肉圓，台灣的特有食物，

有油炸、有清蒸，風味大不同!

從一台小攤車開始，

在台南市場中叫賣，到現在傳到第三代經過改良，

把大肉圓的尺寸縮小讓人可以吃到更多口味，

名為"顏記 一口肉圓"開始在各個夜市販賣，

現在在花園夜市裡已經佔有一席之地!

但對於我這種不住在台南市區，

不能時刻想到花園夜市逛街並吃美食的人來說，

還是宅配到府的服務是最適合我的了!

 

"顏記"家推出了大、小2種尺寸的肉圓，

口味多達5種-鮮肉、蝦仁、花枝、鱈魚、素食，

今天來和大家分享它們家的招牌鮮肉、鮮蝦2種口味，

招牌鮮肉(小肉圓)*3+鮮蝦口味(大肉圓)*1，

蝦仁口味  100元/6大顆

一包包真空包裝肉圓，

在包保鮮上更為新鮮，

1包大肉圓是6顆裝!

成份、重量、保存現街標示的一清二楚，

招牌鮮肉口味  100元/10小顆

一包一口大小的小肉圓有10粒，

封面除了肉圓的基本資料外，

還有介紹烹調方式，

不管哪種尺寸的肉圓皆在包裝內附有醬包，

醬粒包1*、蒜頭包*1、辣椒醬包*1，

在吃肉圓時不可或缺的3種醬料包~，

烹調方式非常簡單，

水煮、清蒸都可以，

先在盤底抹層薄薄的油，以免等下沾盤，

接著放入一顆顆沒有解凍的肉圓，

用大同電鍋外鍋倒入半杯水，

蓋上鍋蓋、按下開關就可以開始"蒸"肉圓了，

等開關跳起來後我習慣再悶一下再打開鍋蓋，

畢竟沒有退冰就蒸了，

非常簡單的方式，比起水煮還要方便，

畢竟大顆的肉圓用水煮的不適合，

你看!該蒸好的肉圓顆顆飽滿又泛著誘人的光澤，

好想馬上咬上一口唷!

鮮蝦肉圓晶瑩又有光澤的白色外皮是選用了在來粉和地瓜粉按一定的比例製成，

要注意唷!!

大顆一點的肉圓只能用"蒸"的，不適合用水煮方式來加熱!

顏記家的大肉圓比起一般市面上的肉圓個頭再小一點，

蒸好後淋上包裝內退冰後的咖啡色醬料包，

再加上蒜頭醬，這個一定...一定要加，

而辣椒醬的部份可以斟酌使用，

我喜歡他們家肉圓搭配醬料的味道，

飽滿的肉圓淋上甜甜的醬汁搭配上蒜頭的特有蒜香，再加上辣椒醬的微辣感，

媽呀!雖說是清蒸的肉圓但是味道一等一的好!

蝦仁肉圓裡的內餡超飽滿的，

鮮肉內餡加上2隻完整蝦子，

用新鮮豬後腿及夾心肉為內餡，

即使不沾醬也些微帶有鹹味，

而蝦子不事那種脆脆的泡過藥的蝦仁，

新鮮Q彈的口感讓蝦仁肉圓味道更鮮美了!

招牌鮮肉一口肉圓一包10顆100元，

一口肉圓的尺寸比較小些，個頭小巧又可愛，

潔白的肉圓外皮隱約透出裡面的內餡!!

QQ的外皮下是一球球的豬肉內餡，

選用新鮮豬後腿肉和夾心肉調味做成，

不添加防腐劑和味精，

清蒸的方式比起油炸更加爽口和健康!

我喜歡淋上醬料包、蒜頭和些許辣椒醬，

把它當早餐來吃覺得爽口不油膩，

一次我可以吃上好幾顆!!

不是在花園夜市現場吃，但風味一樣誘人，

真不愧是花園夜市眾多美食中的人氣小吃，

也難怪身深受媒體像是"上班這檔事"、"蘋果日報"、"真心看台灣"的推薦呢!!

顏記 一口肉圓
官網：http://www.yanji.com.tw/index.php

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（個人主觀感受，僅供參考）

 

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此文同步發表於：[宅配肉圓]顏記 一口肉圓-台南花園夜市排隊美食，也是上班這檔事推薦的團購美食~