會知道這一間"彩色菠菠製菓工坊"只是因為拿鐵在網路上看到有人在這一間麵包店打了卡，當時拿鐵出於好奇心的因素下跑到菠菠的臉書頁面上去瞧瞧，發現這是一間主打"有著各式各樣不同口味、顏色的菠蘿麵包" ，而且販賣菠蘿麵包的地方好像是位處在一個很特別的地方啊?!由於從官方臉書上拿鐵也只能看到內部的幾張陳設，於是拿鐵決定找個一天來會一會這一間烘培坊到底有什麼特殊之處。

拿鐵找了一天在晚上六點就下班的夜晚前往彩色菠菠，由於這一間彩色菠菠它的菠蘿麵包會在前一天提前公告隔天會出爐什麼樣口味的產品，所以拿鐵在出發前還特地看了官網預告今天有甚麼產品，提前打了電話去預定拿鐵想要吃的菠蘿麵包。

由於這一間位在北區的彩色菠菠平常日晚上只營業到八點，六點多從南區出發的拿鐵騎著有點緊張，因為拿鐵也是第一次前往這個烘培坊，不知道好不好找?一直騎到小北路時，拿鐵停下車來檢查一下相機，結果相機是帶了，但是....但是記憶卡忘了帶啦!猛然想起拿鐵昨晚整理相片時拿了出來，唉......!這應該不是拿鐵出包的第一次經驗了，但是已經給人家預訂了麵包而且也快到烘培坊休息的時間，還好摸一摸手機有帶，今晚就只能先拿手機應急了。

位於小北路75巷11號的彩色菠菠，其實就位於75巷的巷底左手邊，拿鐵當晚騎著小哈來到該處，映入眼簾的這一個庭院，在夜晚的投射燈的柔和照射下，光芒下的庭院旁的一座老屋內流瀉出溫暖的燈光，拿鐵將機車停在庭院空地前，沿著有著薰衣草的小徑走向這一棟有著溫暖燈光的老屋。

一推開彩色菠菠的木質拉門，右手邊你會先看到菠菠的櫃檯，這邊放有一些名片以及一個冷藏櫃，冷藏櫃裡放著一些應該是要賣的飲料，上面寫著應該是蜜香烏龍茶，並且還有寫著青醬以及白醬等罐裝的產品。

"這是做義大利麵的醬料嗎?"拿鐵心裡想著繼續興致盎然地逛著。此時有一個穿著類似制服還是麵包師那種服裝的工作人員從座位上站起走了過來，拿鐵表明來意後，工作人員拿了拿鐵預定的菠蘿麵包後，這一位輕熟男請另一位工作人員拿了"酥條麵包"給拿鐵試吃。

"想必這應該是負責人吧?!" 拿鐵乾脆開門見山地詢問:這裡..可以拍照嗎?

"可以啊!"這位眼前的輕熟男大鬍子帥哥露出爽朗的笑容並帶著拿鐵大略的去瀏覽了它們的整體環境，後來就讓拿鐵慢慢地在老屋內拍照。所以在此也停筆先謝謝這位老闆以及另一外工作人員當天的熱情款待。

回到環境的介紹，大門進來的左手邊就是主要產品-菠蘿的販賣區，每一個木頭櫃上都放有一個透明罩，不同的菠蘿就分別放在每一個的透明罩內已確保乾淨、衛生。由於彩色菠菠每一天所出爐的菠蘿口味都是不一樣的，它都會提前預告在它的官方臉書頁面上，所以拿鐵當天前去購買前，臉書在前一晚公告預計出爐的菠蘿口味有原味、日式、黑糖奶酥、竹炭芝麻、檸檬乳酪、抹茶蔓越莓、爺椰奶酥以及全麥、可可蔓越莓吐司；拿鐵也提前以電話請店家幫我保留了其中幾個口味，等下拿鐵會好好來介紹一下拿鐵買的其中幾樣口味菠蘿。

除了店家主打的菠蘿麵包、吐司等產品之外，在結帳櫃台一旁的木櫃上放有小巧包裝可愛的"吐司脆條"以及"菠蘿脆片"等點心、餅乾。其中較年輕的工作人員請拿鐵試吃了一條吐司脆條，口感就是酥酥脆脆的，並帶點甜甜的滋味。

坦白講，在台南遇見老屋式的餐廳已經不奇怪了，但是在這樣有氣氛的老屋內只做麵包烘培坊嗎?拿鐵忍不住地再次詢問型男老闆。得到的答案就是在這邊除了可以外帶菠蘿麵包之外，當然也可以在這樣的老屋內坐著享受麵包，最低消費額度為80元，店內同時販售有美式咖啡以及蜜香烏龍茶可供想要內用的客人選擇。要是你是不怕生也不怕吵的捧油，販賣區旁就有一個長形木桌椅，拿鐵想應該內用的客人就在這邊用餐，甚至搞不好有機會可以看到老闆包裝店內剛出爐麵包、點心的過程；因為拿鐵一進門就看到老闆坐在這個長型桌上忙著包裝店內產品。

在用餐區旁還有一個小型的開放式流理台，拿鐵看著這一個充滿家庭溫馨的廚房問著:以後有考慮要做早午餐這一方面的餐點嗎?

"我們還在試營運階段"老闆笑著說著，但是會考慮看看。

拿鐵看著一旁牆壁上的粉筆字似乎可以明白老闆心中的想法；老闆或許是想說想要把本業，就是麵包烘培坊，主打的商品-各式各樣不同口味、顏色的菠蘿的好吃滋味做好，分享給更多朋友知道"彩色菠菠製菓工坊"，是他目前主要的重心。

因為拿鐵看到牆壁上寫著:彩色菠菠都是吃法國鐵塔發酵奶油。

什麼是法國鐵塔發酵奶油?要是平常對烘培有興趣或是常做點心的人應該對這個名字不陌生，它指的就是"Elle & Vire" <法國鐵塔牌無鹽發酵奶油>，這一個品牌來自於法國諾曼地的乳製品，它強調的就是天然脂肪，曾經榮獲法國農業部所舉辦的法國乳製品大賽2009以及2010年的冠軍。

拿鐵在想:老屋在台南並不稀奇；但是用初心，使用最天然的食材做出健康好吃的食物，那麼在老屋內的麵包才會有了靈魂，不是嘛?

"這道門再過去就是我們的烘培作業區喔!"老闆對著拿鐵說著。不過拿鐵覺得自己是第一次來，就跑去別人的"商業機密"重心去拍照似乎不禮貌也不妥，所以就沒有進去拍，但是在烘培作業區一旁的浴廁拿鐵倒是進去參觀了一下就有點被驚到，裡面的裝潢、陳設加上老屋結構所呈現出來的那種獨特氣氛真的比一些拿鐵曾到訪的五星級飯店的浴廁感覺還要讚。