在忠孝敦化後方的Grace Restaurant
有著來自澳洲的大廚
將台灣在地食材以法式作風相互融合呈現給饕客們~
東區靠市民大道的巷子比較僻靜
而看到這優雅浪漫的門面就是我們今天的目的地
Grace Restaurant開幕至今快半年,也是這片熱鬧商圈的新住民
門口的黃光吊燈搭配火艷艷的聖誕紅
很有節慶的歡樂氣氛
用餐過後很適合與朋友來個合照
餐廳裡面座位不大不小
紅磚.木椅.水晶燈
有種歐洲小酒館的風格
但又融入了一些工業風元素
比較特別的是正中間是高腳椅吧台桌
而有了外國主廚坐鎮的餐廳
那廚房一定都是半開放或開放式的吧
這樣才能欣賞他們認真烹飪的尊容啊(誤!
而且他們的作菜方式真的都很像是對藝術品的精雕細琢
餐前酒
來自澳洲的美麗香檳粉色玫瑰紅酒帶點微酸澀味
很好的先將味蕾點開
因為今天是多人聚餐
所以可以看到餐台上都是一大批餐點一起現做
畫面非常壯觀,也是考驗廚房的應變力
上菜後主廚還會出來介紹
接著我們的第一道菜就要上桌了~
麵包佐煙燻海藻奶油
可愛的小圓麵包是裸麥麵包
外皮較酥硬內裡是扎實帶有韌性的口感
奶油看名字就非常特別
特別近照一下大家能看到一絲絲的海藻吧?
漂亮的翠綠色吃起來有味噌+奶油的濃滑
並透出淡淡海味
胡蘿蔔湯
一看到還以為是南瓜湯
沒想到是胡蘿蔔,但是那個特有的味道不會很明顯
是怕胡蘿蔔的人也能大口喝下的
用奶油、香料、鮭魚等去熬煮
口感非常綿密細緻
在等待上菜的期間我很喜歡到餐檯前晃一下
對著即將上桌的菜色充滿期待
像這一大片看起來就色香味俱全的料理
會很好奇是什麼呀~
法式肉凍Terrine
方形的肉凍是由豬耳朵將雞肉絲包裹在中間
豬的部分以西式香料白滷過除了Q度還有點脆
中間的雞肉則是絲偏末的口感軟綿細緻
淋上甜甜的金桔醬汁清爽開胃
搭配新鮮的整片片巴西里葉與酸豆更添清香與酸氣
味覺層次多變還可以配乾麵包片增添飽足感
賽普勒斯起司Halloumi
這是我今天很喜歡的一道菜
主要以山羊與綿羊奶製成的白起士
經過乾煎後奶香濃郁帶點堅果香氣
佐兩圈捲起的茄子與節瓜味道意外的match
而且蔬菜的口感不是軟爛爛的反而是有點脆度
撒上各式堅果風味更增
下一道也是很耗時擺盤的菜色看來是干貝
干貝
看來頗美膩正常的一道菜
有著說出來會讓人驚訝的食材
他居然有冰沙在裡頭!!
猜猜看在哪兒吧~
就是那粉粉碎碎看來像蒜泥的東西喔!
居然是水果冰沙超奇特的啦
以鮮嫩Q彈的大干貝佐花菜薯泥和蘋果球
整道菜的呈現是鮮甜滑順的很討喜
雞
沒錯這裡的菜名就是這麼簡單哈哈
這樣對即將品嘗到的佳餚才能抱持更多想像嘛
看這份量就是主餐
2大塊的雞胸肉吃起來並不柴且非常入味
而這裡主廚的巧思運用在配菜上
使用玉米的3種不同型態來襯出雞肉的甘鮮味
除了玉米筍真身,另外2種看的出來在哪裡嗎?
就是黃色的醬汁與糕體的部分
分別是玉米泥與玉米蜀粉炸成的糕
2者都帶著奶香且柔滑棉順
巧克力蜂蜜立方
乍一看還以為是布朗尼
但可沒這麼簡單
同名字般是以苦甜巧克力脆片組成立方
包裹住濃滑的蜂蜜醬一整個甜滋滋
而外面的醬汁是道地本土桂花醬喔
佐白泡泡的葡萄奶油
整個味道是鹹甜鹹甜的
南瓜冰淇淋
這一道我也很喜歡
有種壓縮南瓜濃湯的感覺
跟之前吃的分子冰淇淋有點像
搭配超傳統肉紙覺得驚豔!!
這裡的主廚是Harley Gerlach
來自南澳,僅30歲就有16年的料理生涯
其廚藝有著不受傳統拘束卻併著fine dining的細緻
來到台灣後喜歡以在地食材用法式眼光來詮釋
想感受充滿台灣元素的精緻法式菜色就快來找他吧
| 店家名稱： | Grace Restaurant |
| 地 址： | 台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓 |
| 電 話： | 02-2772-8819 |
| 營業時間： |
週一、週五，12:00~14:30，18:00~22:30 週三至週四、週六至週日，18:00~22:30 ※週二公休 |
| 官方臉書： | Grace Restaurant |
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