今天黑皮又要來介紹一間自己家鄉的無菜單創意懷石料理餐廳"甘旨肥濃"
這一間餐廳黑皮可以說是完全的陌生，可以納入口袋美食
因為懶得找路所以選擇坐計程車，但就連司機也是找了很久
終於看到路間一個方向指引的告示牌，這才讓我們到達了目的地
因為是住家改建的餐廳，加上招牌也很小，難怪那麼隱密
外觀上就像是一棟普通的住宅
但是走進去確是有極大的反差，太美了
加上這裡的環境又很清幽，真得很適合來這裡好好的享用美食
在玄關換好室內拖就可以準備進門享用餐點
玄關的地面都是透明的強化玻璃，還可以看到魚兒在我腳下游來游去的景像
設計上真的用了很多的巧思 (這可是老闆自己做的)
室內的裝潢融合了日式禪風與工業的風格
搭配著禪風的音樂，能夠讓心靈整個靜下來
整棟分為兩個樓層，座位也有不同的區間
黑皮很喜歡這裡的座位區，很適合跟家人朋友聚會
就連階梯也很有設計感
順便跟大家說，店裡的鐵器、桌子、椅子、酒櫃
還有眼前所看到的樓梯都是老闆自己做的 (會不會太十八般武藝了一點)
拾階而上黑皮帶大家來參觀二樓的環境
二樓的位子滿多的，陽光從落地窗照射進來
讓二樓整個明亮了起來
窗外的天空實在是太美了
這個冬天才會使用，燒的可都是龍眼炭
真的是很古色古香耶
牆上的書法畫都是出自老闆母親之手
黑皮真得很後悔沒有拍到本人的照片給大家看
老闆的母親全身散發出一種古典美人的氣質，跟"甘旨肥濃"所營造出的氛圍太像了
這裡的花卉都會不定時請老師來佈置
讓這裡的環境頓時瀰漫了一股小文青的氣息
這裡的酒類是要另外選購的
有八海山清酒、柚子酒、梅酒等.......
準備開始用餐了，今天就讓阿啾婆婆陪我一起享用吧
以人頭計算，一人一千、兒童餐五百(也有素食)
為了確保食材的新鮮，採預約制
普洱茶喝起來很香醇、而且喉韻回甘
聽說是老闆家人收藏二十多年的普洱茶磚
難怪有人說普洱茶是可以喝的古董，越陳越香
光是這一盞茶，黑皮就覺得今天賺到了
黑皮必須老實說，裝茶的容器還滿重的
明太子手工花生豆腐 搭配 精力湯
老闆純手工製作的豆腐光是用聞的就有明顯的香氣
入口即化也可以形容此時吃下去的口感
明太子更是點綴出豆腐的另一種風味
小小的一杯"精力湯"多達五種以上的養身食材再裡頭
各種水果、堅果、有機芽菜......
喝的時候還可以喝到顆粒，可以說是超級的養身
紫甘薯搭配香烤烏魚子
紫甘薯富含花青素，營樣成份非常高
配上黑皮最愛的烏魚子完全就是意猶未盡
上面灑的是日本北海道的昆布絲
這小小的一口簡直太奢侈了
魚子干貝南瓜濃湯
不知道各位有沒有發現到每一道菜盤子上擺飾的花草都不同
有如錦上添花般得替每一道菜注入不同的風貌
魚子的鮮與干貝的甜，放到嘴裡都會齒頰留香
上頭灑的是日本的綠色紫蘇
醬燒松阪豬 & 牛蒡絲
一條豬只有兩條松坂肉，所以每一口都是格外的珍惜
光澤的外表讓人看了食指大動
軟嫩的口感配上主廚特調的照燒醬，真的好好吃喔
底盤是有機蔬菜，如果覺得膩都可以捲著肉吃
健康梅子酵素
朴葉燒鱘龍魚佐胡麻時蔬
淋上了檸檬更是增添了魚的甜味
鱘龍魚是放在朴葉上一起放入烤箱
當黑皮放入口中咀嚼的時候，會有淡淡的朴葉香散發出來
口感很彈牙，夾起鱘龍魚時，鮮美汁液溢了出來
這可是老闆前一天親自去挑選活的鱘龍魚，所以特別的新鮮
菠菜上的Sauces也是主廚自己調製的
吃起來清涼爽口
鰻魚炒飯
利用薑末與香菇爆香
光是用聞的就香味十足，就是愛這味
上頭的鰻魚有沒有很迷人呢
如果覺得不夠的話都是可以續碗的的唷
百菇鱘龍魚湯
高級的鱘龍魚就占了套餐的兩道菜
滿滿的料，還可以吃到鱘龍魚的軟骨，可以吃到膠質
光是湯頭就使用好幾種的藥材
喝起來真得很清爽
這碗湯喝下去黑皮真的飽了
最後一道菜是由型男主廚親自端上來的
紅豆小米粥搭配桂花湯圓 水果是葡萄
主廚會在最後一道甜點上桌之後前來跟客人打招呼，並詢問滿意度
真得很喜歡這種服務的態度
這就是型男主廚，少女們是不是紛紛融化了呢
堅持給客人吃到最新鮮的食材，所以採預約制
所有的蔬菜也都是從溫室裡現採的
老闆本身是從事鐵工與裝潢，因為一家人的夢想放棄了高薪
甘旨肥濃可以看到一家人的身影，總是以最親切的態度服務客人
"甘旨肥濃"對於黑皮而言是一家有溫度的餐廳
如果你有來到了桃園，黑皮必推
價位可能會讓人覺得偏高
但看到了食材與服務的態度就會覺得一切都是值得的
甘旨肥濃
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