抵達菁寮社區時，正好是中午用餐時間，當初在規劃行程的時候，並未先找用餐地點，而是希望在散步途中，去發掘在地美食。菁寮有很多適合拍照的地方，不論是農村原有的面貌，或是經由社區營造的修復或美化，都能變成構圖裡的一景。
在拍照的過程，被一幅古早味割稻飯的文宣海報吸引，看到海報的第一印象，認為跟紅磚牆很不搭，仔細閱讀裡面的文字後，覺得「社區營造農村再生特色美食經濟計劃」很有意思，社科及社福的訓練背景下，對於這類關鍵字總是有些好奇。
今天要分享的特色美食就是荷蘭井湧泉民宿的割稻飯，早期農業社會在稻子收割時期，會需要大量人力協助，在當時，村民左鄰右舍都會互相幫忙，稱為「換工」或「伴工」，田地的主人為了慰勞割稻人員的辛勞，所準備豐盛的感恩餐點，稱為「割稻飯」。
由入口走進，可見到四色花布迎接饕客的蒞臨。
荷蘭井湧泉民宿為三合院格局，若想在菁寮住上一晚，感受農村生活，這邊也有房間可住，詳細資訊可洽詢民宿。用餐區位於三合院的廣場，上方有搭棚子，下雨不用擔心，四周有海報、布條，述說歷史背景及光榮時刻。
嫁妝武車。
旁邊也販售農村用品。
餐飲區的桌子均鋪上各色的花布。
連續假日的人潮很多，翻桌率很高。點了割稻飯跟刈包來吃，割稻飯裡有爌肉、自行醃製的白蘿蔔、雪裡紅、菜圃蛋。素有「臺灣大穀倉」之稱的臺南後壁，也就是菁寮所處的位置，最著稱的當然就是稻米，割稻飯的米Q香特可口，爌肉較肥吃來有些罩門，僅吃瘦肉部分，特別喜愛醃製的白蘿蔔，超入味又很脆。刈包的爌肉相對薄，配上當地的雪裡紅、醬汁跟餅皮，吃起來不油膩。店家同時提供豬大骨熬的蘿蔔湯，搭配起來也是一大享受。
整體而言，餐點是喜歡的，背後的故事也令人喜愛，圓「菁寮無米樂農村社會企業」的願景，斗大的字樣印在海報上，至今讓我印象深刻。很喜歡社會企業的概念，不同於一般非營利單位需仰賴政府、企業或民眾資源，社會企業以商業方式實現社會目的。我自己對社會企業的定義為：「組織型態為商業組織，其組織的存在目的主要實現社會目的為主，包含各式社會問題的解決，組織的獲利也能回饋於組織的存在目的。」
菁寮庄社造規劃導覽文史工作室利用一分地種植白玉蘿蔔、製作古早味醃蘿蔔，製作醃蘿蔔的過程，增加就業機會約8至10人（新聞連結：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1563377），這樣的運作模式令人激賞。
我喜歡旅遊，選擇合適拍照的景點之外，更喜歡結合在地生活。以當地人的生活步伐，漫步在社區巷弄，細細感受屬於當地的生命力，體驗當地特有的活動。透過旅遊，也讓自己反思在生活之中，如何讓自己的社區更好，從光顧這樣的店家開始，或許是不錯的選擇。
菁寮半日遊建議：
荷蘭井湧泉民宿（午餐割稻飯）→菁寮老街→墨林農村文物展示館→菁寮國小→天主堂
（菁寮老街遊記：http://pipijumpjump.pixnet.net/blog/post/214632185）
備註：停車建議可停在菁寮國小旁。
無米樂荷蘭井湧泉民宿/無米樂菁寮庄社造規劃導覽文史工作室
FB：https://www.facebook.com/holcnlceramists/
台南市, 美味食記, 荷蘭井湧泉民宿, 菁寮, 割稻飯, 醃蘿蔔, 米, 刈包, 雪裡紅, 社會企業, 半日遊, 美食
