鹹，肥瘦適中
豆干炒菜脯、豆芽菜、高麗菜、芹菜、香菜和蒜苗全都飽水爽脆
蛋皮切成絲，和青菜一樣的形狀很好入口
餅皮雖然薄卻有Q勁，這麼多的肉、蛋、青菜包覆在一起並不會影響口感
肉的鹹、菜的甜互相幫襯，清爽又層次豐富，十分滿足
《呷飽資訊》
三代春捲
地址：高雄市新興區中山橫路1號
電話：(07)285-8490
時間：10：00-19：00(不定休)
《延伸閱讀》
