HOYII北車站4/21剛進駐百元平價米其林「了凡香港油雞飯麵」不到一週，今天4/27又再一發米其林美食開幕。
在東京擁有超人氣的Tsuta蔦，是全世界第一家獲得米其林一星殊榮的拉麵店。
蟬聯兩年米其林一星的 Tsuta蔦 目前僅推出『招牌醬油拉麵』及『鹽味拉麵』。
想必台灣的拉麵迷們一定超期待，只是限量總是殘酷的((泣))
每日限量400碗，要吃真的要趁早來，不然就是等人潮稍退後再來。
Tsuta Taiwan 蔦
台北市忠孝西路一段36號1F HOYII北車站
台北車站M6出口
02-23703978
11:00~22:00
以上為用餐當時資訊，建議造訪前至店家官網參考最新訊息喔！
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
每個人口味不同，所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛！
吃美食是件愉悅的事，大家就輕鬆看文吧^^
Nini小小評>>松露醬油湯頭鮮而不鹹，是台灣人比較能接受的鹹度。
前一晚路過隨手拍了兩張。
今天早上8:30來人還不是很多。
就位在剛開幕的了凡香港油雞飯麵旁邊。(藍色字可點看食記)
目前採發放時段整理券的方式，不另提供外帶。
以下是排隊注意事項：
🔸每日10:00準時發放當日時段整理券，每人每次限領1張。
🔹整理券分為三個排隊用餐時段：11:00-14:00 / 14:00-17:00 / 17:00-21:00，現場將依序發放，恕無法指定時段。
🔸請妥善保管您的時段整理券，遺失恕不補發，且僅限於當日該時段內使用。
🔹當日請憑時段整理券，在指定時段內來店排隊，現場將依排隊順序安排用餐，實際用餐時間將視現場狀況而定，敬請耐心等候。
原本以為拿了整理券就能離開了，但離開後就要重排，而座位只有18個。
為了早點吃到，還是只能在現場等候。
媒體超大陣仗，電視台採訪車就好幾台。
都是來拍社長本人的，加上星星美食真的很受台灣人喜愛。
我猜這股熱潮應該會持續幾個月。
還跟社長合照到了，莫名地開心一下((吐舌))
18個座位真的不多，不過卻比日本店多出很多。
座位圍繞料理台一圈，感覺像吃日式無菜單^^
Nini最喜歡坐吧檯了，除了可以跟師傅互動，還能觀看料理的過程。
今天社長親自下廚，超期待der~~~
菜單
拉麵價位$295~385不等，算是來台的日式拉麵裡面價位略高一點點的。
喔喔喔~~社長直接在我面前料理，還親自端麵給我！
『首先我要感謝今天早起，交通順利、位子風水好......，讓米其林大廚為我端上期待已久的午餐。』
哈哈~~超北七，是有沒有那麼港動啦！
又不是我得米其林((笑))
味玉醬油拉麵 $320
內容有叉燒一片、味玉蛋、筍乾、日本大蔥、松露醬。
在日系醬油拉麵裡頭放進松露醬真的很特別，完全是日西合壁的概念呀！
有別於一般日系醬油拉麵，蔦的湯頭看起來清澈。
拉麵湯頭以雞肉、魚乾、海瓜子熬製。
醬油部分以和歌山醬油為主，再佐以松露醬提香氣。
還沒開動就聞到優雅的松露氣息，入口清爽不厚重。
多了松露，讓整體味道鮮而不鹹。
雖然是道地日本醬油系拉麵，但鹹度應該算是台灣人可以接受的！
麵量約140g，算是蠻多的。
自製麵條口感軟硬適中，帶點Q勁。
溏心蛋還不錯。
叉燒厚度恰到好處，味道與口感都蠻不錯，帶點咬勁。
炙燒骰子丼 $100
丼飯沒有想像中大碗，不過還好沒有很大。
因為麵有點多，差點吃不完。
骰子肉是當場炙燒，最後鋪上秘製醬料。
味道偏重，整碗丼飯的調味幾乎來自於這醬料。
叉燒骰子帶有嚼勁，整體還OK。
算是吃巧的一道餐點。
今天開幕大約等了2.5小時，吃完出來門口還是超多人！
建議想朝聖米其林的郎客，平日早點來吃第一梯。
不然就是等人潮稍退後來吃，除非抱著腳斷掉也要吃到的決心來排隊。
建議斟酌一下自己的耐心限度，勿因久候而累積過多的期待。
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