很多新奇的夜市小吃都是在一中街或是逢甲夜市發跡，找好料往這兩個地方走準沒錯！
一中商圈是不少年輕人都相當喜歡逛的商圈，當然這裡也聚集了不少銅板美食
在熱鬧的一中商圈裡有一家專賣火烤洋芋的小攤：波士多廚房
波士多廚房的店長之前在美式美食餐廳擔任店長，期間吸收了不少來美式歐式料理的正統料理手法
離開餐廳之後，一直想將正宗的美式烤洋芋以平價親民的價格推廣給大眾，讓大家能輕鬆地吃到美式小吃
波士多廚房
地址：台中市北區一中街58號
電話：04 2225 5178
營業時間：AM11:00 - PM23:00（週二公休）
波士多廚房就位在一中街上，攤子不大，但這裡賣的可是大大美味的烤洋芋料理！
波士多廚房的菜單
波士多廚房的菜色都是由店長自行研發，波士多廚房主打的就是烤洋芋料理
從餡料的選擇搭配到起司醬的調製，通通不假他人之手，因為店長本身有著深厚的美式料理廚藝
不同與一般焗烤馬鈴薯，用更加健康美味的料理手法來呈現，也創造出極高的回客率～
波士多廚房對於食材的選擇非常嚴格，每一樣食材都是經過自己精挑細選
對食材有著極高敏銳度的店長，店內所使用的馬鈴薯都是店長一顆顆手工精密的挑選
在經過清洗等前置作業後，店長利用烤箱烤馬鈴薯，看似簡單的烤馬鈴薯其實蘊藏了許多小眉角～
因為波士多廚房都是挑選皮薄的馬鈴薯，所以對於火候的要求就非常重要
火力太強，馬鈴薯的水分就很容易流失，火力不足，馬鈴薯皮的香氣就不厚重
碩大的馬鈴薯剛出爐時就可以聞到濃郁的燒烤香氣，接著店長將烤好的馬鈴薯一顆顆手工剖開
再利用小湯匙將剖開的馬鈴薯肉手工搗碎，這可是決定烤洋芋好不好吃的關鍵～
馬鈴薯處理好後就可以加配料，目前共有九種口味
包括：金黃玉米、經典火腿、愛德荷-鮮雞肉、愛德荷-花椰、愛德荷-酸乳酪
愛德荷-雙倍起士、蒜味培根、火煙燻雞、蝦仁鳳梨，也可以根據自己的喜好來加價添加喜歡的配料
配料都在攤頭前一字排開，這些配料也是店長在開店前自行製作
烤好的馬鈴薯在料理之前會先淋上一小匙的融化奶油，這可是波士多廚房的獨門絕活
奶油有分無鹽跟有鹽的兩種，會根據配料的選擇來做搭配～加了這一小匙奶油有什麼作用？等等跟你說
在加配料之前會淋上滿滿一大匙的起士醬舖底，這起士醬看起來好像跟一般的起士醬顏色不大一樣
如果只是純粹使用起司，不僅口味偏鹹，而且吃多了很容易的膩口，於是店長在起士醬裡加入了鮮奶油
藉由鮮奶油的乳脂滑潤的口感跟溫潤的乳香來中和起士的膩口感，品嘗起來的口感就較為滑順濕潤
再來就加入您喜歡的配料，店長將配料舖滿整顆烤馬鈴薯，都快看不見馬鈴薯了
接著上面在淋上一大匙滿滿的起士醬就完成了，拿在手上熱呼呼的，起司的香氣超濃郁的！
愛德荷-鮮雞肉
波士多廚房堅持只使用當日活宰的溫體雞來製作，將溫體雞胸肉用私房獨門香料醃漬一晚
再用繁複的火烤工法炙烤，不僅聞起來充滿燒烤肉類的濃烈香氣，入口還相當鮮嫩多汁呢！
值得一提的是波士多廚房的起士醬，咬咬一般吃這樣的起司馬鈴薯，了不起吃了一半就開始有點膩
波士多廚房完全不會，祕訣就在於起士醬裡面加了鮮奶油跟那一小匙的溶化奶油
店長說如果光是使用起士醬，口味偏重偏鹹，以國人的飲食習慣一下就膩了，所以加上鮮奶油
而那一小匙奶油主要就是提香，有了那一匙奶油，馬鈴薯吃起來有著明顯的味覺層次感，怪不得怎麼吃都不膩！
蝦仁鳳梨
嚴選甜蝦仁加上大塊鳳梨丁，經典的夏威夷披薩配料，運用在馬鈴薯上依舊絕配
濃郁的起士醬包裹著清甜的彈性蝦仁及水嫩鳳梨，果酸香氣讓起司馬鈴薯吃來清爽不膩
還有一點就是因為是手工現搗的馬鈴薯，所以吃起來更可以感受到馬鈴薯的綿軟口感及甜味唷
愛德荷-酸乳酪
波士多廚房是使用頂級的酸乳酪，店長說這種酸乳酪酸味較為濃烈，如果單吃其實不好吃
但如果搭配起士醬馬鈴薯一起入口，我的老天鵝呀！這也太好吃了吧！
酸乳酪本身味道相當厚重，因為帶著天然的乳酸香味，跟同樣走濃郁性質的起士醬MIX在一起
恰巧利用乳酸味來還來降低起士醬的鹹度，口感綿滑柔潤又清爽，真的讓人忍不住一口接一口！
愛德荷-雙倍起士
如果你是打算放棄減肥只想大啖豪邁美味的朋友，愛德荷-雙倍起士就是你最佳的選擇XD
除了起士醬，在馬鈴薯上再加上一層大量的起司絲，淋上起士醬後再微微加熱
愛德荷-雙倍起士口感相當紮實，入口濃烈的起士香氣充滿口中，牽絲的起司看起來也十分＂邪惡＂！
加入起司絲的口感增添了有些許黏稠度及彈性，跟濕潤的起士醬結合，非常有層次變化的口感
濃濃的起士包裹著鬆軟的馬鈴薯，雖然有著大量的起司，但有著豐富的口感香味變化，百吃不厭！
曼哈頓鮮雞柳
雖然主打是烤馬鈴薯，但這款曼哈頓鮮雞柳也是有著超高人氣！
同樣也是每日嚴選現宰溫體雞柳，加上獨門佐料醃漬，再裹上麵包粉酥炸
咬咬之前也有在一中商圈買過知名的炸雞排，大概吃一半就被我丟掉了．．．
視覺上看起來真的很大，但實際上也只是將雞排敲大再裹上一層厚粉漿，感覺就是在吃粉
波士多廚房的曼哈頓鮮雞柳，紮紮實實是一整條雞柳條，而且一份有五條唷！
目前有意大利香料、蜂蜜芥末醬、胡椒粉三種口味可以選擇，波士多廚房使用的是粗的麵包粉
所以吃起來口感相當酥脆，也不會有明顯的粉感，雞柳條鮮嫩多汁超好吃，吃這個真的比雞排好^^
街邊烤洋芋料理，只要能用新的研發與新鮮食材的使用堅持，一樣可以做出不輸餐廳級的美味
波士多廚房再推出每一樣烤洋芋料理之前，一定都會經過長久的研發實驗，根據食材的種類去調配比例
所以當你吃到波士多廚房的料理，可以很明顯地感受到每種烤洋芋料理的食材平衡感
每一口都感受相當舒服沒負擔，另外波士多廚房堅持新鮮健康食材入菜，如果用剩的食材都是自己吃或丟棄
料理餐廳級，夜市級平價消費～下回有機會來一中街，不妨來試試波士多廚房充滿誠意的烤洋芋料理喔
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