田季發爺燒肉(中壢店)
03-422-5066
桃園市中壢區中美路二段136、138號
週一至週日，中午11:30~凌晨02:00
用餐日期：２０１７／０４／０５
田季發爺成立於2006年，至今在台已有18家分店，消費採吃到飽的計價方式，另提供教學式燒肉服務，讓顧客不僅能品嚐到燒肉的美味，更能學習到燒肉的技巧。
此番到訪的田季發爺中壢分店，每週三、五、六、日晚上及六、日中午，有DJ Live Show，除了可以點歌，還有熱鬧的現場遊戲帶動送好禮，非常適合喜歡享受現場音樂及愛熱鬧的朋友在這時段前往用餐。
▲店內用餐環境相當寬敞，最多約可容納160席，每張桌上都有著垂吊式的排煙管，排煙功能十分良好，在炭烤的過程不會讓人有被木炭煙燻的難受感覺
▲飲品甜點區無限暢飲，包含了茶水、冰沙、汽水、果汁、冰淇淋等，冰淇淋為明治品牌，當天見到的口味有抹茶、巧克力、草莓、脆酥、牛奶這５種
▲店內消費方式有439、539及699元等三種燒肉火鍋吃到飽，439元包含各式肉品及海鮮，539元肉品升級，有雪花牛小排、厚切牛等加碼肉品，海鮮及炸物的選擇更多，699元的肉品海鮮更升級，有松阪豬、生蠔、黑虎蝦等。
▲桌邊會有一張點菜單，上面的食材都可任點，但一輪限點８樣，用餐時間為２個小時
▲現在很多燒肉店都是以瓦斯爐火加熱方式做燒烤，每當看到真正已木炭加熱的燒烤店，檸檬都相當興奮，因為木炭所烤出來的食材，會多了一股迷人的碳香，是瓦斯爐火無法取代的香氣。
▲火鍋的部分提供柴魚和泡菜這兩種湯頭，檸檬選擇的是泡菜口味，味道還算可以，只不過單吃燒肉就讓我和忠哥飽到不行，最後完全無法將這鍋吃完，覺得相當浪費（下次來燒肉店還是乖乖的只吃燒肉就好，因為根本沒有多餘的胃裝下火鍋啊！！）
▲每張桌上所提供的調味粉總類還算不少，有孜然粉、七味粉、黑胡椒、芥末粉、起司粉、海研、胡椒鹽
▲另外還提供烤肉醬、泡菜、洋蔥絲、柴魚醬油、奶油、檸檬汁
▲在燒肉前，淋些柴魚醬油在肉片上，可防止烤網沾黏
▲這尾秋刀魚上桌時就已經是沒有魚頭的部分，不知道是不是魚頭較少人食用，所以店家乾脆先將魚頭去掉？
▲來田季發爺用餐的好處，就是如果遇到你不知該處理的食材，都可以請教店員該如何燒烤。
這是店員為我們示範的烤秋刀魚影片，過程中還貼心為我們去骨呢！！真是太厲害了
▲秋刀魚的熟度拿捏得十分剛好，還保有魚肉本身的水分在裏頭，食材品質也相當不錯，吃的時候沒感覺到濃厚的魚腥味，配上胡椒與七味粉調味，可說是非常的對味好吃
▲一般透抽都是以燒烤醬的方式調味，今天店員將烤好的透抽另外加上沙拉醬、柴魚、海苔，吃起來很像在吃沒有麵粉的章魚小丸子。
透抽的熟度拿捏得相當恰到好處，吃起來軟Ｑ有彈性，和沙拉、柴魚一同入口，十分美味
▲海賊王燒烤影片
▲章魚足的調味方式跟海賊王一樣，最後加入了沙拉、柴魚、海苔，吃起來口感比透抽更要來的Ｑ與彈性
照燒豚
這裡的豚肉竟意外的嫩口，完全不亞於牛五花，搭上烤肉醬調味，鹹中帶甜與柔嫩肉質的組合，好吃到讓忠哥忍不住又多點一盤來吃
▲照燒豚影片
▲店家將牛五花肉片切成長條形，讓顧客更方便包裹泡菜或洋蔥
▲洋蔥牛肉捲＆泡菜牛肉捲
嫩嫩的牛五花肉，捲入洋蔥或泡菜，讓咀嚼口感多了份蔬菜本身的水分與脆度，並且大大減低肉片的油膩感，品嚐起來更為順口好吃。
▲泡菜牛肉捲影片
▲洋蔥牛肉捲影片
▲起司牛肉捲影片
肉片可做的口味變化實在太多啦！！不過今天吃到讓檸檬最驚艷的口味是起司。
本以為店員撒上的起司粉過多，會讓味道太鹹，結果完全不會，吃起來是濃濃的起司和奶香，與肉片搭配起來竟是如此的速配
▲一般我們常吃到的蔥抓餅都是以平底鍋煎製，第一次知道蔥抓餅竟然也能用烤的，用烤的蔥抓餅咀嚼時還多了股微微的碳香，另外夾入肉片和小黃瓜絲，讓口感和味道層次更為豐富
▲烤蔥抓餅影片
▲蛤犡絲瓜中的蛤犡相當新鮮，沙也吐得十分乾淨，只不過店家的薑絲似乎放得有點多，湯頭品嚐時，感覺薑的辛辣味頗重
▲在燒烤店的食材選項中，柳葉魚大概是最冷門的食材選擇之一，因為這種魚相當的不好烤，很容易烤得皮開肉綻，但經由店員的教學示範，才讓檸檬知道，原來烤柳葉魚是要將烤網翻轉過來烤，讓魚肉表面完整的接觸炭火，以炙燒原理將魚內本身的油脂逼出，才能使柳葉魚的外表呈現猶如酥炸般的金黃香酥。
▲原來烤柳葉魚是如此好吃，金黃香酥的表面加上細嫩的肉質，咬下去還能品嚐到魚卵的香氣，甚至連骨頭都能一同吞下肚
▲將柳葉魚整齊擺放至烤網上，烤至眼睛變白色尾巴微焦就可以翻面，再烤約莫３分鐘，即可將鐵網翻回，輕敲烤網，使柳葉魚和烤網分離
匈牙利雞腿排
雞腿已經事先去骨處理加上醃製調味
▲因雞腿的肉質較為肥厚，約莫烤個３至５分熟，可將肉剪開來烤，使整塊雞腿肉能完全均勻熟透
匈牙利雞腿排的肉質相當不錯，嫩口中帶有彈性，但調味方面就普普
大阪玉子燒
在菜單的烤物選項中看到大阪玉子燒頗讓檸檬好奇，於是點來讓店員示範。
店員說玉子燒本身就是熟食，所以只要將外表烤到為酥，再撒糖調味即可，但因為檸檬本身不愛吃甜食，所以對這甜滋滋的玉子燒，沒特別喜愛
▲烤玉子燒影片
▲在烤豆皮的過程中，看到店員不斷沾取柴魚醬油，但豆皮吸收柴魚醬油之後，味道吃起來頗為偏甜，檸檬不是這麼喜愛
但絲瓜卻滿適合邊沾柴魚醬油邊烤，烤熟之後才能保有絲瓜的水分
▲百頁豆腐和大腸烤到外表為酥，在加上椒鹽調味
香芋起司就是小盅的焗烤馬鈴薯啦！！
馬鈴薯泥和起司鹹香的組合，可說是大人、小孩都會喜歡的口味
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食材品質相當不錯，加上教學式燒肉服務，讓不會燒烤的人，也能從中學習到不少燒肉的撇步
以上內容純屬個人食後心得，僅供參考
田季發爺燒肉(中壢店)
03-422-5066
桃園市中壢區中美路二段136、138號
週一至週日，中午11:30~凌晨02:00
