特色餐廳．特色美食．創意手作料理值得鑑賞，造景山景美景值得欣賞!!彰化花壇-花貝勒手作料理

時光飛快，轉眼間又到了最值得慶祝的月份，每年的三月是 young跟老婆的

結婚周年紀念，而今年也邁入第17個年頭了！

記得去年是到員林品嚐創意分子料理，那麼今年要吃什麼好料呢！？

嘿嘿嘿，說到吃好料那真的難不倒 young，這家"花貝勒手作料理"從

去年開幕後就一直在口袋名單之中，利用結婚周年來去給它試試。

"花貝勒手作料理"開業的位址在彰化的銀行山這邊，這裡其實是連結南投

139縣道跟台中快速道路的開端，平日不會有太多人潮，但假日台中或南投

的遊客大多會從此進入彰化縣內，因此，除了彰化的本地客外，外來客也是

該餐廳的一大客源。

餐廳主打的是熱帶風情的庭園景觀，還有當地當季的山菜野蔬跟海鮮肉品

所創作的各式料理！用餐環境舒適自然，很是讓人放鬆。

此外，餐廳還設有景觀平台，用餐之餘可欣賞八卦山脈的山林美景及城市景緻！

只可惜彰化的天空大多時間都是霧茫茫一片，只有雨後才能看見清澈的好景，

不過雖然美中不足，但幸好還有美食填補缺憾。

餐廳內部挑高寬敞，暖色調的燈光搭配異國風情的裝潢擺設，亦是相得益彰！

裝潢以木系為主，桌椅也不例外，感覺很一致性。用餐的桌位則是

相當"大"器，5人或6人共同用餐仍然十足舒適！

不囉嗦，選擇用餐區當然就是這個可觀山賞景的座位，就讓這心曠神怡的

好景緻為等回上桌的美食加分。

~ menu new ~

餐點的部份據了解已經從之前的無菜單料理改成現在的套餐模式，價位從

280元~980元不等。共有四組菜色可選，最便宜的是兒童餐，其次是基本

款的肉類排餐系列，而最高檔的則是龍蝦料理！另外，還有一道是素食料

理，每個人的偏好都有兼顧到，可見菜單的設計上真的有用心。

(ＰＳ．菜單每一季店家都會做調整，因此請以店家現場的菜單為主！)

young跟老婆各點選了一套560元的套餐，一葷一素，等等就一一來介紹。

"玫瑰普洱茶"，這就是menu上的第一道餐 - 養生花茶！

(葷食跟素食都以這道茶飲為餐點的開端)

淡淡的花香搭配普洱茶特有的香氣，微甘微甜，是很順喉的溫熱茶飲。

接著服務人員會送上開水煮沸還有三色沾醬，等回就要開始正式上菜。

首先就來介紹一下沾醬，葷食的部份是哇沙米醬油．蕃茄莎莎．鳳梨莎莎！

而素食的沾醬分別是哇沙米醬油．醬油．味噌醬！

{{ 新鮮蔬果拼 }} (素)

素食的第二道餐可選擇冷盤或是熱食，選擇冷盤的話可現吃也可利用火鍋

加熱，而選擇熱食的話當然餐點就是熱騰騰上桌，火鍋自然就不會加水了！

但也由於食材全是食蔬，所以味噌醬應該是最佳良伴了。

{{ 蔬果海味拼 }} (葷)

至於葷食的部份最大的亮點還是這顆幾乎跟手掌一樣大的生蠔，實在太讓人心動了~

另外這片白晰的方塊會是豆腐嗎！？當然不是，這可是有豐富膠原蛋白的

曼波魚，所以這魚肉等等就給愛美的老婆好好品嚐一番啦～

雖說生蠔是可直接食用，但店家還是建議煮熟後才食用為佳，於是將所有

的食材一併下鍋煮沸！ 

生蠔就不必多說了，就算煮熟了吃起來是一樣飽滿鮮甜！而蝦丸則是軟中

帶些Ｑ彈，蝦味十足！但最精彩的應該還是曼波魚，煮熟後呈現透明狀，

吃起像果凍，口感真的超特別！

第三道餐是飲品，這道也是葷素套餐皆有！

瞧那裝盛的模樣，真的有夠吸睛，器皿的部份想必店家花了不少苦工。但，要是

不說的話大家一定都認為是酒，但其實不然！這是由店家自行釀造的果醋，不僅

甜度跟酸度恰恰好，入口果香順喉，這讓不愛喝醋飲的 young一連喝了好幾杯。

{{ 鮮干貝焗烤飯 }} {{ 豆漿芙蓉 }} (葷)

接著是兩道料理一起上，這個好像更有戲！

魚子醬佐馬鈴薯捲．干貝佐飛魚卵．還有焗烤枸杞蒸飯，每一道都是驚喜

，每一道都是精緻好味，使用高檔食材不手軟，花貝勒真有你的！

此外，豆漿蒸蛋＋山藥細麵佐鮭魚卵鮮蝦，如此搭配同樣是美味奢華的一道

料理，其中豆漿跟蒸蛋的組合最是新奇，而且，這蒸蛋裡頭還有秘密喔～

{{ 養生焗烤蒸飯 }} {{ 豆漿芙蓉 }} (素)

此二道素食料理也是跟方才的葷食相去不遠，所以就不多做介紹，不過

豆漿芙蓉加上蘿蔔醬口感上還是有驚喜。

好的，蒸蛋裡頭的秘密揭曉囉 ～

答案就是蒸蛋裡頭加了五穀飯！口味驚喜特別，底層還有隱藏好料，在 young

吃過的蒸蛋中就屬它最有飽足感，如此創意好料不推不行啊！ 

對了，果醋可以續杯，喜歡喝的話可以請服務人再送上喔～  

{{ 何首烏五寶茶 }} (此道也是葷素套餐皆有) 

這道就厲害了！融合了何首烏．黑米．黑木耳．黑豆．亞麻仁籽．燕麥等多種

穀類精製熬煮而成，濃稠的口感，滿嘴留香的好味道，絕對稱的上是營養滿分

的一道料理！

隨著一道道好料陸續上桌，店內的客人在不知不覺中也越來越多，而原本明亮

的天空也已經拉上夜幕，待等回用完餐，再來去瞧瞧夜晚的景緻！

{{ 花開富貴蓮子盅 }} (葷)

使用淮山．蓮子．小米．綠豆仁．雪蓮子跟香茅熬煮而成，燉煮４小時將所有

食材的精華融入湯中，用料精彩，湯頭更是大讚！口感上略帶濃稠，每樣食材

皆已煮到軟爛入味，就連排骨也是，說它是好吃又好喝的一道湯品也不為過。

{{ 季節鮮食蔬 }}

有夠特別的啦，這道季節鮮食蔬的主角其實是白菜，但用紅醬跟乳酪焗烤的

方式呈現，真的有讓人大吃一驚，味道鹹香中帶著白菜的清甜，果然超對味。

至於這片法國麵包聽服務人員說是用來沾醬汁食用的，嗯，這一試味道

果然絕妙，會讓人有想續麵包的感覺，讚！

{{ 花開富貴蓮子盅 }} (素)

這道素食的湯品其實運用的大多食材跟葷食那道蓮子盅一樣，不過由於沒有

加入排骨，所以湯頭的部份是加倍清爽清甜，對老婆來說，這個素的蓮子盅

更合她胃口。 

{{ 春捲杏鮑菇 }} (素)

哈，我說主廚啊，這道餐應該算圖文不符吧，杏鮑菇是有了，但春捲指的是 ??

只能說主廚的創意真的太跳Tone了，我就姑且當那個蛋皮捲起的馬鈴薯泥是

春捲好了，哈～不過開玩笑歸開玩笑，話說這道餐應該還是以抹上特調醬汁

，吃起來多汁脆彈的杏鮑菇為主軸，其他食蔬雖為配菜但也各自精彩，只能

說有在地的山產野菜直送，就是新鮮好吃。

{{ 主廚特製醬汁佐牛排 }}

排餐主食總算上桌，期待已久呢 ~

看那主廚利用彰化大村的葡萄酒搭配八卦山上的梅子特調而成的醬汁 - 梅醬

抹在帶骨牛排上，有如炭烤般的顏色真的十分誘人！

真的不可思議，完熟的牛排竟然是軟嫩彈牙的口感，而抹在牛排上的梅醬

鹹香回甘，跟牛排的搭配真的是相輔相成，真不愧是主廚特調。

盤裡另外還有紅蘿蔔醬跟蘿勒醬，看似點綴效果但其實跟牛肉也很搭，不僅提

升香味，口感上也多了清爽，雖然是常見的排餐料理，但在花貝勒這邊卻很不

簡單，主廚的好手藝跟巧思完全展露無疑！

{{ 銀耳芋泥露 }} (葷素皆有此道餐點)

就算已經吃到最後一道甜湯，那裝盛食物的器皿仍舊是一大亮點。

這道是以發酵後的純糯米加入銀耳一起熬煮的甜品！淡淡的甜味之中帶些

銀耳微脆的嚼感，再加上煮到軟爛的沁甜芋頭泥擔綱主角，道道創意好食

就連甜點也絲毫不馬虎。

不過再好的美食佳餚也有完食的時候，最後這個鮮甜的當季水果就是END了！

離開餐廳時已經夜幕低垂，這時再看看園區的景緻，氣氛截然不同。

最後再到景觀台瞧瞧彰化縣的夜，只見城市燈火依舊，霧茫茫的天空也是依舊 ...

可享用當地當季的食材創作出來的美味料理，還有精緻美觀的亮麗擺盤，並

可在餐廳的園區裡悠閒賞景，舒適的用餐氛圍跟親切的服務都再再讓人留下

深刻的印象，只能說 花貝勒手作料理 果然有一套！不過呢，Young跟老婆

這回吃的是560元的套餐，待下回再來試試更高一階的980元龍蝦大餐吧！

~ 花貝勒手作料理 ~

位置 : 彰化縣花壇鄉環山路20號

電話 : 04-7865558

營業時間 : １１：００～１４：００．１７：００～２１：００

店休日 : 依店家公告為主

服務費 : 有，一成服務費

WIFI : 有

花貝勒手作料理FB粉絲頁 : 請點我 

文章出處：食在好遊趣

(以上評論為個人口感，請自行品嚐為準。另外，店家的優惠活動還是餐點
價格也請看店家店內公告或官網及粉絲頁的訊息為主，謝謝 !! ) 

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