冬天怎麼可以少了火鍋 特別是豐盛的火鍋 一定要吃上一回
今天介紹的是位在新莊的湯正黑潮涮涮
其實新莊我很少到這邊來走跳 除了上次店家邀約的串燒 再來就是這次這次
所以藉機到這邊來走走逛逛
店家的位置距離捷運站也還有一小段路 請耐心慢慢走~~
店家的位置處在一個角間的旁邊 不注意看還真的會忽略掉
當天我們到了已經是下午兩點 沒想到還是整間都坐滿了人!!!
看來用餐時間有得等了 好險店家還有二樓的位置做開放
不過建議用餐前還是先來電 以免向隅 那可是要捶心肝的((重擊~
入口處擺了一台冰箱 冰箱內有巨無霸大螃蟹 還有許多海鮮
看到我都餓了~想立刻開動!!
冰箱的旁邊還有水族箱 這邊是店家提供新鮮活海鮮的擺放處
但 因為我們是下午到 所以早就被掃光
不然店家可是擺了不少的活跳跳海鮮 等待客人選購
再過去一點 是醬料區
醬料其實沒特色 但自製又好吃得醬才值得介紹
店家有一款自製的沙茶 雖然平時我不大愛吃調味料
但試過之後 又去挖了一匙來配我的火鍋
自製沙茶的成分其實很簡單 也比市售的天然許多
但是香氣大勝 尤其是裡面有蝦皮、蝦米、扁魚等 都是非常能提香的食物
混合在一起迸出新滋味 味道嚐起來有點像粽子的味道 整個愛死
因為超有阿嬤包的粽子香 超懷念((淚~
不管是火鍋料或是蔬菜 都非常的適合喔
還有一款醬油辣椒 也是店家自製的
味道嚐起來很特別 醬油不會太死鹹 辣椒香氣夠
辣椒的辣度算是小辣偏中辣 剛入口無感 但後勁較夠
店家也有針對不同食物 提供沾醬的建議
照著店家的建議 食物多少會增添些風味
還有記得要珍惜食物喔 雖然是調味料 但也不要浪費了
店家每個月都會推出不同的壽星活動
如果是用餐當月的壽星 記得點餐時出示證件 並拍照上傳臉書
這樣都可以得到當月優惠喔 壽星們千萬不要錯過
店家上菜的速度很快 一下子把桌子擺滿 看起來超豐盛
這次體驗的產品跟原本設計的有落差
因為店家想說已經有前面很多組客人都介紹一樣的餐點
乾脆開放 隨便我們點 讓我們可以介紹點不同的((是否太幸運
本來想要點巨無霸份量的雙人套餐 後來決定沒那麼餓就不要點那麼多
於是點了兩份單人鍋 其中一道自High鍋是店家的超值推薦
而另一道特別挑選了店員推薦的瀨尿蝦鍋
超值推薦的火鍋套餐除了海鮮之外 還會附上一大盤的肉片
當然也還有菜盤跟主食(越光米/冬粉/刀削麵/王子麵/烏骨雞蛋or+$15烏龍麵)
湯底一般為原味的蔬菜湯 雖然店家可以讓我們換湯底 而原本也想嘗試
但她看我們都選海鮮 建議我們使用原味湯底 這樣更能吃出海鮮的甜味
於是湯底我們都沒有做更換
店家的鍋子有鴛鴦鍋也有單人鍋 可以自行告知需求 不然店家多以鴛鴦鍋為主
因為店家的套餐份量時再經人 隔壁桌一票人用餐
食物擺到都快滿出來 所以店員推來置物檯 讓客人可以暫放部分餐點
也算是小貼心的服務
菜盤份量還不少 而且青菜不少 對於喜歡青菜的我 這樣超豐盛
如果不喜歡吃菜的朋友 可以將菜盤換成梅花黑豬肉/培根牛/雞肉/羊肉/蛤蜊/鯛魚(選一)
店家的蔡盤整理的很乾淨 蔬菜都很新鮮
玉米很甜 豆腐很軟嫩 又帶點QQ的口感 年糕條也超Q
芋頭能煮到軟爛綿密 高麗菜份量超多 而且很輕甜 不會只給一堆的梗
主食當天挑了白飯和刀削麵 聽說刀削麵在店內銷的很好
飯是越光米 所以吃起來粒粒分明 而且不會太硬或太濕
我男朋友對米飯很挑剔 但他對於店家的米還滿稱讚的
刀削麵外型很特別 口感還滿有嚼勁的 吃起來還滿Q
麵條本身的麵粉香氣還不錯 只是煮完要趕快吃掉 不然就會黏在一起
這是點超值鍋內包含的肉品
自然牛霜降牛肉(上) 自然牛雪花牛肉(下)
雖然是套餐包含的 但是一點都不隨便 分量和肉質真是沒話說
隨肉品還會附上海鹽 讓肉的風味可以更好
肉不是一般切到可以透光的那種薄度 是有一定的厚度
而且也不是組合肉 是原塊切片 這樣煮完才能完整不分離
色澤看起來也很新鮮 是美麗的粉嫩紅
瀨尿蝦套餐$830
以前總聽過瀨尿蝦 不過見到本"蝦"還真是頭一次
但瀨尿蝦其實就是台灣人很熟悉的蝦猴 在鹿港常會看到的那種
因為台灣過度捕捉 現在在台灣幾乎已經沒有這麼大隻的了 這是日本來的
旁邊還會附上不小顆的蛤蜊做搭配
自High鍋$699
這套餐內一次包含了五種蝦子 由左至右分別是大草蝦/天使紅蝦/香蕉蝦/小草蝦/汶萊藍蝦)
旁邊也不了一撮的蛤蜊
一開始店員先來替我們服務 順便教我們肉品最美味的吃法
在涮火鍋之前先喝了一口湯 驚為天人!!非常的鮮甜
蔬菜的香氣慢慢飄散出來
用餐到中間時 店員都會主動來詢問是否加湯 而加的湯底都是以蔬菜湯底為主
自然牛霜降牛肉
店員說入鍋大約涮個5~8秒 顏色呈現美麗的粉紅色即可夾起
這時就是最美味又鮮嫩的時間點
(約5分熟)微微還滲出紅色的肉汁 非常好咬 而且超軟嫩
油脂分布還滿均勻的 這個狀態下的牛肉吃起來味道很明顯
部份帶筋 其中帶筋的位置 口感較有嚼勁 但不算太難咬
(約7分熟)吃起來較5分熟的口感稍微扎實一些 還算滿好咬的
重點是非常大一塊 因為是原塊去切成的 所以不會有散掉的問題
自然牛雪花牛肉
雪花牛看起來油脂豐富 但是吃起來卻無油膩感
(約5分熟)肉的味道不會太重 較霜降比起來 更能被接受
口感軟嫩非常好咬 幾乎有入口即化之感 但是帶了不少筋 真的很可惜
(約7分熟)肉咬起來有嚼勁 但除了口感稍微扎實一點之外
整體跟5分熟的肉品沒有太大的差異
海鮮旁邊都會附上蛤蜊 每顆都不小喔
剛打撈上岸的蛤蜊吸了滿滿的湯汁 整個鼓鼓的超可愛
一咬下 湯汁立刻爆出來 非常過癮
味道很鮮 而且吐沙都處理得很乾淨 不錯
自High鍋的蝦子都不會太小隻
而且五支都各有各的口感和特色 果然能自High
由上而下分別是大草蝦/天使紅蝦/汶萊藍蝦/小草蝦/香蕉蝦
蝦子都很新鮮 所以都很好去殼 肉吃起來也非常Q彈
其實蝦子的差異不大 但是多少有些不同
像是大草蝦size最大 口感很有嚼勁且脆口 蝦味不太重
天使紅蝦口感軟軟的 較無蝦肉的脆度 size大 蝦味十足
汶萊藍蝦一入口是軟的 咬到中間變脆 蝦味很重 帶點蝦高的香氣
小草蝦吃起來很Q彈 肉比較厚實一些 口感很脆 蝦味很重
香蕉蝦真的是我頭一次聽到 海味十足 肉質都很Q彈
這是瀨尿蝦的蝦膏 看起來很乾淨 不會有黑掉的部份
不過這個膽固醇比較高 記得有三高的族群盡量避掉
吃起來沒有太多或太重的腥味
瀨尿蝦的SIZE這麼大 結果挖出來的肉卻只有這麼一點點
蝦肉的口感很Ｑ彈 一般在外面較少見
蝦子的味道不會太重 而且完全沒有腥味
真的很好吃 有機會一定要試試
匈牙利雪藏豚肉＄５００
我們用餐到比較晚 結果連電源都在準備提早吃晚餐了
其中兩位店員很有趣 跟我們邊聊天邊吃飯
後來他們還拿出自己的肉跟我分享 挖～真的超大盤 有夠霸氣
雖然這是豬肉 但是超好吃 一點都不輸給牛肉的口感和味道
甚至比剛才介紹的兩款牛肉更美味
匈牙利雪藏豬是生活在寒帶裡的豬 全身都長毛（（下下圖）） 非常喜感
也感謝店員提供我嚐鮮 他們還抄大方 一直叫我夾 哈哈！！
餐點最後是甜點時間
店家會提供冰淇淋當甜點 由我們自行挑選
店員會到冰櫃拿給我們
這次挑選了明治的牛奶巧酥雪糕
喜歡ＯＲＥＯ的的朋友可以試試
裡面ＯＲＥＯ包得還不少 牛奶味道超濃郁 佐以ＯＥＯＲ的香氣和脆感 好吃♥
最後附上店家的菜單
這次的體驗很滿意 又挖到另一間打算再回訪的火鍋
店員的服務態度都很親切 餐點更是不用說 海鮮都高水準
肉品我覺得也不錯 特別是匈牙利雪藏豬 真的念念不忘
如果自然牛雪花牛和自然牛霜降牛的筋可以改善 就更美好了
下次有機會到新莊來玩耍 記得來嚐嚐
湯正黑潮涮涮
電話：02-2996-5986
營業時間：
週一～周四 周日１１：００～２３：００
週五。六１１：００～２４：００
