這次的体驗不是在北部,而是在宜蘭,這次的体驗餐點不是沙茶羊肉,而是羊排麵,羊排一般常見於燒烤或餐酒館的下酒菜,羊排麵對我而言,算是很新鮮的嚐試,這次的宜蘭之旅,本來不曉得要吃什麼?後來得知在宜蘭火車站附近有一家大成羊排麵,本來對羊肉不是很排斥,再加上它是小吃麵攤,價格和CP值算是經濟實惠,所以決定到這家店嚐試看看.
來到這家店已經中午12點多,店內已經高朋滿座,幾乎沒有可以容人的座位,想必都是一些慕名而來的觀光客,好不容易找到可以把人塞進去的座位,必須和其他人共桌,這是無可奈何的事,想要嚐試有名小吃就得忍受.
這家店曾經是宜蘭票選的百大名店之一,靠近宜蘭火車站附近,位於宜蘭市新民路上.這次餐點很單純,就是嚐試有名的招牌羊排麵,這裡除了羊排麵,也有招牌牛肉麵,餛飩麵和榨菜肉絲麵等麵食,也可以切一盤滷菜,或是點一杯石花凍.
羊排麵我點的是小碗份量,一碗約110元.內容很單純,包括:帶骨羊肉,麵條,少許青菜和葱花等,湯汁呈現混濁的棕色,喝起來的口感很濃郁,鹹度和調味控制適宜,摻雜羊油味道,混合淺淺中藥氣味,感覺不出油膩,中藥氣味和羊油混合的滋味轉換成香氣,喝起來相當順口,沒有想像中的腥膻味.
羊排麵採用帶骨羊肉,每一塊羊肉都帶皮,也帶油脂,看起來類似東坡肉,外皮,油脂和肉質分佈均勻漂亮,三者幾乎融為一体,整体口感非常軟嫩,比豬肉和牛肉的質感還要柔軟,外皮和油脂部份感受不到油膩,而是完全軟綿的質感,靠著外皮和油脂,把羊肉的美味帶出來,羊肉本身滋味不錯,但吃過整碗麵,會發現口中一直散發羊油的味道,羊咩咩的味道很重,很怕開口說話,會讓人受不了.
這道羊排麵還搭配開胃的酸菜,酸菜份量很少,呈現金黃色細碎狀,吃起來的口感微酸,帶有甜度,具有爽脆的質感,滋味非常討喜,剛好平衡羊肉的油膩感.
