抵達菁寮社區時，正好是中午用餐時間，當初在規劃行程的時候，並未先找用餐地點，而是希望在散步途中，去發掘在地美食。菁寮有很多適合拍照的地方，不論是農村原有的面貌，或是經由社區營造的修復或美化，都能變成構圖裡的一景。

在拍照的過程，被一幅古早味割稻飯的文宣海報吸引，看到海報的第一印象，認為跟紅磚牆很不搭，仔細閱讀裡面的文字後，覺得「社區營造農村再生特色美食經濟計劃」很有意思，社科及社福的訓練背景下，對於這類關鍵字總是有些好奇。

今天要分享的特色美食就是荷蘭井湧泉民宿的割稻飯，早期農業社會在稻子收割時期，會需要大量人力協助，在當時，村民左鄰右舍都會互相幫忙，稱為「換工」或「伴工」，田地的主人為了慰勞割稻人員的辛勞，所準備豐盛的感恩餐點，稱為「割稻飯」。

由入口走進，可見到四色花布迎接饕客的蒞臨。

荷蘭井湧泉民宿為三合院格局，若想在菁寮住上一晚，感受農村生活，這邊也有房間可住，詳細資訊可洽詢民宿。用餐區位於三合院的廣場，上方有搭棚子，下雨不用擔心，四周有海報、布條，述說歷史背景及光榮時刻。

嫁妝武車。

旁邊也販售農村用品。

餐飲區的桌子均鋪上各色的花布。

連續假日的人潮很多，翻桌率很高。點了割稻飯跟刈包來吃，割稻飯裡有爌肉、自行醃製的白蘿蔔、雪裡紅、菜圃蛋。素有「臺灣大穀倉」之稱的臺南後壁，也就是菁寮所處的位置，最著稱的當然就是稻米，割稻飯的米Q香特可口，爌肉較肥吃來有些罩門，僅吃瘦肉部分，特別喜愛醃製的白蘿蔔，超入味又很脆。刈包的爌肉相對薄，配上當地的雪裡紅、醬汁跟餅皮，吃起來不油膩。店家同時提供豬大骨熬的蘿蔔湯，搭配起來也是一大享受。

整體而言，餐點是喜歡的，背後的故事也令人喜愛，圓「菁寮無米樂農村社會企業」的願景，斗大的字樣印在海報上，至今讓我印象深刻。很喜歡社會企業的概念，不同於一般非營利單位需仰賴政府、企業或民眾資源，社會企業以商業方式實現社會目的。我自己對社會企業的定義為：「組織型態為商業組織，其組織的存在目的主要實現社會目的為主，包含各式社會問題的解決，組織的獲利也能回饋於組織的存在目的。」