其實我猶豫了好久到底要不要寫這個米干特輯（點我看文），基於地理位置之便友人強力推薦雪莉完成這個舉世力作，
但我喜歡粄條的口感大過米干，究竟會不會追尋到喜歡的米干呢？讓我們看下去！第一家來到忠貞市場內的大鬍子米干。
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http://heidongshelly.com/2017/04/05/taiwan-taoyuan-dahuzi/
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位在龍東路上的忠貞市場算是中壢地區數一數二大的市場，不僅種類豐富，
因範圍不小攤販競爭激烈下價錢也相對便宜，其中裡頭藏了不少滇緬泰的異國美食，
其中以雲南米干店為最多，以龍東路加上忠貞市場周圍，大概超過15家吧！
桃園市長也有把龍岡這裡規劃為魅力金三角形象商圈的計畫，龍岡米干節也是年年舉辦。
對，你沒看錯一條龍東路，從龍德街交叉口開始大約1公里範圍，有超過15家的米干店啊！！
秉持著吃貨的精神，我相信一定可以追尋到屬於自己的米干味啊～～！（握拳
其實我也已經吃過3、4家米干店，只是都沒有紀錄，這次就從很熱門的傳奇大鬍子米干店開始吧～因為沒有招牌，
所以簡單說一下大鬍子米干的地理位置，從龍東路跟中龍街的交叉口直走進來，快到底的右邊就會看到囉！
如果是從市場入口，彬彬超市對面的前龍街口走進來，一直直走到第一個十字路口右轉，
接著再繼續直走到第一個岔路右轉，就會看到右邊是雲南小館，左邊賣大腸麵線，往麵線的方向巷子裡頭走就是囉！
雖然大鬍子米干沒有招牌，不過只要彎進來就會看到人潮啦！排隊的那間就是了。
大鬍子米干的種類很簡單，就是大小碗、辣或不辣、蛋包還是蛋花或者蛋花加蛋包。
不管你是要內用還是要外帶通通要排隊，因為是現點現煮，
每個阿姨負責的不太一樣，要按照流程點，不然阿姨會生氣XD
第一個會先問你大碗小碗要不要蔥花，接著是要不要辣，然後是要加蛋包還是蛋花這樣，不要跟第一個阿姨說你要辣，
她會叫你跟後面的說，因為她只負責熱米干，這樣也蠻好的，每個人都有自己的SOP！
因為工作台的位置有限也無法一次做很多碗，所以自然是要乖乖排隊的。
因為沒有其他配料可以選，所以點餐也花不到太多時間，大多是等阿姨裝盤。
因為雪莉第一次來吃，看了老半天也沒看見菜單，只有看見牆上說漲伍元這樣，結帳兩碗一共是$100元。
我回來查了一下發現之前是一碗賣45元，可能因為開發票所以漲了5元吧？！拍謝，我也沒有特別問XDD
▲蛋花+蛋包米干（小碗）／$50
點了一碗辣的，一碗不辣的。
蛋包裡頭是半熟蛋黃～～～
辣度第一次吃則是先選小辣，結果真的是小小辣XDD
沒有加辣的湯頭，看的出來是比較清的那種，比起加肉末跟豬肝得來的清。
米干吃起來是帶點厚度且比較紮實的那種，米干量不少啊！整碗滿滿的～
（用餐日期：2017／03／31）
心得：
位在忠貞市場內的大鬍子米干沒有招牌，雪莉猜測原本應該是間無名米干店，
聽說老闆有一個性格的大鬍子，所以才叫大鬍子米干吧～原因我沒有細究，畢竟當天去也沒看見老闆囉！
大鬍子的湯頭喝起來比較清淡，米干吃起來是帶點厚度的，麵條寬度則是稍微窄一點，口感則是比較紮實，
小碗米干的份量就相當足夠，大碗的看起來就是吃完會非常飽的那種阿！
對雪莉來說大鬍子米干是小碗就能吃很飽的這種份量十足的米干店，湯頭則稍嫌淡了些囉～
大鬍子米干（忠貞市場內）
營業時間：05點半-賣完為止
店休：不定休
地址：桃園市中壢區龍平路173號
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