這次体驗對象是古早味蛋糕,最近古早味蛋糕很受歡迎,雖然外表樸實,但是給人滿滿香濃綿密的滋味,也許就是太受歡迎,這類型蛋糕店如同雨後春筍一般,不是只有淡水的源味本舖專美於前,這次体驗的古早味蛋糕店有一個很可愛的店名,名叫:胖貢貢古早味蛋糕店,胖貢貢是台語香噴噴的意思,蛋糕出爐後引發的誘人香氣,果然是香氣四溢.這家店的創辦人憑藉著一身所學技術,擁有中餐,西餐,烘焙,調酒(飲料調製),以及餐旅服務多張證照實力,對古早味蛋糕熱情和衝勁創立這家店.
這家店位於芝山捷運站附近,想要到達這家店,先出捷運站1號出口向左轉,再沿著福國路上直走.
終於看到這家店的紅色招牌,寫著胖貢貢古早味蛋糕的店名,這家店賣的蛋糕共計四種口味:經典原味,帕瑪森乳酪雙層起司,核桃咖啡,巧克力可可.
店外有一塊小黑板簡單標示產品成份,這家店堅持使用大廠食品公司原料,容易過期食品原料採當天進貨,以確保食品完整的新鮮度.蛋糕基底以牛奶,雞蛋,糖,鹽為基礎,堅持不加奶香劑,乳化劑,泡打粉,蛋香劑,白油,酥油等添加物,堅持保持蛋糕傳統的古早味為宗旨.
櫃枱前排列整齊的蛋糕,剛好遇到經典原味蛋糕和帕瑪森雙層乳酪蛋糕出爐,巧克力可可蛋糕剛賣完還在製作中,核桃可可蛋糕也正在烤爐烘烤,所以等它們出爐還須要一段時間.古早味蛋糕最迷人的地方就在這裡,等待香噴噴出爐那一刻,香甜的氣味引發興奮,獲得一點點療癒和安慰,即使看到橫躺的蛋糕,內心也可以獲得小小的滿足,因為它們始終慵懶的躺在櫃枱前,展示綿密又誘人的身軀.
店內陳設簡單,只有烘烤蛋糕的烤箱,以及一些製作蛋糕的簡單器具,重點主角還是擺在櫃枱前的蛋糕吧..
這次選擇体驗的蛋糕口味共有三種:巧克力可可,帕瑪森乳酪雙層起司,核桃咖啡,每一個蛋糕都有紙盒包裝,紙盒是以紅色為主,紙盒側面有標示製造成份和有效日期,最好於24小時內食用完畢,如果尚未食用完畢,得放在冰箱冷藏三天.
一巧克力可可蛋糕:
巧克力可可蛋糕外表顏色很深,店家切成長方型,整個尺吋很厚實,好像一塊大枕頭,表面有明顯大量的巧克力豆,從蛋糕側面觀看是顏色很深的色澤,有巧克力融化的痕跡.
用刀子把蛋糕切開,或用叉子壓一下蛋糕,感受蛋糕鬆軟彈性的質感,以可可,牛奶,雞蛋為基底,內外層使用苦甜巧克力,讓口感甜而不膩.
它的口感吃起來苦甜,屬於溫潤程度的苦甜,保有巧克力香純的氣味,質感上綿密柔軟,感覺不會乾燥,保持一點濕潤的口感,蛋糕的水份和綿密度掌握不錯,吃起來相當的順口,偶爾咬到的巧克力豆增加苦甜的深度,也增加一點驚喜感.
二.帕瑪森乳酪雙層起司:
從蛋糕外表可以看到明顯乳酪丁和起司粉顆粒,使用帕瑪森起司粉和乳酪丁做鋪陳,內餡質感是海綿蛋糕,加入雙層起司,可以看到明顯的黃色乳酪層,造就多層次的口感.
習慣用刀子切開,再用叉子感受蛋糕的質感,質感鬆軟,富有彈性,海綿蛋糕包含黃色乳酪的夾層.
蛋糕的口感柔軟,甜度適中,夾層的乳酪滋味微鹹,帶出蛋糕濃郁的味道,使得整体口感甜中帶鹹,蛋糕表層因為起司粉,感覺到微酥的滋味,此款蛋糕吃完,會具有一些飽足感.
三.核桃咖啡蛋糕:
核桃咖啡蛋糕外表和內層都是淺棕色,它的外表有核桃顆粒,內層有時可以看到黑色顆粒,以咖啡,牛奶,雞蛋為基底,內餡是少量巧克力將咖啡香氣凸顯出來.
用刀子切開,或用叉子壓一下感受蛋糕質感綿密度,發現它的質感鬆綿,聞得到咖啡香濃的氣味.
蛋糕的口感吃起來甜度適中,適中的甜度帶有咖啡香濃的滋味,質感綿密柔軟,但卻帶著一點濕潤,表層是少量的核桃顆粒,有時為蛋糕增加香脆的口感,內層黑色顆粒有時增加苦甜的滋味,襯托出蛋糕的咖啡香氣.
古早味蛋糕雖然不像鮮奶油蛋糕或其他甜點外表華麗,但是味道實在,始終是綿密的質感,加上香濃滿滿的滋味,重點是不管怎麼吃,都不會讓人覺得膩,雖然是古早味蛋糕,依然可以來一個下午茶約會,靠近捷運芝山站的古早味蛋糕店,各位如果喜歡,可以嚐試看看.
胖貢貢古早味蛋糕
營業時間 || 周一公休 早上11:00~晚上09:00
地址 || 台北市士林區福國路24號(從捷運芝山站1號出口向左轉)
FB:胖貢貢古早味蛋糕
