位在文化中心旁邊高雅的紫色招牌很顯眼，小高有發現外觀有經過大改造全新簡潔高雅的氛圍。
看到台南美食地圖分享草莓天鵝霜淇淋，讓小高我今天特別跑一趟來品嚐霜淇淋，我已經好久沒有寫甜點相關的文章，寫了太多早午餐偶爾也要換換口味，這家位於文化中心附近的「屏息甜點工坊」在台南市這家甜點店是超級有名氣，小高我現在才來也不算是太晚，老闆兼主廚叫鄭英男（Oliver）年紀比小高年輕，曾在台北的知名奧地利甜點店及ABU餐廳擔任甜點主廚，後來跑到台南來在朋友的餐廳裡賣霜淇淋，最後選擇文化中心開這家高雅的「屏息甜點工坊」。
玻璃大門上寫著營業時間週一至週日12:00開始，連拍照玻璃上還反射出文化中心獨特的綠意。
透天店面空間的利用與規劃是有點侷限，最裡面是甜點工作室再加上販賣的櫃檯，剩下的空間所剩無幾的所以座位不多，只有落地窗旁邊吧台座位與一排小座位，如果是要內用建議先行預約較為保險。
迎面是甜點冷藏櫃店家是走精緻路線所以品項不多。
甜點冷藏櫃裡面有威士忌咖啡塔、波特藍莓塔、松子檸檬塔與店家的招牌各式口味馬卡龍，每天手工現作的數量有限賣完就沒有了，當然最保險的方式就是預定再來取貨。
冷藏櫃旁邊擺放各種手工餅乾供選購。
這台是店家的霜淇淋機擺在入門處，霜淇淋當天賣的口味會在店家官方臉書公告。
裡面裝潢的亮點是天花板較粗的深色格柵，營造出不同其他空間的休閒氛圍真的很舒服。
甜點工作室佔室內空間一半可見甜點製作量很大，從外面往裡面看乾淨明亮食品衛生看得見。
據說老闆當初創業是想賣天然食材的霜淇淋而已，結果因應客人的需求產品多樣化才有今天的「屏息甜點工坊」。
草莓天鵝霜淇淋120元。
小高今天來很幸運是草莓口味的霜淇淋。
草莓霜淇淋製作好先擺放在花架上面固定，再來就是要幫霜淇淋做裝飾讓外觀更為完美。
先黏上天鵝的翅膀再插入天鵝造型的頭大功告成。
小高原本以為天鵝的翅膀與頭是餅乾做成的，結果發現是使用黑醋栗做成高貴的蛋白霜。
先把草莓天鵝霜淇淋擺在落地窗前拍照。
我家寶貝比我還忙她拿著到處拍我也跟著拍，這也證實甜點在網路IG是超有魅力的。
店家的霜淇淋是使用新鮮草莓純天然製作而成.不添加色素與固型劑融化速度快要盡快品嚐。
先品嚐蛋白霜黑醋栗酸甜入口即化，霜淇淋帶點超細冰沙的口感很有層次感，每一口都可以吃到草莓的細顆粒酸甜適中超級好吃，重點是下面的甜筒餅乾很脆口非常好吃。
小高今天來主要是要外帶甜點回家品嚐，因為回家很懶得再自行擺盤拍照，所以就拜託老闆讓我直接在店裡拍照，內用是可以選擇茶飲供飲用，有大吉嶺紅茶與伯爵紅茶供選擇，小高今天選擇大吉嶺紅茶口感很順口好喝。
內用老闆皆會讓客人試吃其他甜點讓您享受。
這個餅乾的口味是使用我超喜的夏威夷豆製作而成的，整體口感甜度剛好不黏牙夏威夷豆酥脆油脂香氣濃郁好吃。
這個是松子南瓜子餅乾滿滿松子與南瓜子交織而成，整體口感甜度剛好滿口松子香酥脆非常好吃。
波特藍莓塔150元。
老闆擺盤功夫有獨特的眼光與風格簡潔高雅，從上面拍照下去可以看到圓潤碩大的藍莓超吸引人。
我猜老闆擺盤的裝飾是使用卡士達醬與各式堅果做成的。
單看藍莓塔的餅皮外觀就是很酥脆的口感似的。
塔皮裡面填滿淡黃色的卡士達醬，藍莓數量很多但小高是有點好奇，藍莓表皮的顏色怎麼會有金色亮光真美，可能是小高有使用閃光燈拍照還是品種關係（求解）。
真抱歉因為趕時間所以請小姐幫忙打包回家品嚐，對了店家外帶使用的包材還蠻精緻高雅的（忘記拍照）。
回家品嚐全家的共同心得，藍莓塔份量很足塔皮超酥脆, 裡面滿滿的卡士達醬甜度剛好很濃郁好吃, 新鮮藍莓非常的甜整體口感非常好吃。
松子檸檬塔150元。
老闆這個擺盤兩個同心圓互相呼應超有藝術。
老闆主廚Oliver善於使用台灣在地食材加進甜點中，小高沒看過卡士達醬畫成螺旋狀的外觀真特殊。
塔皮是使用大量的松子製作而成的香酥化口，卡士達醬主要是使用綠萊姆做成內餡。
檸檬塔上面使用黃檸檬乾、梅爾檸檬與萊姆來提味。
松子檸檬塔口感松子塔皮酥脆很好吃，卡士達醬內餡酸甜清新超級爽口好吃。
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「Silence 屏息甜點工坊」用餐環境舒服，服務態度超親切，整體甜點水準之上售價合理，值得樂天小高極力大大推薦給您，且把「Silence 屏息甜點工坊」列入樂天精選文章裡。
地址：台南市東區中華東路三段336巷43弄6號1樓
電話：06-2904775
營業時間：12:00-賣完為止
霜淇淋供應時間：週五到週日&連假12:00-賣完為止
