Daphne 有位住在新竹大遠百附近的朋友嫁到國外去，去年在她回國時約吃飯，但是去哪間吃我們都沒有頭緒，在路上晃來晃去就看到這間費莉絲生意不錯，從外面看到的用餐環境讓我們蠻喜歡的，就進入探險啦！那時只是來輕鬆吃個飯，沒有帶單眼，但當時對餐與服務印象都很好，所以又找時間來了，而這次才知道原來這間店在苗栗頭份很有名氣，從竹南第一間創始店到現在，經營義大利麵品牌近十年，主廚擁有法國藍帶廚藝學校證書，2016年8月展店到新竹。
費莉絲距離新竹火車站700公尺，從新竹火車站可以搭大遠百接駁車前往，用餐完畢還可以逛大遠百，胃容量還有空間，順道去城隍廟吃點小吃或點心，若是還有體力，再回到火車站搭接駁車到巨城逛逛血拼。開車或騎車前往，車輛則可停放在對面的明治書院。
因 Daphne 上班的公司離這裡不遠，三不五時會經過，每到用餐時間都人氣強強滾，連平日也不例外，真的是蠻神奇的，所以平日前來最好也先訂位。
費莉絲 FELICE 原文是義大利文「幸福」的意思，2007年自苗栗竹南的一間30坪小店開始經營，現在苗栗店位於頭份，新竹店則在市區的大遠百，如果是住新竹的人，去2間店都不會太遠。以義式餐廳來說，午餐時間算是拉得蠻長，長達4小時，早點來就有充裕的時間聊天用餐。
在店外的騎樓，可看見師傅專注又熟練的製作手工窯烤披薩。
愛拍照的女孩兒在一走進店內開始，很容易就會把這裡當伸展台，如果恥度夠不怕被用餐中客人行注目禮的話XD，便處處都好拍，空間大量的使用植物綠化造景，覆蓋整個牆面，但也保留空間穿透感，不因為採用造景而顯幽暗，從店外走進店內看到地上地磚的花紋，很有老宅的味道。
如果有去過頭份店就知道兩家店的風格完全不同，新竹店的店面不像頭份店有大面的採光，就只是一間騎樓式店面，但巧手打造一種室內別有洞天的感覺，像這面牆與植物造景的光影，擺上進口酒瓶、各式仿的假蔬果，營造出的鄉村田園風，就有讓人想拍一張上傳到 IG 的衝動呀！
樹旁邊的門通往洗手間，開了一條小徑，抬頭往上看，有做個開口，像是天井一般，可以引進光線，即使在市區又在室內，也像置身在一座私人的秘密花園。
牆面擺上各種進口酒類，搭配細膩的食物插圖，提前預告即將上桌的美味料理。
1樓有2-4人座的座位，也有適合多人用餐的長桌高椅座位，在室內用餐也享受一室綠意，在新竹以這樣造景式打造的義式餐廳不多見，畢竟很需要花費心思去整理啊！
通往2樓樓梯旁的窗戶，根據服務人員說明，這是原有的房子就有的，特地保留下來。
二樓有座包廂，還做了個壁爐的樣式，真的很像在歐式建築中享受餐酒的感覺，很溫馨。
2樓的空間，這側不靠街景，但也開了個窗戶，做了面植物牆，讓空間不具壓迫感，白色牆面用一塊塊的假式裸露磚牆，多了一點原始不羈的況味。椅子有歐式典雅的、可愛復古的小沙發椅、也有線條獨特但符合人體工學感的，看得出來有用心挑選過。
靠街景的座位區就是一般的桌椅陳設，挺適合包場聚會。
備有兒童椅予置物籃。
桌上備有加入檸檬片的白開水，在用餐前喝一杯讓口氣清新一下，讓味蕾感受精準，還有幫助消化的作用。
菜單的主餐有義大利麵、燉飯(麵與飯加價35元換焗烤)、排餐、適合多人分食的手工窯烤披薩、單點小品。飲品的種類有經典飲品、奶茶、養生茶、啤酒、咖啡...及人氣甜品，各項單品加價115元可升級套餐，多了湯品、沙拉/甜點二選一、飲料(特殊飲料可折抵半價)
招牌的人氣餐點與具有辣度的餐點，也會標示出來。
點餐時自行使用鉛筆劃記交給服務人員，餐後結帳，不收服務費。
湯品分為清湯與濃湯，清湯是洋蔥清湯，因為湯底有使用牛骨熬製，不吃牛的人自己避開。洋蔥湯的洋蔥熟軟呈現褐色，味濃，湯帶蔬菜味，甘甜順口，濃湯是蘑菇濃湯，沒有厚重的奶油味，湯濃滑，蘑菇鮮美，配上現烤的長棍麵包，外表酥，內部柔軟，可以沾著湯吃，尤其讓女孩吃得優雅。
凱薩皇沙拉
香脆的麵包丁、鮮脆多汁生菜，淋上凱薩醬，濃郁的蒜味與起司，一點點酸甜，有深度也有層次。
和風哇沙比什錦海鮮披薩 325元
費莉絲的披薩是店內師傅手工現桿現做，在麵團中加入小麥麵粉，增加小麥香氣也較營養，現做上桌的披薩餅皮不厚， 屬於薄脆，但軟中帶勁深刻感受得到，這份披薩 Daphne 有打包帶走，隔餐加熱也好好吃。
披薩表面上的配料有鯛魚肉、蟹肉絲、蝦子，粉橘色的哇沙比有用美乃滋去調，所以味蕾不會直接受到衝擊，但又保有一點小小嗆口感，並襯出魚鮮味。
關於費莉絲的披薩，其實有段小故事，在費莉絲草創時期，常被客人與苗栗在地的同質店家做比較，受到批評，經歷過不少低潮，因此當年，費莉絲的老闆與時任的行政主廚，決心要做出讓人一吃就驚嘆的披薩，現在也確實成功了，但是當年一起奮鬥的行政主廚已不在人世，不過老闆仍把這位主廚研發出的披薩保留至今，是對當年共事主廚的一份敬意與懷念。
轟炸雞翅 150元
雞翅表皮酥又薄，沒有傳統炸雞的油膩感，淋上特調的酸甜醬汁，感覺有加醋去調，搭配底部生菜一起吃，噴香惹味啊！
漁夫海鮮熱那亞青醬細扁麵 295元
必點招牌，光這一盤麵就使用整把九層塔打出的青醬，並加入大蒜、堅果，起司一起去調，所以九層塔的香氣、香濃起司、堅果的滑潤油脂，全都附在扁麵與各種海鮮上，造就濃滑的口感，濃到再加麵都還可以，海鮮有新鮮的透抽、蝦子、干貝、肉厚無刺的香煎金目鱸魚塊，肉質纖維細，扁麵的軟硬度也處理得剛好。過去Daphne 再造訪義式餐廳時，青醬料理總不是首要選項，比較喜歡茄汁與紅醬，但是這訪與三訪都點了這一道。
酥炸軟殼蟹奶油野菜燉飯 295元
擺盤用心，整隻酥炸軟殼蟹放在飯上就是霸氣，軟殼蟹的味道就是像鹽酥雞一樣炸的鹹香，幾乎整隻都可以食用，軟殼蟹的油溫控制得不錯，咬下時外酥之外，蟹腹有汁不吃油，習慣從蟹腳開始吃起，把精彩的留在後頭，再感受軟殼蟹的海味鮮甜。
雖然軟殼蟹很厲害，但燉飯也不會失色，隨便挖一口，都有菇類，整體還加了番茄、黑橄欖，米飯軟而不爛，白醬香滑濃醇，調製的比例佳。
這是Daphne在一訪時，一吃就愛上的「宇治抹茶紅豆奶酪」80元，其實在這篇食記吃完後，Daphne 又去了一次，僅是午餐時段，店員就告知已售完，真是大熱門呀！因為限量，所以想吃的人請早喔！
抹茶冰淇淋使用日式宇治抹茶粉製作，加入當日熬煮的紅豆泥，還有現煮的Q彈湯圓，品嚐前先將四方牧場鮮奶油倒入。
在品嚐時，隨著抹茶冰淇淋的溶化，冰淇淋會逐漸與奶酪、鮮奶油、紅豆交融在一起，清香悅人，紅豆綿密飽含蜜香，Q彈白的湯圓、柔滑奶酪，分別在口中有不同的火花，1次吃兩份都可以，難怪成為的人氣甜點！
酥皮杏仁冰霜佐陳年葡萄酒醋70元
本以為是2球冰淇淋，其實不是，上面這求是米跟杏仁做成的冰霜，吃起來有顆粒感與穀物香氣，中間是滑細的香草冰淇淋，底層是很具空氣感的多層酥皮，淋上沉香葡萄酒醋，吃完嘴邊留下一抹酒香。
熱帶水果茶 145元
數種水果沖泡的熱帶水果茶，有蘋果、百香果、柳橙、鳳梨...等風味濃郁的水果香，結合茶葉的清新，茶湯滑口不澀。
特別一提，店內還有桌邊服務，只要點「野菇帕達諾起士肉腸燉飯」，就會有服務人員推著整大塊起士，幫客人現刨到鍋內，量非常多。Daphne 一訪時，朋友就是點這道，有小嚐一口，頗厲害的，這裡就不多說，自己去體會囉！
費莉絲還有一個特色，就是店員妹妹都非常熱情，不管是外場的，還是櫃檯收費的，都很主動與客人交談互動，用餐時看到隔壁桌客人有沒吃完的餐點，服務的妹妹去收拾整理時會主動詢問口味如何，有沒有需要改進之處，如此的服務熱情，比一般連鎖品牌餐廳周到卻制式的服務更能打動人心，雖然同類型的義式餐廳在新竹多到難以估計，但費莉絲的各式餐點都有著高水準，連飲品、甜點都不會隨便馬虎，在高消費但也重視高品質的新竹，在短期間能打響口碑也就不意外。
費莉絲 Felice義大利麵幸福廚房 (新竹店)
地址：新竹市東區西大路360號
電話:03-5281199
營業時間:11:00~15:00、17:30~22:00(週二至週五)；11:00~22:00(週六至週日)；週一公休
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頭份店
地址：苗栗縣頭份鎮中央路402號
電話：037-552821、037-688822
營業時間：11:00~15:00、17:00~22:00(午茶時段為11:00~15:00、僅週一~週五提供)
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