【彰化員林】富老爺豬腳；香Q軟嫩美味豬腳！每天早上新鮮現滷，醬汁淋上白飯上瞬間，平民小吃就是這樣誘人！(員林美食/員林大同路美食/員林豬腳)

名稱：富老爺豬腳

 電話：04-835-2233

 地址：彰化縣員林市大同路二段317號(近昇財麗禧酒店)

營業時間：11:00-20:00(便當限外帶/外送)

 推薦度：(滿分五顆星)

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^{位於大同路前段的富老爺豬腳，每次騎車過去都會聞到一股香香的滷汁味道，之前看到朋友在這裡用餐打卡，私下詢問了一下，她們一家人很常過來用餐；原來不只是販售豬腳，另外還有飯食、湯品、各種小菜，在員林也累積了不少好口碑跟人氣！因為螞蟻爸是勞動工作者，約了他一起過來吃他最愛的香噴噴的豬腳飯(爌肉飯這種飽足感的餐點)，連對於爌肉滷肉類相當有研究的他都喜愛富老爺的滷肉滷汁味，看來這邊會成為他未來常常來用餐的覓食地。}

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假日的富老爺豬腳，中午還挺多人帶著全家大小一同用餐，詢問了一下，富老爺在員林大同路這個美食戰區大約經營了快4年，

像大同路這邊是美食相當競爭的區塊，能夠累積不少人喜愛，真的相當厲害。

↑富老爺也有販售飲料。

富老爺主推的豬腳禮盒，剛好逢今年閏六月，習俗中嫁出去的女兒逢閏年帶豬腳回家可幫父母添福添壽，剛好逢今年閏六月，推出的豬腳禮盒方便購買當作禮盒贈送。

外帶的DM可索取回家參考。

看著工作人員在準備內用客人的餐點，檯面上維持的相當整潔乾淨，食物也擺放的相當整齊完整，視覺上就感覺很乾淨清爽，更能感受店家的用心！ 

富老爺的豬腳跟腿庫料理的方式比較特別，每天早上清洗完肉品後，進入滷汁滷3-4小時候撈出，讓豬腳跟肉品入味後，

外皮也呈現Q彈感，不會特意滷至爛爛過頭，保有豬肉外皮Q彈感，客人點餐後再下滷汁加熱。

油豆腐跟滷蛋浸泡在滷汁裡面，真的是相當誘人的畫面，也是兩種必點的小菜。 

菜單填寫後，到櫃檯結帳即可。

(便當僅限外帶，另外有便當外送服務) 

菜單上的餐點全部點一輪，小菜便宜，還有家人都是肉肉控，必點的招牌豬腳跟"咖扣"也上桌囉~

和風洋蔥$35。

冰冰涼涼脆口，冰鎮的很過癮，淋上日式醬汁不會過油膩，相當爽口。

爽口筍絲$35。

這盤筍絲給的份量其實很多耶，比起在鵝肉攤的油筍，這筍絲比較不油膩，脆脆的口感搭配油蔥酥的香氣，很配飯。

老爺豬尾$105。 

一頭豬只有一條尾巴，所以尾巴的部分算是珍貴的部份，滷的油亮油亮的豬尾，切至適當大小方便入口，還撒上些許青蔥跟大蒜增加香氣跟顏色搭配。

^{豬尾的外皮膠質呈現口感比較豐富，反而不會感覺到太油膩的口感，微Q帶著咀嚼感超棒 ！}

醬汁的味道調和的很棒，不會太鹹太甜，入口還有點回甘味，鹹度控制得很好。

老爺豬腳$75。

豬腳端上桌後，店家已經先細心的將豬腳剪開，方便讓食用的人夾取，輕輕一夾開就能把豬腳外皮夾開囉！

用筷子撥開豬腳後，豬腳內層的膠質被熬煮的相當誘人感，QQ嫩嫩的口感卻不會過爛，咬下後還有拉開的膠質感，咀嚼中散出滷汁的醬香氣，越咀嚼越香，

其實螞蟻不太敢吃豬腳，不過富老爺的豬腳味道很棒，會讓人想再繼續吃。

老爺腿扣$85。

顛覆吃腿扣的印象，細心的將腿扣的部分切成薄片，再平舖在盤子上方，彷彿醬油版的蒜泥白肉吃法！

腿扣這三層薄嫩的感覺真的很厲害，不會切得太厚，QQ的口感跟外皮的膠質很棒。

燙青菜$35。

上桌的是一整盤的高麗菜，吃肉也要搭配蔬菜。

潤油豆腐$15。

這是一大塊的油豆腐喔！不是小塊的那種，從油豆腐的表皮就能看的出來滷的很透的感覺。

油豆腐用筷子切開裡面孔洞整個超JUICY，滷汁都被豆腐吸得飽飽了！心情也跟著豆腐一樣融化了，入味又不死鹹的豆腐超好吃~

魯肉飯$25。

香Q粒粒分明的白飯淋上香噴噴的鮮鹹魯肉，是許多人最愛的飯食之一！螞蟻爸三兩下就扒光光了。

白飯+魯汁$20。

吃完這碗飯肚子真的超撐。

魯蛋$10。

沒有刻意魯的太鹹，蛋白還保有雞蛋原本的香味，魯蛋應該大人小孩都喜愛的小配菜~

味噌湯$25。

加了蔥花跟海帶的味噌湯，算中碗的份量。

蘿蔔湯$35。

用排骨細心熬煮，湯呈現淡淡的乳白清湯色，蘿蔔也特別切的大塊，口感很清甜呢。

老闆特製的辣椒，不會太辣，鹹香的滋味沾肉品很對味！ 

腿扣的瘦肉不會滷到很硬，瘦肉的部分很夠味好吃，再沾取老闆特製的辣椒醬更幫忙加分。

富老爺的蘿蔔湯相當清甜，蘿蔔挑選的質地也很細嫩，一碗感覺還喝不夠，相當值得推薦的一道湯品。

味噌湯的口味也很適中，滿滿的豆腐跟海帶，配亮給得很多。

美味的餐點全部吃光光。

富老爺還有便當外帶跟便當外送的服務，另外豬腳禮盒則是使用真空包包裝，用精美的紙盒做成漂亮的禮盒，送禮自用都很好看。

假日用餐人潮絡繹不絕，真的是很受歡迎的小吃館，環境也有復古簡單的氛圍。

【食後感】

富老爺在員林經營的一段時間，每次騎車都沒有留意到這樣好吃的豬腳美食，而且都是每天早上新鮮滷製的肉品，保留Q彈綿滑的豬腳口感，沒有特易滷製過軟，小菜跟湯品表現也都很優秀，難怪能夠在大同路這美食站區擁有死忠的饕客粉絲，很喜歡吃滷肉跟豬腳小吃的朋友，或是想填飽肚子的人，可來這邊品嚐獨門美味豬腳。

我喜歡的不見得會是您喜歡的，個人口味僅供參考。

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