原文出處:西西烹飪筆記
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衝著史坦利牛排是使用舒肥法來烹調牛排，就下定決心要來吃吃看這家在新竹赫赫有名的牛排店!
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://1.bp.blogspot.com/-5VNyar3BrZA/WPC22LUVozI/AAAAAAAAngA/TRE-0tn4MjsbE0uBK8MDTtLSPFf6XZ7cwCLcB/s1600/DSC08093.JPG)
沒有事先訂位，我在五點40分左右進到餐廳，餐廳內已經有不少客人了，生意真的非常好，大家幾乎都有事先訂位。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://2.bp.blogspot.com/-rV30F8Gbt2A/WPC1kkIGYbI/AAAAAAAAnfM/sZ38GWDkxSM1XOBP4erT_mNxUQJrOFEsACLcB/s1600/DSC08086.JPG)
桌上的調味罐有玫瑰鹽、黑胡椒與番茄醬，可依照自己喜好酌量添加。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-2aHgzoQT3iQ/WPC1krW9WHI/AAAAAAAAnfU/iBmfuYQD3RA-y6VVGSSM7lsnd1-Pokh7gCLcB/s1600/DSC08087.JPG)
第一次來點了舒肥炭烤美國雪花牛排，可選兩個配菜:薯泥和奶油玉米，牛排一上桌就讓人覺得好美味，牛排的色澤烤得非常誘人，上頭還有漂亮的炭烤格紋，讓人食慾大開啊!
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://2.bp.blogspot.com/-_NIc9WXHHWs/WPC3J-XPMRI/AAAAAAAAngI/njq8xKEJod4Bqwff7v92RBEbZgEaTqoQQCLcB/s1600/DSC08091.JPG)
切開後的斷面更是漂亮，五分熟的粉紅色肉質，口感柔嫩好吃，美國牛肉通常口感較為鮮甜、肉質柔軟，史坦利把這份牛排處理得還不錯，但通常舒肥法的牛排切開不會有太多血水，牛排有血水迸出是因為煎或烤好的牛排沒有置放等候10分鐘，就直接切開，比較講究的高價位餐廳會將煎好的牛排先放置十分鐘，上桌前再回鍋中煎1~2分鐘，讓牛排熱騰騰的上桌，這時的牛排切開就不會爆血水。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://2.bp.blogspot.com/-1qJTR3cYw-4/WPC1nSb5RVI/AAAAAAAAnfg/d9Bf_61Mf1A4e1tHzILba_uXbrmhVuWaACLcB/s1600/DSC08097.JPG)
如果想知道更多煎牛排，切開不爆血水的烹調方式，可以參考牛排教父鄧有癸示範的影片!
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://1.bp.blogspot.com/-sEPxdTt7_g0/WPC1kZhV2vI/AAAAAAAAnfQ/idwTiqXB5UkrvKH-0CpewnV1vEDWKloqgCLcB/s1600/DSC08088.JPG)
雪花牛排上桌後一會兒，牛排燉飯才上桌，沒能掌握好讓兩份餐點同時上桌有些可惜，點餐時有特別詢問米飯是不是要偏軟，這份米飯偏軟的燉飯口感比較適合台灣人，吃起來很綿密，茄汁的香味均勻的融合在燉飯中，洋蔥絲切得很細很細，和米飯的口感結合得不錯，雖然切小塊去煎的沙朗牛排口感沒有雪花牛排好吃，但熟度控制得也不錯，當中較大塊的牛肉吃起來肉汁緊鎖在肉裡，越咀嚼越香，令人滿意。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-Q-RTVke9ZRk/WPC1qDZxBrI/AAAAAAAAnfs/USF6_7tQ5dwoES3-bD2Yd4UCRFL-4xQsACLcB/s1600/DSC08104.JPG)
將燉飯舀起可以發現裡頭的起司放得不少，讓米飯吃起來格外濃郁。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-I1yXGZaOARA/WPC12RwMYyI/AAAAAAAAnf0/dRlqSWSJ4WcAonG0J57-1ZLXCEzf_KJfQCLcB/s1600/DSC08109.JPG)
加點的一份套餐，飲料選了有品牌的樹頂蘋果汁，端上來份量給得很大杯，好喝解膩!
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://4.bp.blogspot.com/-uHcb99xKVJU/WPC36_h3XfI/AAAAAAAAngQ/jC3GEvh2cOQPZxxhp4TpetQhY68GkMdkwCLcB/s1600/DSC08101.JPG)
甜點是藍莓起司蛋糕，有仔細做了些盤飾，吃起來很濃郁的起司口感，卻不會太甜，份量剛剛好!
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-nwnn9dCxn2k/WPC1qAqMJyI/AAAAAAAAnfo/2Qwgn9M76WgXD23-q38Q0UTsd-Y0r_gTgCLcB/s1600/DSC08121.JPG)
下次來我一定會先訂位，希望可以做到靠牆的雙人座位，和鄰座有一定距離。
![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://1.bp.blogspot.com/-VPy5AElSFHA/WPFe9qs_VUI/AAAAAAAAngg/i1WzgDJLHiQKxWBd9qSjkY5UZgXx-AQrACLcB/s1600/IMG_0598.JPG)
吃過史坦利牛排後，對他的牛肉漢堡更感興趣了，下次再訪來吃吃看漢堡吧!
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《餐廳資訊》
史坦利美式牛排
新竹市東區中央路230號
03-5311507
《西西的旅行部落格》
《延伸閱讀》
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史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://2.bp.blogspot.com/-93K5RD2VEus/WPIK_eJJ00I/AAAAAAAAnjs/GfhTL7po8HEg63dwkfcfLq0fkqCRsmORACLcB/s1600/14184511_1178436078882577_6940501442213419755_n.jpg)
史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://2.bp.blogspot.com/-otYN6F7bFns/WPILAFF_NQI/AAAAAAAAnj0/Hj1xb6cCpcEl-sAn_7JRal5pmLu9gRYKQCLcB/s1600/14203375_1178436155549236_3759935489145004723_n.jpg)
史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-vpcdqHJ02IA/WPILARPP4gI/AAAAAAAAnj4/LF2YHCuTqVY4BMwVOtKM0_jS248y65QTQCLcB/s1600/14212018_1178436148882570_4708789887046472982_n.jpg)
史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://4.bp.blogspot.com/-KNnVreAAz_E/WPIK_ZxRASI/AAAAAAAAnjo/tB5x889PkPwU0teL5G4z7JENr1aFPRtbwCLcB/s1600/14102612_1178436072215911_8239995856845725649_n.jpg)
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史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)![[食記] 新竹 史坦利美式牛排。舒肥炭烤美國雪花牛排、沙朗牛排番茄義大利燉飯(中央路)](https://3.bp.blogspot.com/-dtntIQo_59Y/WPILAuikKaI/AAAAAAAAnj8/FFRcQ-bM2d4SHyXrTXg_Q4y__pLqPND5gCLcB/s1600/14212558_1178436102215908_7433678097165404303_n.jpg)
史坦利美式牛排-菜單(圖片來源:史坦利牛排FB)
