位於左營區崇德路上靠近蓮潭會館附近。
這家「鹽埕乾麵·排骨酥湯」並不是在高雄市鹽埕區，而是位於高雄左營區的崇德路上，小高還沒寫食記以前來高雄出差常來品嚐，小高我是急性子個性總會把出差行程排滿滿，所以每次來吃麵總是不到10分鐘吃完走人，老闆娘每次都會向小高說吃飯要吃慢一點（關心話），這家麵攤是全家人共同經營生意相當的好，小高很佩服老闆一家人感情非常的好，忙完總會與年邁的母親與全家人集合共同用餐，小高原本以為鹽埕區還有本店這家是分店，原來會取名鹽埕乾麵是因為，使用的麵條取自於鹽埕區知名的製麵廠，網路一查完全沒有店家的相關美食資訊，是小高的味蕊有問題還是店家沒有名氣，因為真的很好吃且也開了很多年了。
裡面的空間非常整潔又明亮用餐安心，裡面的座位用餐時間常客滿騎樓還有座位，裡面是有冷氣可吹當然首選是在室內用餐。
老闆個人對於中式的裝潢有所偏好，最裡面垃門拉開才是店家的廚房。
老闆真的是位職棒迷才有這麼多簽名球。
牆面上的Menu似乎有重新設計過很有質感。
滷味的品項算是很多且售價很合理，小高常吃今天沒有點滷味但真的值得推薦。
這裡是餐具與佐料自行取用區相當整潔。
Menu設計相當簡單菜色多且售價很合理。
醃漬洋蔥30元。
洋蔥口感酸甜且清脆非常好吃。
海帶絲30元口感蒜香濃很脆口很好吃。
鹽埕乾麵（小）45元。
乾麵沒有點湯店家會自動附上清湯口感是偏清爽好喝。
小碗的乾麵份量就很足小高個人覺得很超值，乾麵放入豆芽菜與三小片很入味的肉片。
乾麵充分攪拌散發出濃濃的豬油香氣，乾麵是細捲麵雖然沒有加肉燥來提味，但乾麵的豬油香濃郁不油膩麵條Q彈超級好吃。
湯麵（小）45元。
湯麵份量很足裡面放入豆芽菜、肉片與蔥花湯頭相當清澈。
湯頭不油膩且不死鹹較為爽口好喝。
湯麵淡淡豬油香但不油膩麵條Q彈超級好吃，因我太太喜歡喝湯如果讓我選我會選乾麵。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「鹽埕乾麵」環境整潔明亮很舒服，服務超級親切，整體口感表現水準之上售價偏超值，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「鹽埕乾麵」列入樂天精選文章裡。
鹽埕乾麵·排骨酥湯
地址：高雄市左營區崇德路401號
電話：07-3470456
營業時間：只知道週三公休
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