忠孝復興居酒屋串燒｜手串本舖 道地日式串燒 幸福感深夜食堂

有一陣子沒分享能帶來幸福感、讓壓力充分獲得釋放的好地方了
上週末這家串燒居酒屋，徹底療癒了我累積整個禮拜的疲勞，值得好好來介紹

店家資訊>>手串本舖
營業時間 18:00-00:00
電話 02-27052892
地址 台北市大安區仁愛路四段8巷20號(仁愛醫院急診室旁)
官網 http://1094hot.com.tw/
粉絲團 https://www.facebook.com/tegusiya/
可預約/可刷卡/近仁愛醫院停車場停車方便/低銷$600



喜愛門面低調的餐廳
總能夠滿足那已經被寵壞的味蕾







走進來！溫暖狹長型空間，是道地日本居酒屋的氛圍呀
一邊熱絡的喝酒聊天，一邊近距離欣賞料理長巧手
沒有煙霧迷漫或嚴重的油煙問題
專業抽風排煙設備加上宜人空調
使整個空間維持在頗具品質，愉快的用餐環境之下



這裡多數串燒以鹽烤方式烹調
強調手灑鹽花是對食材的心意，手串本舖的特色所在
料理長解釋即使使用同樣一種鹽，顆粒也是有粗有細
因此使用罐子灑鹽並不平均
親自手灑，使鹽以傘狀散布在食材上會更均勻、漂亮





我們上去二樓看看(磨石石樓梯真是美)







不得不說今晚彷彿真的身在日本
二樓除了開放式座位，還有一個十人包廂
有注意到斜式屋頂嗎
半密閉空間的舒適性大幅增加，也多了氣氛







看到了我喜歡的上善如水純米吟釀~柚子小町



一整排日本清酒之王！
老闆娘本身擁有清酒品酒師執照，這兒的酒當然全是一時之選
好酒好食相輔相成，由衷相信迷戀手串本舖的饕客絕對不在少數



回到一樓，料理長正準備開始忙碌
而我今天才知道原來950℃是烤出最美味串燒的溫度





包包也有自己的座位
一坐下來就看到面前這個手機充電器！好貼心











嵐拔沒喝酒沒關係，飲品簡單點了冰麥茶、可爾必思沙瓦
菜色就豐富了！一共15道菜，超過70張照片！話不多說，上菜囉



柚香沙拉
比較特別的是上方鋪得炸雞皮
Niki幾乎從不吃動物皮的
小試一口..發現不就是薄酥小零嘴嘛(笑)
脆脆地不但不會油膩，搭配蘆筍醬簡直清爽可口
新鮮生菜下面另外放了酸香的柚子醬
小小一盆沙拉都有這麼多功夫





雞肉味噌佐小黃瓜
味噌醬用雞肉加紅、白味噌及一點牛蒡，嚐起來甘甘的
與清脆的漬小黃瓜一起吃~好開胃呦
瞬間掃盤 哈哈





串燒還沒上桌香氣先來~吼！伸長脖子期待



山葵雞里肌(5顆心心大推薦)
烤到八分熟的里肌串燒，今晚第一道桂丁雞串
絕不誇張！第一口就收服我們的心和胃
忍不住心裡喊~~~~怎麼天底下有如此令人驚喜的雞肉串燒！！！！
首先串燒表面那薄鹽(瞇眼)，使用了三種鹽下去調和，別處吃不到！超級加分
日式八分熟烤保留了雞肉原汁~極致甜嫩，加上山葵的香氣、鹽粒的口感
從此對串烤的認識更上一層樓，人間美味無誤♥♥







大蔥腿肉(5顆心心大推薦)
這串有雞腿肉+宜蘭三星蔥段+雞胸肉+辣度溫和的糯米椒，口感豐富
跟里肌串一樣，只要一口不騙人周圍秒開小花！激推必點







葛瑪蘭豬五花
這串豬五花呢我就負責瘦肉的部分(覺得美味多汁)
角角邊的洋蔥真是畫龍點睛~不能不提一下
回家的路上嵐拔有特別聊到這道，說很喜歡
覺得還滿難得，因為他平常根本不太吃肥肉





雞頸肉
歐~我生平第一次吃雞脖子！原來肉質這麼嫩
嵐拔說他從小就喜歡啃雞脖子
可是因為雞脖子骨頭佔了大部分，這幾年牙齒不好就比較少吃
沒想到能遇到有店家肯這麼費工，去骨只留下Q嫩的頸肉
相當特別！(的確~跟我認知裡的雞脖子不一樣呀)
之後跟服務生聊起來才知道，一串就要使用到3-4隻雞







腿中寶
雞膝蓋軟骨，看色澤就知道口味比較重！相當適合下酒



剝皮辣椒肉捲(5顆心心大推薦)
薄嫩的豬五花裹著剝皮辣椒做成的肉捲，果然是店裡招牌的之一
肉質鮮彈、口味鹹香微辣！好吃得嫑嫑的！一口接一口怎麼都停不下來





手羽先(5顆心心大推薦)
桂丁雞的肉質自然沒話說
加上料理長功力一流，雞皮烤得油亮香脆
用心的好料理呢~不只食材本身具有讓人吮指的本事
就連雞翅也已經過細心處理，食用起來很方便







手串本舖的桂丁雞串們，絕對是離開以後會不斷想念der



綜合菇
用餐至此飽足感逐漸襲來，怎麼炒菇入口瞬間又開胃((笑倒))
炒得入味的菇類清香順口~沾蒜味醬一起品嚐！美味無敵
加上剝皮辣椒辣得剛剛好，幸福化在口中







限量私房串物
這是雞心管，取動脈部位脂肪較多，口味也偏重





明太子山藥
同樣是明太子山藥，手串本舖的硬是比較乾爽不油膩！
若有孩子同行，明太子山藥準能贏得小人心





大王蘆筍肉捲(5顆心心大推薦)
香氣誘人的培根裹著鮮嫩的大王蘆筍，薄薄的麵衣也炸得頗乾爽
麵衣、培根、蘆筍、蘆筍醬互相搭襯~缺一不可







一夜干
咬起來口感類似火腿，滋味鹹香，雞皮好吃到變胖也甘願！大笑
因為當天真的吃不完，店家貼心地說可以幫忙打包
我們帶回家冰冰箱，隔天冰冰的直接吃風味依舊不減
三五好友下班過去喝酒放鬆，Niki激推這道雞肉一夜干







雞湯
採個人湯盅的方式



明太子炒烏龍
沾滿了明太子的烏龍麵條軟Q軟Q
將水波蛋劃破拌勻，加上蒜苗末、海苔絲，一道滑順柔和的主食







烤麻糬(5顆心心大推薦)
吃串烤哪少得了麻糬是不？
烤麻糬外脆內綿，上面鋪了一點點黃豆粉
最可口的是那黑糖醬，令人很貪心地每一口都要來回沾足沾滿！





這位先省的臉這麼紅~~請問到底喝了幾杯？！
答案是半杯可爾必思沙瓦(可愛摸臉)



手串本舖絕對是我們在台北最喜愛的日式居酒屋第一第二名
實實在在的感受到店家對待每道料理的用心(無論視覺、味蕾)
料理長及每一位服務生都相當親切，用餐起來輕鬆愉快
特別推薦給外地來台北的朋友，這裡有這麼一間不虛此行的串燒居酒屋
＊邀約文，百分之百真實感受，真心喜歡＊



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